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1，江南有什么好吃的

臭豆腐.

江南有什么好吃的

2，江南一帶的特色美食

- -桂花糕什么的算不。。。

江南一帶的特色美食

3，江南地道風味小吃有哪些

珍珠元子酸辣豆花三合泥酸辣湯燈影牛肉夫妻肺片雞絲涼面擔擔面五色彩球佛手酥葉兒粑牛肉焦餅龍井湯圓紅油抄手蓮茸層層酥火腿雞絲卷酥皮雞餃雞汁鍋貼燙面油糕

江南地道風味小吃有哪些

4，江南美食的特點

湯鹵醇厚,濃油赤醬

細致，精小，美味。

俺鬼知道耶。

口味偏甜

你好！我是北方人，江南美食給我留下的印象就是;好吃，但量太少！不夠塞牙縫的。我的回答你還滿意嗎~~

5，江南的美食有哪些

江南飲食文化主要以浙蘇菜系為主。浙以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表發展而成的。其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，制作精細，變化較多。烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負盛名的菜肴有“西湖醋魚”、“生爆蟮片”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“干炸響鈴”、“叫化童雞”、“清湯魚圓”、“干菜燜肉”、“大湯黃魚”、“爆墨魚卷”、“錦繡魚絲”等。蘇起始于南北朝時期，唐宋以后，與浙菜競修秀，成為“南食”兩大臺柱之一。江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的。其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調時用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚州菜清淡適口，主料突出，刀工精細，醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇，玲瓏細巧，尤以鴨制的菜肴負有盛名。著名的菜肴品種有“清湯火方”、“鴨包魚翅”、“松鼠桂魚”、“西瓜雞”、“鹽水鴨”等。

6，江南有什么美食

1，小籠包中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的，那么小籠包究竟誕生于何時何地.傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花演變而來，由北宋皇室帶入江南。比較集中的觀點是誕生于清代中期，在今鎮江、常州、無錫等地一帶。小籠是這一地區美食文化的共同體現，以皮薄餡靚鹵多，鮮嫩味香而譽遍江南一帶。2，桂花藕江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，南京桂花糯米藕則是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京最有人情味街頭小食。3，東坡肉相傳系蘇東坡被貶於杭州時，在貧困的生活中，仿制前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，后傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不膩口。4，梅干菜魯迅《風波》里寫的蒸得烏黑的干萊很誘人。這種烏黑而誘人的干菜，在魯迅老家紹興叫霉干菜，因為色黑，也叫烏干菜，是當地有名的“三烏”之一：烏篷船、烏氈帽和烏干菜，活脫是一幅舊時江南水鄉的寫照。5，大閘蟹江南多蟹。江南的蟹當以陽澄湖所產最為出眾，其名為“大閘蟹”。如近代大學者章太炎夫人湯國梨老太太的兩句話來得爽快、直白：“不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州?！眳⒖假Y料來源：搜狗百科-江南

7，江南美食有哪些

靖江肉脯　　主料：豬腿肉 5000克　　輔料：雞蛋 150克　　調料：醬油 425克胡椒 5克味精 25克各適量　　靖江豬肉脯的做法：　　1.選料整理：選用豬后腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍后用切片肉機切成薄片?！　?.配料：將調料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中?！　?.攤篩：用特制的篩筐，將肉片按規格要求，平攤于篩上。　　4.烘干：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成干坯，經自然冷卻后，出篩即成半成品?！　?.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟后用壓平機壓平，再按規格切成埠形，即為成品。　　6.包裝：出口產品裝聽，每聽凈重3.5千克，四聽并裝一大箱，計重14千克，箱外塑料帶緊固。內銷有箱裝和500克袋裝?！　|坡肉：　　菜系：浙江菜　　原料:豬五花肉，生姜，小蔥，醬油，紹興黃酒，白糖等。　　制法:五花肉煮熟之后切成方塊，沙鍋內放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃酒，蔥結，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。　　特點：油潤酥糯，香郁味透。

.靖江肉脯。主料：豬腿肉 5000克輔料：雞蛋 150克調料：醬油 425克胡椒 5克味精 25克各適量靖江豬肉脯的做法： 1.選料整理：選用豬后腿精肉剔去骨頭，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其純肌肉，切成小塊洗去油膩，裝入肉模，送入冷庫速凍后用切片肉機切成薄片。 2.配料：將調料混合溶解后，拌入肉片，上下要拌勻，使調料吸入肉中。 3.攤篩：用特制的篩筐，將肉片按規格要求，平攤于篩上。 4.烘干：將篩筐送入蒸汽烘房，用65℃的溫度，經5至6小時烘成干坯，經自然冷卻后，出篩即成半成品。 5.烤熟：將半成品放入空心烘灶，用高溫烘至出油，呈棕紅色。烘熟后用壓平機壓平，再按規格切成埠形，即為成品。 6.包裝：出口產品裝聽，每聽凈重3.5千克，四聽并裝一大箱，計重14千克，箱外塑料帶緊固。內銷有箱裝和500克袋裝。蟹黃湯包主料：面粉溫水、豬五花肉肉皮凍蟹肉、蟹黃、醬油、豬油輔料：料酒香油、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克制作： 1)將面粉加水和勻揉透，放置片刻； 2)豬肉剁成肉茸，蟹內剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡； 3)將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。灌湯包里的湯是將原湯凍成塊包進餡料中,蒸的過程中受熱湯塊變成了湯水.

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