什么原因造成河南成為食道癌、胃癌的高發區。食道癌是什么原因引起的；2、食道癌發病時有哪些表現；3、哪些因素影響食道癌的生存期；4、如何預防食道癌的發生，中國是世界上食管癌發病率和病死率最高的國家，河南省，特別是河南北部的林州（原林縣）、安陽、輝縣等地是中國，也是世界食管癌發病率和病死率最高的地區，發病率高達478/10萬。

1、為什么河南省是食道癌高發地？

中國是世界上食管癌發病率和病死率最高的國家，河南省，特別是河南北部的林州（原林縣）、安陽、輝縣等地是中國，也是世界食管癌發病率和病死率最高的地區，發病率高達478/10萬。食管癌是河南最具特征的重大疾病，具有顯著的河南省地域性高發和家族性積聚的特征，每年全世界新診斷的30萬食管癌患者中，1/2（16．72萬）以上發生在中國。

河南114個縣市中，33個縣市食管癌發病率超過100/10萬（發病率≥50/10萬即為高發區）；河南省食管癌高發區總人口數2000多萬，占河南省總人口數的21％，那么是什么原因造成河南成為食道癌、胃癌的高發區？原因一：吸煙、飲酒引起食道癌的原因有很多，其中吸煙和飲酒是兩個目前已經明確的可以誘發食道癌的危險因素。

煙草當中會含有一定的尼古丁和一些有毒物質，對食道會造成一定的威脅；酒精當中的乙醇對身體也會造成一定的威脅，長期酗酒，頻繁抽煙都會對身體造成一定的傷害。中國是煙酒大國，然而吸煙、飲酒兩個危險因素不足以解釋河南省食道癌的高治病率，原因二：霉變食物有科學家走訪發現食道癌高發區居民儲存主食的用具旁邊有很多霉菌，而且這里的人們常將青菜葉、蘿卜葉、紅薯葉略微水煮后發酵制成酸菜，長時間食用。

調查發現，食用這類酸菜時間越長，食道癌發病率越高，據檢測，當地80％以上的酸菜樣品被白地霉、黃曲霉等霉菌污染。在夏季，人們還會將發酵的蔬菜汁水當作飲料飲用，這樣的腌制食物會產生致癌的亞硝酸鹽。原因三：飲食結構單一我國食道癌高發區多處半干旱的剝蝕丘陵地，土薄石厚，嚴重缺水，以旱地作物為主，蔬菜水果很少，

當地居民的食譜非常簡單，一鍋摻雜著一點蔬菜的小米粥，在爐子上煮上幾個小時，便是一頓飯的全部。大部分的能量來源就是谷物，蔬菜水果攝入很少，能量來源只有不到1%來自于動物產品，新鮮蔬菜、動物蛋白、維生素A、B、C、E及某些微量元素攝入較少，是食道癌高發區的共同特點。原因四：愛吃燙食高發地居民愛吃燙食的壞習慣也受到了廣泛重視，有些人甚至可以習以為常地吞下80～88℃的滾燙食物，

在實驗室里，被灌飲75℃以上燙水的小鼠的食管內會出現急性炎癥反應，數天后，就會出現潰瘍和粘膜再生，這樣的損傷可能是食管癌的誘因之一。《柳葉刀腫瘤學》雜志在2016年發表過世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構的一個報告，其中明確警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險，結語吸煙喝酒、食譜單一、霉變食物、愛吃燙食，這幾種不良飲食習慣，是前人用生命的代價發現的，實在為我們敲響了警鐘，警醒我們不要重蹈覆轍。

再好的美食，也要有好的身體做基礎，參考文獻：1、Yang,C.;Wang,H.;Wang,Z.;Du,H.;Tao,D.;Mu,X.;Chen,H.;Lei,Y.;Matsuo,K.;Tajima,K.RiskFactorsforEsophagealCancer:aCase-controlStudyinSouth-westernChina.AsianPacificJ.CancerPrev.2005,6,48–53.2、王立東.河南食管癌研究的理解和思考[J].鄭州大學學報：醫學版,2006,41(1):1-5.3、宋廳思.食道癌發病與飲食習慣有關[J].家庭醫學：上半月,2008(7):46-46.。

2、食道癌是什么原因引起的？

我的爺爺就是因為食道癌去世的，因此，我對這個病還是有一定的了解的，我的爺爺是一個非常能干的農民，因為年輕時放棄了做先生的機會，也就當了農民。我的奶奶生活中比較拮據，他們兩個人總是把剩飯吃完才再做飯，而且平時也總吃一些咸菜等，記得那段時間我的爺爺在吃飯時總是噎得慌，吃完飯還總打嗝，后來到醫院查胃鏡，發現食道已經長滿了腫瘤。