4.按照十公斤葡萄加一公斤半糖的比例加入白糖。5.用手將所有的葡萄碾碎，與白糖混合。第六，放入消過毒的酒罐中。裝罐不能滿，要留三分之一的空間給發酵。八、裝瓶后大量氣泡上浮，葡萄渣也上浮，形成渣帽。主發酵階段需要一點氧氣，釋放大量二氧化碳。注意不要長時間暴露在空氣中。九、做好八天狀態，酒已紫。

1。買葡萄的時候可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶都可以用來做葡萄酒。2、洗葡萄因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是一個一個洗，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這還不錯，但是缺少了皮特有的一些營養成分。

4.選擇容器酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害。5.把葡萄捏好，放在容器里，用手洗干凈。操作方法是抓一把葡萄用力握著，然后放在罐子里，再在葡萄上放糖。葡萄和糖的比例是10: 3，也就是10公斤葡萄里放3公斤糖。不愛吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是糖是葡萄發酵的重要因素。

水果發酵請參考葡萄酒:的制作方法●第一步:買葡萄的時候，可以選擇一些成熟的葡萄，即使是零散的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶都可以用來做葡萄酒?！竦诙?將葡萄洗凈。因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是一個一個洗，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。

●第三步:將葡萄晾干，放入可以漏水的容器中。當葡萄表面沒有水滴時，就可以倒進罐子里了?！竦谒牟?選擇容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害?！竦谖宀?將葡萄捏好，放入容器中，用手洗凈。操作方法是抓一把葡萄用力握著，然后放在罐子里，再在葡萄上放糖。葡萄和糖的比例是10: 3，即在10公斤葡萄中放3公斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

1、一定要在葡萄大量上市的夏季購買自然成熟的葡萄，不要購買過季的大棚種植的葡萄。買紫熟葡萄(嘗一嘗，很甜的葡萄一般都是熟的)；看看水果的蒂。如果是綠色的，吃起來酸酸的，可能是番茄紅素。這樣的葡萄最好不要買。第二，用剪刀貼近果蒂一顆一顆剪葡萄，以免傷到果皮；不要用手拔葡萄，拔下來可能會傷到果皮；果皮破損的葡萄全部放一邊，留著吃，不要用葡萄酒。

自制釀造葡萄酒的方法步驟有哪些？自己制作葡萄酒的第一步。處理葡萄。只需用水沖洗葡萄并晾干即可。2.準備發酵。把葡萄一顆一顆摘下來，去掉發霉、破損、未成熟的，然后把葡萄皮碾碎，加入主發酵罐。按照10: 1的比例加入糖。3.發酵階段。溫度控制在2030度之間，黑暗中發酵。只需將整個發酵容器密封，每天早晚攪拌一次，壓上蓋子。

4.發酵結束了。20天左右，主發酵容器內反應結束，無氣體產生，分層明顯。感覺發酵結束后，繼續浸泡3天左右。5.分開并靜置。用紗布過濾掉葡萄酒。可以用力擠壓葡萄皮渣，讓渾濁的紅酒靜置一段時間，最好是低溫。6.保持密封。當葡萄酒澄清后，用儲存容器密封。放在避光通風處，進入陳釀階段，一般一年內飲用。

第一步:買葡萄的時候，可以選擇一些成熟的葡萄，哪怕是零散的。這些葡萄容易發酵，價格也比較低。常見的葡萄、葡萄干、馬奶都可以用來做葡萄酒。第二步:洗葡萄。因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是一個一個洗，然后用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛干凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這還不錯，但是缺少了皮特有的一些營養成分。

第四步:選擇一個容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生一些有毒物質，對人體健康有害，第五步:將葡萄捏好，放入容器中，用手洗凈。操作方法是抓一把葡萄用力握著，然后放在罐子里，再在葡萄上放糖，葡萄和糖的比例是10: 3，即在10公斤葡萄中放3公斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素)。