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本文目錄一覽

1，海蠣子肉的做法
2，生蠔肉怎么做
3，牡蠣肉的做法有哪些

1，海蠣子肉的做法

蒜蓉生蠔的做法主料：生蠔輔料：蒜細香蔥胡椒粉食鹽色拉油步驟： 1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用 2.生蠔用螺絲刀，從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈 3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話） 4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出 5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了

做法：1.清洗干凈，煮出蛤蜊2.撥出肉加點原汁備用3.黃瓜和胡蘿卜切片，備用4.鍋中放油，胡蘿卜起鍋5.然后放黃瓜炒6.出鍋前加入蛤蜊和原汁，再加少量鹽翻炒30秒即可出鍋。小貼士1、中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒，味咸；2、能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

海蠣子肉的做法

2，生蠔肉怎么做

海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥 00:00 / 00:1170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

生蠔肉怎么做

3，牡蠣肉的做法有哪些

香蔥炒牡蠣肉材料牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙做法 1.牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。6.放入調味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。牡蠣肉燉豆腐白菜用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。做法 1、將牡蠣肉洗凈，放盤。2、將豆腐洗凈，切塊。3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。4、將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調勻即可食用。牡蠣肉末粥主料：米飯(蒸)200克，牡蠣(鮮)100克，瘦豬肉50克，輔料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，調料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克做法 1.鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦后沖洗干凈，瀝干備用。 2.豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻，腌10分鐘左右。 3.米飯用熱水浸洗片刻，瀝干后盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。牡蠣蘿卜湯用料牡蠣肉200克，白蘿卜150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。做法 1、白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。韓式牡蠣煎餅材料蛋1顆，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，干辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙做法 1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗凈切段；調味料B混合拌勻成沾醬備用。2.牡蠣以米酒、胡椒粉腌約20分鐘后，沾上少許作法1的面煳。3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、干辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。4.最后將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可法式牡蠣濃湯材料牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許做法 (1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。(2)將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。醬爆生蠔材料生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬（沒有的話用面豉醬吧）做法 1、將生蠔稍微飛一下水（如果你確認它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可）；2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點麻油，上碟?？灸迪牬髁希耗迪?00克，芋頭100克，豆腐100克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，醋5克，蔥20克，蒜10克，胡椒面0.5克，生姜10克做法 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

香蔥炒牡蠣肉材料牡蠣肉100公克，小白菜200公克，蛋2顆，蒜頭2顆，青蔥2支，紅辣椒1根，地瓜粉10公克，橄欖油1茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，鹽1/4茶匙做法 1.牡蠣肉洗凈去雜質，均勻沾裹地瓜粉備用。2.小白菜切小段；蛋打散；蒜頭切片；青蔥洗凈，蔥白切段、蔥綠切蔥花；紅辣椒切末。3.煮一鍋水，將作法1的牡蠣肉燙熟撈起瀝干備用。4.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒末、蔥白。5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。6.放入調味料煮滾后，放入牡蠣肉和作法5的炒蛋，起鍋前放入小白菜段、蔥花即可盛盤。牡蠣肉燉豆腐白菜用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。做法 1、將牡蠣肉洗凈，放盤。2、將豆腐洗凈，切塊。3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。4、將植物油放鍋內燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調勻即可食用。牡蠣肉末粥主料：米飯(蒸)200克，牡蠣(鮮)100克，瘦豬肉50克，輔料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，調料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克做法 1.鮮牡蠣去殼，用粟粉揉擦后沖洗干凈，瀝干備用。 2.豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻，腌10分鐘左右。 3.米飯用熱水浸洗片刻，瀝干后盛入鍋中，加入高湯煮滾，放入豬肉末及牡蠣，用小火熬至熟，下入鹽調好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。牡蠣蘿卜湯用料牡蠣肉200克，白蘿卜150克，蔥花、高湯、精鹽、白胡椒粉、料酒各適量。做法 1、白蘿卜去皮切條，牡蠣肉洗凈。2、將適量高湯倒入鍋中，加白蘿卜條煮至透明，下入牡蠣肉，烹入料酒汆燙2分鐘，加精鹽、白胡椒粉調味，撒蔥花即可。蚵仔肉羹面線材料 a.蚵仔150g，地瓜粉適量，b.紅面線120g，肉羹300g，筍絲100g，高湯1200cc，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，香菜適量，烏醋適量，胡椒粉適量做法 1.將每粒蚵仔清洗干凈后，外層裹入少許地瓜粉后，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段；調味料a調成太白粉水備用。3.取適量的肉羹備用。4.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及作法2完成的紅面線。5.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾后關至小火。6.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。軟炸蠣黃主料：牡蠣肉輔料：雞蛋調料：面粉、雞精、花椒鹽、食用油、香油、鹽做法 1．將雞蛋黃加面粉攪勻成蛋黃糊；2．將牡蠣肉洗凈，入沸水中燙一下馬上撈出控干水分，用鹽、雞精、香油腌制一會兒；3．坐鍋點火倒油，油七成熱時將牡蠣肉裹勻蛋糊逐個放入鍋內炸成金黃色撈出，控凈油裝盤；4．將花椒鹽放入一個小碟中，蘸食即可。韓式牡蠣煎餅材料蛋1顆，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，干辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙做法 1.材料a及調味料a混合拌勻成面煳；蔥、韭菜洗凈切段；調味料b混合拌勻成沾醬備用。2.牡蠣以米酒、胡椒粉腌約20分鐘后，沾上少許作法1的面煳。3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、干辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。4.最后將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可。法式牡蠣濃湯材料牡蠣20顆，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，雞高湯2杯，鮮奶油1/2杯，鹽少許，胡椒粉少許做法 (1)將牡蠣洗凈，瀝干水份，放入湯鍋內，再加入1/2杯白葡萄酒，蓋上鍋蓋，用小火蒸煮約2分鐘，如果發(fā)現湯汁稍干時，可加入少許清水，熄火后備用。(2)將鍋子預熱，放入奶油，再用小火將面粉放入炒均勻，加入牛奶、雞高湯及調味料，轉中火煮開，最后加入作法1的牡蠣湯料以及鮮奶油，一起拌勻即可盛入湯盤中。醬爆生蠔材料生蠔適量，姜蔥蒜，辣椒少許，香茹肉醬（沒有的話用面豉醬吧）做法 1、將生蠔稍微飛一下水（如果你確認它是非常新鮮干凈的話則洗干凈、瀝干備用即可）；2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最后下點麻油，上碟。烤牡蠣串主料：牡蠣500克，芋頭100克，豆腐100克，芝麻鹽2克，醬油20克，香油10克，醋5克，蔥20克，蒜10克，胡椒面0.5克，生姜10克做法 1、把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調料。 3、在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。

牡蠣肉的做法有哪些