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1，雪菜包子餡料怎么做

雪里蕻洗凈泡一下（如果不是自家腌的最好泡的時間長一點），切成末，蔥切末；肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽；順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒；放入切成末的雪里蕻；將其攪拌均勻；

雪菜包子餡料怎么做

2，雪菜包子餡的做法 大全

腌制好的雪菜要先把咸味去除一些，整棵的泡泡。一定要有肉末，而且要有肥肉丁，雪菜很吃油，否則會很柴。我們家是把肉末先炒熟，再和雪菜一起在國內炒，要放蔥的。如果喜歡的話，也可以放一些豆干丁

想怎么做就怎么做

雪菜包子餡的做法大全

3，雪菜包子陷怎樣做好吃

1.豬肉洗凈剁成肉糜，加入蔥姜末、鹽、生抽老抽、豆瓣醬、十三香和油順時針攪打上勁2.面粉放入盆中，將酵母撒在中間，溫水慢慢加入先將酵母攪勻3.繼續加水成絮，和成軟硬適中的面團，蓋上濕布一旁醒發4.雪菜清洗浸泡至無咸味，攥干水份再剁碎些放入盆中5.面團發酵好之前將餡料攪打均勻6.面團排氣后揉成長條，切成小劑子7.撒上干粉，搟成中間略厚的圓形8.依次包好所有的包子放入蒸屜醒發20分鐘9.大火煮開上汽再蒸15分鐘，關火燜5分鐘，出鍋啦

如果是腌制雪菜，必須先用清水洗凈，然后浸泡一天左右。等到咸味淡了，把雪菜水分擠干，然后切碎。準備適量的肉丁（最好兩斤雪菜配一斤肉丁），鍋里放油，先炒肉丁，用優質老抽調味加色，然后把雪菜倒到炒鍋里一起炒。不要加鹽，因為雪菜已經是咸的。炒好后把雪菜肉丁餡料盛到容器里，再調制調料油。調料油是色拉油或其他植物油加熱后，放入八角蔥姜末和花椒炸一下。出來香味后盡快把里面的佐料撈出。等到油涼了，再倒入雪菜餡料里拌勻。另外還要加味精和麻油，如果是北方口味，可適量加入十三香粉調味，南方口味可加入適量的白糖和姜粉。餡子調制好后，把發好的面揉六七分鐘左右，然后醒幾分鐘再包，這樣面皮會好用一些。包好后，生包子要醒二十分鐘再上蒸籠。一般十五分鐘就熟透了，因為餡子本來就是熟的。不要蒸的時間過長，不然包子會抽底。

雪菜包子陷怎樣做好吃

4，雪里蕻包子餡的做法

雪里蕻包子餡的做法1.酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘2.面粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合3.揉搓至光滑的面團，放置溫暖的地方進行發酵4.雪菜清洗干凈，然后放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷5.然后切碎丁6.雞蛋煎熟待用7.雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆里，拌均勻做成雪菜餡8.團面發酵至兩倍大9.取出排氣，分成均勻的小面團，蓋上保鮮膜松馳5分鐘10.然后搟成薄面皮，放入雪菜餡11.褶捏包成小包子12.蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然后上鍋中火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可開蓋取

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主料雪菜200克高筋面粉300克酵母粉2克輔料白糖30克花生油2湯匙鹽適量黃豆醬2湯匙雪菜包子的做法1.酵粉放入溫水中化開，靜置5分鐘2.面粉加入盆中，加入鹽、白糖、酵母水混合3.揉搓至光滑的面團，放置溫暖的地方進行發酵4.雪菜清洗干凈，然后放入開水鍋中焯軟，約1分鐘即可撈起過冷5.然后切碎丁6.雞蛋煎熟待用7.雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆里，拌均勻做成雪菜餡8.團面發酵至兩倍大9.取出排氣，分成均勻的小面團，蓋上保鮮膜松馳5分鐘10.然后搟成薄面皮，放入雪菜餡11.褶捏包成小包子12.蒸籠掃油，放入包子，醒20-30分鐘，然后上鍋中火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘即可開蓋取出