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1，福州老牌拌面

臺(tái)江蒼霞

福州老牌拌面

2，家常拌面的簡(jiǎn)單做法

食材：面餅2個(gè)、肉糜250g、香菇3個(gè)、胡蘿卜1根，叉燒醬、玉米淀粉、油、鹽、醬油、糖、蔥。做法步驟：1、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎;煮好面條，過(guò)冷水后，撈起備用。2、肉糜中調(diào)入玉米淀粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)。3、起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一同翻炒，待面條和肉糜翻拌均勻后，淋上少許醬油即可。拌面，起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱(chēng)撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)小吃，俗稱(chēng)拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用，在中國(guó)很流行。福建拌面常用的調(diào)料是花生醬，很多朋友覺(jué)得單獨(dú)吃比較膩，但和扁肉（又稱(chēng)扁食）搭配著吃就很有滋味了。你看，扁肉是湯面食，拌面是干面食，所以福建人通常將扁食和拌面一同點(diǎn)上。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)，拌面+扁肉的賣(mài)價(jià)剛好等于一般的小吃。

家常拌面的簡(jiǎn)單做法

3，福建拌面多少錢(qián)

五塊左右

福建拌面多少錢(qián)

4，福建拌面做法和配料

湯鍋水開(kāi)，下入面條煮八成熟撈出，趁熱拌入少許香油攤開(kāi)晾涼，放入碗中備用。芝麻醬、生抽和鹽拌勻，再放入其他配料，攪拌均勻后澆在晾涼的面條上，放上黃瓜絲、蔥絲等，再撒少許白芝麻即可。1豆豉辣醬：食材：豆豉、辣椒粉、油適量、鹽適量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里，加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，撈出來(lái)，把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制，加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，放入少量的鹽、白糖，再生抽，小火熬5分鐘。.黃豆五花肉醬:食材:五花肉丁、玉米油適量、黃豆醬,蔥花適量、姜末適量、開(kāi)水一杯；五花肉切丁，蔥姜切末，鍋內(nèi)加油燒熱。加入姜末煸炒，再下入豬肉丁煸炒。看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開(kāi)水。然后小火熬制，一定要不停翻動(dòng)。水剩下三分之二時(shí)，加入蔥末關(guān)火3.香菇醬：食材：香菇、辣黃豆醬、郫縣豆瓣醬，洋蔥、蔥姜蒜、干辣椒，醬油、蠔油、糖、五香粉。香菇洗凈去蒂，切丁；蔥姜蒜、洋蔥切末，鍋中加油，放入干紅辣椒碎小火炒出紅油，加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒香，加入香菇丁，慢慢翻炒至香菇變軟，加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣，加入2~3大勺辣黃豆醬，保持小火，并不斷攪拌，湯汁變濃時(shí)，加入適量蠔油，五香粉、少許糖調(diào)味，炒至醬變得紅亮，開(kāi)始有點(diǎn)吐油的時(shí)候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

5，福安拌面怎么做

福安的？就是開(kāi)水氽燙，幾分鐘就可以了關(guān)鍵是那個(gè)面。我到他地方?jīng)]看見(jiàn)有賣(mài)的

6，拌面用什么面合適

拌面一般使用的面條都是圓面條，這種面條吃起來(lái)勁道十足，還容易入味。拌面使用的面條是非常多的，不管是白面、蕎麥面、雞蛋面、掛面等等都是可以的，主要還是根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。拌面起源于福建福州、沙縣等地。廣東人稱(chēng)撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)小吃，俗稱(chēng)拉條子。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品，有時(shí)亦會(huì)加上一些配料食用，在中國(guó)很流行。我國(guó)不同地區(qū)的“拌面”特色：1、福建地區(qū)：拌面由堿面、切面或者陽(yáng)春面等煮熟后，加上蔥花、花生醬、醬油、豬油或者香油拌在一起的素面食（偶爾會(huì)加上鹵豬肉碎），故名“拌面”。福建拌面常用的調(diào)料是花生醬，很多朋友覺(jué)得單獨(dú)吃比較膩，但和扁肉（又稱(chēng)扁食）搭配著吃就很有滋味了。你看，扁肉是湯面食，拌面是干面食，所以福建人通常將扁食和拌面一同點(diǎn)上。而且你會(huì)發(fā)現(xiàn)，拌面+扁肉的賣(mài)價(jià)剛好等于一般的小吃。2、福建福州：福州拌面是福州十邑地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。做法是湯鍋中倒入適量水煮滾，放入堿面，以中小火煮至熟透，撈出瀝干水分，先將稀釋后的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中，再加入煮熟的堿面，最后撒上少許蔥花即可。3、福建沙縣：“沙縣拌面”是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種，一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃、色澤鮮、原料簡(jiǎn)單、烹飪方式易掌握的特點(diǎn)。口味咸甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：面條、花生醬、鹽、味精、香油、蔥花適量。以上內(nèi)容參考：百度百科-拌面

7，福建沙縣拌面真的很好吃請(qǐng)問(wèn)怎么做

燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

8，誰(shuí)教我一下廈門(mén)拌面怎么做

拌面：取新鮮生面條放進(jìn)沸水中煮至5分鐘后加油、鹽、醬、醋、辣椒、最主要的花生醬，加入蔥花一起拌均勻即可入食。喜歡吃拌面的MM、GG可以嘗試吃吃武漢有名的熱干面。也很好吃哦！

原料：面條500克，花生醬50克，綠豆芽50克，黃瓜絲100克，熟醬瘦肉絲50克，鹽，味精，香油，醋，蒜泥適量。做法：1、把面條下入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟，冷開(kāi)水過(guò)涼，撈到碗里。 2、將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加少點(diǎn)兒涼開(kāi)水?dāng)嚢璩珊隣睿瑵苍诿鏃l上就好了。特點(diǎn)：清香不膩，涼爽可口。

9，請(qǐng)問(wèn)福州這邊的拌面怎么做的

用花生醬，先炒開(kāi)，加上醬油味精鹽…面丟下去

“福州傳統(tǒng)小吃店”。東西是“正宗的福州口味”，“和一般的沙縣小吃不太一樣”。拌面“配料放得足”，“加了豬油，很香”，面條也“比較Q”；扁肉“新鮮”，湯是“用骨頭熬的”，“值得一試”。價(jià)錢(qián)“實(shí)惠”，“人氣也非常旺”，“每次去不是得排隊(duì)就是要大著嗓門(mén)喊服務(wù)員”。尚干依心拌面扁肉達(dá)明路上的尚干看看！如果你是早上去吃的話，沒(méi)進(jìn)去你就知道會(huì)好了知道什么叫爆滿！！鼓樓區(qū)達(dá)明路中段請(qǐng)問(wèn)福州這邊的拌面怎么做的？www.173lx.com|www.lxdyw.com|www.178lx.com|www.qidian4.com

10，沙縣拌面的做法

沙縣拌面主要是做醬原料：新鮮花生1杯橄欖油2勺蜂蜜或糖2勺做法:1.將花生洗凈，慢火炒香 (避免焦味)，再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過(guò)的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行花生醬的制作花生仁在160℃焙炒約1小時(shí)，使之十分干燥，經(jīng)過(guò)壓碎，篩去薄皮與胚芽，添加1—2%的食鹽，磨成細(xì)漿裝瓶，即成制品，其收獲量為花生仁的85%。生熟花生乳的制作：生、熟花生乳均很受人們歡迎，而各有風(fēng)味，一般作生花生乳或熟花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn)，十分適銷(xiāo)。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制規(guī)模，把花生乳裝瓶上上市推銷(xiāo)，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財(cái)，否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。制生花生乳十分簡(jiǎn)單，只要把花生仁磨細(xì)，加水入鍋煮開(kāi)、過(guò)濾掉花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn)，十分適銷(xiāo)。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制作規(guī)模，把花生乳裝瓶上市推銷(xiāo)，經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模，才能發(fā)財(cái)，否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。濾去的花生渣不論是否經(jīng)炒制過(guò)的，均可制作花生醬，，不可浪費(fèi)，甜味劑一般是在煮花生乳時(shí)添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過(guò)濾后才將經(jīng)溶化的糖水調(diào)入花生乳中，并配上少量糖精、香蕉油等調(diào)整味道的香型。