準(zhǔn)備豆腐500g，臭豆腐2塊，炒花生50g，芝麻20g，將豆腐切片，將兩片臭豆腐放入容器中，加入溫水，粉碎攪拌臭豆腐汁，將臭豆腐汁混合,油炸臭豆腐制作方法及食材準(zhǔn)備豆腐500g，臭豆腐2塊，炒花生50g，芝麻20g,豆腐切片，將兩片臭豆腐放入容器中，加入溫水，粉碎攪拌臭豆腐汁，將混合好的臭豆腐汁倒入豆腐切片中。
自制放心臭豆腐]材料:蝦醬、老豆腐、鹽、水。做法:1。臭鹽水制作:將15ml蝦醬放入干凈的容器中，加入約400ml溫水、1/4塊嫩豆腐和少許鹽，將豆腐碾碎，室溫放置兩天。2.將老豆腐切成小塊，放入臭鹽水中腌制半天到兩天。拿出來(lái)油炸直到金黃為止。3.臭鹵里的豆腐隨著時(shí)間變得越來(lái)越軟，一般第三天到第四天就變成腐乳了。我會(huì)用一個(gè)小碗加入高度白酒，一點(diǎn)紅曲粉，一點(diǎn)五香粉，一點(diǎn)糖和雞精，喜歡吃辣的話再加點(diǎn)紅油。拌入腐乳，制成玫瑰五香腐乳。
/image-精制豆腐2/ 8塊，切成32小塊，特制鹵水2500克，醬油50克，皂礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干辣椒粉50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，油炸植物油1000克。1.將皂礬放入桶中，倒入開(kāi)水，用木棒攪拌，然后將豆腐放入其中，浸泡2小時(shí)，取出晾干，瀝干水分，然后用專用鹽水浸泡(春秋浸泡3-5小時(shí)，夏季浸泡1-2小時(shí)，冬季浸泡6-10小時(shí))。豆腐用鹽水浸泡后，取出用冷開(kāi)水洗凈，將竹板平放。2將干紅辣椒粉放入盆中，加鹽、醬油拌勻，倒入熱芝麻油，再加入鮮湯、味精調(diào)成汁備用。3.將鍋置中火上，放入植物油煎炸，待六成熱時(shí)，逐一加入臭豆腐片，煎至豆腐脹脆后取出，瀝干油，放入盤(pán)中。
食材:北豆福1片。輔料:臭豆腐牛奶適量，白酒適量，礦泉水適量。第一步:將北豆福切成塊，放入容器中。第二步:準(zhǔn)備三塊臭豆腐牛奶。第三步:用少許礦泉水乳化臭豆腐攪拌均勻。第四步:倒入大量的白酒。第五步:將準(zhǔn)備好的臭豆腐液體倒入豆腐中。第六步:蓋上容器，存放在陰涼的地方。第七步:24小時(shí)后即可食用。第八步:在油鍋里炸。第九步:煎至兩面金黃色，出鍋，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。第十步:成品。
3、 油炸 臭豆腐制作方法和配料準(zhǔn)備豆腐500g，臭豆腐2塊，炒花生50g，芝麻20g，將豆腐切片，將兩片臭豆腐放入容器中，加入溫水，粉碎攪拌臭豆腐汁，將臭豆腐汁混合。油炸 臭豆腐制作方法及食材準(zhǔn)備豆腐500g，臭豆腐2塊，炒花生50g，芝麻20g，豆腐切片，將兩片臭豆腐放入容器中，加入溫水，粉碎攪拌臭豆腐汁，將混合好的臭豆腐汁倒入豆腐切片中。炒豆腐前先拌好醬料:芝麻15g，蒜蓉醬15g，辣椒油1湯匙，盒裝臭豆腐15g，壓碎拌勻，再加入辣椒油拌勻成稀糊狀，將干凈的鍋用植物油加熱，將腌制好的臭豆腐件用中小火煎至兩面金黃，殼脆時(shí)撈出控油。
