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1，用果汁怎樣做出美味果凍
2，怎么用凍粉和果汁做果凍

1，用果汁怎樣做出美味果凍

以水果做原料的果凍布丁制作方法： 1、用榨汁機榨出果汁。（在這之前你要先把原材料洗干凈，呵呵。無意喜歡什么口味呢，想一下，還是草莓好~） 2、剛買的膠凍用冷水泡一會。 3、取出適量的鮮榨果汁倒入鍋中，加熱煮沸，將膠凍加入果汁中。 4、然后把它裝入一個模具里，（當然是那種果凍布丁形狀的器皿啦，哈哈，無意汗~）放入冰柜中冷卻，然后等待凝固之后就可以享用

用果汁怎樣做出美味果凍

2，怎么用凍粉和果汁做果凍

專業解答：紅葡萄酒果凍材料：（4人量）魚膠片 12克紅葡萄酒 1/2杯砂糖 3/2湯匙水 1杯準備工作：將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鐘左右。鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開，放冷后置于冰箱中冷卻。做法： 1、制作果凍底料鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解后離開火，利用余熱的將魚膠煮溶；待魚膠完全溶化后將魚膠液過濾（這是為了制作高度透明的果凍）； 2、加入紅葡萄酒將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼； 3、用冰箱冷卻，裝盤完成倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時；果凍固化后將模外側置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾。甜橙果凍（一）材料：甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯作法： 1、甜橙對切為兩半，榨出汁液后，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。 2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻后放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。烹調指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果凍，增加口感及變化。 2、容器需擦干，否則加入布丁粉后會沾黏住。甜橙果凍（二）原料：吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型制法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝干的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻后即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻后備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。鳳梨（菠蘿）檸檬果凍材料：鳳梨 100公克檸檬 1/2個果凍粉 10公克細砂糖 10公克水 20cc作法：1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁后過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入并攪拌均勻，加入鳳梨丁后，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。青檸果凍將青檸粉溶入熱水中，并加入與熱水相當的冰塊，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱擱置成凍后取出。根據口感偏好，加入適量酸奶和水果即可。POINT 1 青檸粉青檸粉是青檸果凍的靈魂配料，同時溶入熱水和冰塊，大有能將水火共容的獨特氣勢。所以凝成的果凍也別有風味。POINT 2 各種水果各種水果，只要你喜歡，都可以添置在青檸果凍里。為了增添食用時的柔滑感，別忘了在鋪上你愛吃的水果之前，先加入適量酸奶，讓你的果凍更精彩。草莓果凍原料：草莓果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟：1.將草莓果汁隔水加熱。2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱草莓汁中。3.將調好的草莓果凍液晾涼倒于模具內，放進冰箱冷藏成型即可。4.為了好看可在果凍上抹適量淡奶油，擺上櫻桃作點綴。葡萄牛奶果凍原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟：1.將葡萄汁隔水加熱。2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。3.液體晾涼后取一半放入模型內，冷藏成型。4.然后將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。葡萄牛奶果凍原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟：1.將葡萄汁隔水加熱。2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。3.液體晾涼后取一半放入模型內，冷藏成型。4.然后將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。葡萄牛奶果凍原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟：1.將葡萄汁隔水加熱。2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。3.液體晾涼后取一半放入模型內，冷藏成型。4.然后將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。菠蘿果凍原料：菠蘿果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。步驟： 1.將菠蘿果汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱菠蘿汁中。 3.將調好的菠蘿果凍液晾涼倒于模具內，放進冰箱冷藏成型即可。 4.最后可在果凍上抹適量淡奶油，擺上橘子瓣作點綴。哈密瓜果凍原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、檸檬1顆、魚膠粉40g、水200ml、哈密瓜果球少許。步驟： 1.將水和砂糖一同煮沸，然后倒入白葡萄酒。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，與步驟1中的液體混合。 3.液體冷卻后加入檸檬汁，然后將一半液體倒入模具中冷藏成型。 4.將哈密瓜果球置于已成型的模具內，再后倒入另一半液體，放進冰箱凝固即可。什錦果凍原料：桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。將水果倒在盤中擺成花型。將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然后倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻后即可凝成透明固體。營養特點；此菜為藝術萊，屬涼菜類，感觀美、甜味、食后涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。

用溫開水調開就行

怎么用凍粉和果汁做果凍