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1，地瓜條怎么炸才能脆

鍋倒油，中大火燒熱。冒煙后（油開始熱），下地瓜條。改中火，慢慢炸，炸到金黃色，微微有些焦黃，就撈出來，放上吸油紙。

可以在丸子做成之后，在外面沾一層面包糠，之后再炸。或是在做地瓜丸子時，同時摻入部分豆腐渣，或是面粉加點泡打粉。外面沾些生芝麻。

地瓜條怎么炸才能脆

2，紅薯條怎么炸才會酥脆

材料：紅燒一個、食用油適量一、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水分。二、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了。三、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條。四、待紅薯條浮起來以后，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看。五、待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。六、炸紅薯條就做好了。

紅薯條怎么炸才會酥脆

3，油炸地瓜條怎樣才能酥脆

油炸地瓜條材料：紅薯 1條，面粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙1、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；2、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片；3、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；4、待紅薯條浮起來以后，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；5、待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。

炸地瓜條的做法竅門

油炸地酥脆瓜條的做法：一、材料紅薯 1個、油200克。二、做法 1、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份； 2、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片； 3、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條； 4、待紅薯條浮起來以后，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看； 4、待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。

油炸地瓜條怎樣才能酥脆

4，炸地瓜條怎么炸才會酥脆

你好！想要地瓜條炸的又甜又脆，面糊一定要調配好。淀粉與面粉的比例為2:1，這樣炸出來的紅薯條口感更加酥脆，不容易回軟。食材：準備兩個紅薯、50克面粉、100克淀粉和一個蛋清。制作方法：1、紅薯洗干凈后先切成厚片再切成小拇指寬的紅薯條，不能太粗，否則不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干凈，然后換水浸泡一會。2、接著把淀粉和面粉倒在同一個盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食鹽2克，倒入蛋清先把蛋清攪散。再分次加入適量的清水調成能夠拉絲的細膩面糊，然后淋入一點植物油拌勻備用。然后把紅薯條瀝干水分，均勻撒上薄薄的一層干淀粉。3、起鍋燒油炸薯條，鍋內燒油，四成熱時把紅薯條裹上面糊放入鍋中全程小火炸制。油溫不要太高以免出現表面焦糊里面還夾生的現象，大約炸3分鐘紅薯條炸熟炸成金黃色時夾出來控油。4、緊跟著把油溫升高至6成熱，復炸薯條，放入紅薯條快速復炸30秒鐘，紅薯條炸酥以后立即撈出。薯條控過油以后擺放在盤中，配上番茄醬吃酸甜又開胃。

5，紅薯條怎么炸才會酥脆

炸紅薯條的做法用料：紅薯（地瓜）若干、油適量1、首先準備適量紅薯，然后洗干凈，用小刀把皮削掉。2、把紅薯削皮之后，用小刀切成條。再沖一下流動水，再放在籃子里瀝干水。3、然后在鍋（非平底鍋）里倒油，中大火燒熱后下紅薯條，改中火，慢慢炸就可以了。4、等到紅薯條炸成金黃色，微微有些焦黃的時候，就把它撈出來，把油漏干。5、最后把紅薯條裝到碗里就可以吃了（撒上一些鹽或者番茄醬即可食用）。

準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗凈甩去水份；將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了；鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條；待紅薯條浮起來以后，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看；待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。炸紅薯條就做好了，可以當零食吃，也可以根據個人口味蘸番茄醬或果漿吃。

把紅薯條放開水里過一下，等它冷卻以后放到冰箱里冷藏24小時，然后再下鍋炸就會很酥很脆。

炸薯條時，萬萬別直接下油鍋，多加1步，土豆絲外酥里嫩久放不皮，炸土豆薯條掌握2個秘訣，炸出的薯條又香又脆，放3天不皮軟

點錯了贊一下。再看看別人怎么說的。

6，薯條怎么炸才能酥脆

食材用料：土豆2-3個相克食物生粉適量鹽適量番茄醬適量相克食物菜譜做法：1.準備2-3土豆（也可以多做點）切條狀。2.鍋里放水燒開，等水燒開，放兩勺鹽，把土豆焯水。3.大概兩分鐘，取出用涼水沖洗一下，把土豆條晾干（注意一定不能有水）等沒有水了，放上生粉。4.把土豆抖動均勻，放入冰箱，冷凍，吃的時候拿出來抖散。5.鍋燒干，放油，油溫七成熱，土豆下油鍋炸，不需要解凍。先炸一遍撈出，再下鍋再炸一下，變成金黃色，就好了。6.成品，加上番茄醬就可以吃了，味道很棒哦。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：買到表面光滑的土豆，做薯條最好。

1，把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。2，然后用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。5，速凍！把薯條放冰箱里面去凍，凍得硬邦邦之后隨時可以拿出來炸就像超市買的的速凍薯條那樣。6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次，先炸2.5分鐘出鍋后放著等你想吃的時候再炸一分鐘，出鍋。7，趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。是不是很簡單呢？快動手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己diy做的又便宜又干凈呢！

7，薯條怎么炸才會脆

第一步：買塊土豆，切成條裝。長寬高隨意，別太粗就行。第二步：把切好的薯條扔進冰箱的冷凍室，凍15分鐘。第三步：鍋里放清油（植物油最好，調和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。第四步：保持100度油炸薯條，一次放10-15根兒左右，別放太多，太多你就要買炸籃了，每次少放點用鏟子翻就ok~第五步：炸到薯條表皮變金黃色就撈出來，放在籃子里空油（籃子上底層用報紙鋪兩層，上面用常用的干凈的不太厚的紙就行）。第六步：趁熱吃吧，用上面的方法炸出的薯條不能放太久，太久就會變軟，香香脆脆原味。

嗯~要脆的原理一般都系要經過脫水處理的薯條~~市場上有銷售一種薯條已經弄好的了·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麥當勞吃得味道一樣！！嗯這個我也是在我媽開的餐廳那里發現的·~原來脆的薯條是這樣炸出來·~太坑爹了·~

拍層淀粉炸

一定要用大火!鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油里有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!油溫低了，表面不脆2\大火繼續炸大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了.3\撈起時,火候是關鍵待到色澤轉為金黃時,也就是通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器里,均勻撒上點細鹽,4\總結油多\油熱\撈出及時. 這是幾大要素