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1，燒臘店利潤怎么樣
2，如何開一間燒臘店

1，燒臘店利潤怎么樣

燒臘屬于粵菜系，所以在廣東地區很受歡迎，而且在廣東地區基本上滿大街都是。越是味道好的，價格要公正。對于不同地區，要有不同口味，例如在廣東，為甜味；在重慶四川，為五香味。燒臘店的利潤，跟燒臘店的味道，和營業模式是密不可分的。味道了，受歡迎，價格公正是占主要的。可以多銷售一些不同口味的，不同食材的，味道要正宗，利潤一定不錯。根據市場調查，燒臘店的利潤是不錯的，但事在人為，還得看店家自己。

燒臘店利潤怎么樣

2，如何開一間燒臘店

燒臘店屬于快速出餐的類型，不像炒菜的餐廳需要各種準備，而且出菜速度也慢，對于小型的炒菜餐廳，老板十分依賴師傅，師傅一走，老板就往往無從下手。而燒臘餐廳最大的優勢就是對師傅的依賴性較少，特別是小型的燒臘餐廳，老板自己就控制整個燒臘場面。面對較炒菜餐廳有如此大優勢的燒臘餐廳，應該如何經營呢？我覺得需要結合燒臘餐廳自身的特點來展開。燒臘經營一般需要明檔，明檔就是一個展示燒臘特色的地方。怎樣才能顯示明檔的特色呢？我覺得需要做好如下幾個方面：1，明檔需要敞亮衛生。明檔是一個燒臘餐廳的靈魂，衛生是現在飲食的核心要素，也是很多客人最關切的點，所以作為一家燒臘餐廳，第一時間需要將很大的精力花在明檔的設計上，且要給人很衛生，很講究的感覺。有的餐廳為了給客人留下深刻印象，特意安排每天收工前清洗明檔，每一個角落都擦得特別仔細，其實與其是在搞衛生，不如說是做個客人看的，目的是給人衛生和講究的感覺。2，燒臘產品擺設大氣有優勢。這一點也很關鍵，因為客人都好奇，喜歡關注有氣勢和與眾不同的東西，一次如果條件允許，請產品擺設做好，給人很多產品，很好生意的感覺。其實給你做個對比你就明白，一家燒臘餐廳只擺著幾個燒鴨，而另外一家燒臘餐廳擺明各種燒臘制品，什么燒鴨，燒鵝，叉燒，排骨，豉油雞等等，擺得慢慢的，很明顯，一定是擺得做的店面更吸引人，這就是氣勢的魅力，讓容易取得食客的信任。3，明檔燈光設計。燈光設計不容忽視，好的燈光設計讓人印象深刻，且燈光設計合理，能將燒臘產品的賣相完整的呈現出來。想一下，光澤更好的燒臘產品容易給人新鮮感，且食欲也更好。4，搞一些吸引人的特色。人都有好奇心，對沒見過的東西都感興趣，也更喜歡拍照傳播。因此，有些餐廳故意將人們認為很神秘的燒制過程公開部分，例如在店門口最明顯的地方擺放烤爐，有的甚至修建一些特色的烤爐，目的是給人好奇感，讓人們停留或者傳播。就談這么多吧，如果你有更好的建議，歡迎們相互交流。

如何開一間燒臘店