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本文目錄一覽

1，南京哪有可果美的野菜生活
2，南京人為什么那么喜歡吃野菜
3，南京什么地方能挖到野菜
4，南京人愛吃的野菜都有什么特色
5，南京人俗稱的公雞頭是什么野菜
6，南京有什么當地人才愛吃的野菜呢
7，為什么南京人喜歡吃野菜南京人回答
8，這種野菜有點苦清熱降火農村房前屋后常見4月最嫩別錯過
9，南京的特色菜
10，南京著名的農產品有哪些
11，南京的野菜有哪些

1，南京哪有可果美的野菜生活

在家樂福,金潤發,屈臣氏有賣.

南京哪有可果美的野菜生活

2，南京人為什么那么喜歡吃野菜

這是南京人的一種特殊飲食習慣，他們已經習慣了。一方面是南京的水土很好。野菜生長環境好，口感清香。另一方面是實惠。過去都經是平房，甚至都有院子，像馬蘭頭、菊花撈這些自家院子都會有。南京一大怪，不愛葷菜愛野菜。南京人的野菜情結不少于咸鴨肉。春天是吃野菜的最佳季節。許多野生蔬菜無污染，營養豐富，口感并非很好，但有營養價值不錯。它們不僅是極好的藥材，也是極好的食品。香椿：含有鈣、磷、鉀、鈉等成分。具有補虛壯陽、固精補腎、養發生發、消炎、止血止痛、行氣理血健胃等功效。對于腎陽虛、腰膝冷痛、遺精、陽痿、脫發者，適宜食用。柳葉：具有清熱、瀉火、解毒的功效。柳樹芽富含蛋白質。曬干后，可以炒著吃、也可以茶。黃花菜：也就是人們經常說的忘憂草，具有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神等功效。可以補虛、降乳、平肝、利尿、消腫。蒲公英：清熱解毒、消腫利尿，具有抗菌作用，能刺激機體免疫功能，達到利肝和護肝的作用。馬齒莧：含二乙醇胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養成分。能降低血膽固醇濃度和提高血管壁彈性對預防和治療心血管疾病非常有益。野艾蒿：散寒止痛，溫經止血。可用于治療小腹冷痛、月經不調、宮寒不孕、吐血、鼻出血、崩漏、妊娠期出血。外治皮膚瘙癢和脫屑。還可用于治療感冒、頭痛、瘧疾、、癰腫、跌打損傷、跌打出血等。

南京人為什么那么喜歡吃野菜

3，南京什么地方能挖到野菜

八卦州，燕子磯

江心洲

南京什么地方能挖到野菜

4，南京人愛吃的野菜都有什么特色

南京是一個人杰地靈的城市，也是一個美食之都，南京有很多知名的小吃。但是南京人在春夏之交的季節卻最愛吃各種各樣的野菜。每到周末，南京人就喜歡去郊外踏青，踏青的同時還能順便挖點野菜。南京人覺得常吃野菜有利于身體健康，并且野菜是天然生長的，不打農藥沒有任何的化肥，是真正的綠色食品。那么，南京人愛吃的野菜，都有什么特色呢？其實最大的特色就是能夠清熱解毒、去火消炎。下面我們就跟大家介紹一下南京人愛吃的那些野菜。一、清熱解毒的篷子菜篷子菜是很多南京人都愛吃的一種野菜，這種野菜看上去像松針一樣，但其實比松針軟那么一點，吃起來真的是非常美味，并且兼具清熱解毒、止癢祛濕的功效。篷子菜做法也很簡單，將篷子菜洗凈焯一下，然后加入蒜泥、紅油、醬油、醋以及香油涼拌一下，既好吃又解膩，關鍵還有利于去除體內的毒氣。二、解毒消炎的馬齒莧馬齒莧同樣是具有解毒的功效，并且還能消炎治療痢疾等病癥。馬齒莧的吃法有很多，可以像篷子菜那樣選擇涼拌，也可以洗凈以后做餡，用來烙餅吃。小時候最愛吃馬齒莧菜餅，真的是又香又美味。馬齒莧還可以拌上面粉蒸著吃，和蒸槐花是一樣的步驟，這樣的做法也很好吃。三、清熱去火的苦菜苦菜，跟苦瓜一樣，有清熱去火的功效，但是苦菜的苦味沒有那么濃。苦菜可以用來涼拌，也可以和豬肉一起包大包子吃。苦菜那一點點恰到好處的苦味，中和了豬肉的鮮香，使得做出來的包子鮮香味美，解饞又解膩。如果各位對野菜這個話題感興趣，歡迎積極評論跟大家分享您愛吃的野菜。

5，南京人俗稱的公雞頭是什么野菜

公雞頭翠嫩的外形，沁人心脾的滋味討人喜歡，我們所食用的則是它新鮮萌發的嫩葉片，分為青梗紅梗兩種，雖說春秋二季皆有產出，但相比之下還是春季的馬蘭頭更加喜悅可人。

6，南京有什么當地人才愛吃的野菜呢

南京人常吃的野菜有50多種，最有名的是“七頭一腦”——薺菜頭、枸杞頭、豌豆頭、苜蓿頭、馬蘭頭、香椿頭、大蒜頭、菊花腦。袁枚對這些野菜有很大的研究。在書中，他專門創造了一份“雜素單”，里面有很多南京人愛吃的野菜。馬蘭頭是一種兼具藥用功效的野菜。它可以加工成干菜，用水蒸或與肉一起食用。”三四月份，馬蘭圖經過春雨的洗禮長大了。這時，許多農民采摘馬蘭圖在市場上出售。南京人會買麻辣燙回家，稍微煮一下，剁碎后拌上豆腐干、蝦仁、鮮筍，再配上香油和醬油，絕對人間美味。有了馬蘭頭，當然少不了薺菜——“吳中盛行，炒筍、炒肉絲、炒雞一應俱全。”杭州海關用豆腐干和芝麻醬油來拌它。“薺菜，又稱護理草，作為中國薺菜歷史悠久。《詩經》中有一首詩“誰說茶苦，甜如蜜”，說明春秋戰國時期，薺菜在春天對人們來說是美味的。宋代詩人蘇軾稱贊薺菜“自然美，不安于五味，而有超越之美之味”。陸游也稱薺菜為“冷薺菜香繞墻”。過去，在南京，有女人選擇薺菜和麻蘭頭。春節前，他們會在街上聽到“賣薺菜和馬蘭頭”的叫聲。菊花腦是南京特有的一種野菜，被老南京人與枸杞頭、馬蘭頭一起稱為“三寶草”。菊腦是一種多年生植物，是長江以南常見的野生植物。南京人一直把它當作素菜來培養和食用。一件事是南宋時期，岳飛攻打南京金兵，在牛首山大敗敵軍，殺死了二十多名高級將領。岳家軍在這場戰斗中打得非常艱苦。因為缺少食物和草，他們在牛首山到處尋找帶果脯的野菜。后來，他們發現野菊花的嫩葉可以用來充饑。還有人說菊腦是清朝同治年間曾國藩率軍攻打太平天國時發現的野菜。無論如何，南京人在發現這種植物可以食用，具有清心明目的功效后，就把這種雜草種在庭院內外，作為日常蔬菜。其實這和南京的地方方言有關。在南京，小孩子玩水叫“澇”，賣菊花的時候一定要把菊花腦蘸水保鮮。所以菊腦的本名應該叫“菊澇”，但南京話中“n”和“l”的發音比較混亂，逐漸被傳為菊腦。野菜在大多數人心目中是簡單的，但其中也有貴族，那就是“香椿”。中國是世界上唯一以香椿嫩葉為食的國家。

7，為什么南京人喜歡吃野菜南京人回答

野菜口感清香，比如菊花腦是我的最愛，清涼下火，菊花腦鴨蛋湯在夏秋飲用十分爽口而且清火敗毒；此外還有八卦洲特產蘆蒿，還有香椿頭，薺菜，馬蘭頭，母雞頭，狗雞頭等多種，食后唇齒留香，回味無窮．

8，這種野菜有點苦清熱降火農村房前屋后常見4月最嫩別錯過

春天的野菜多，每年到了春天，不吃點野菜，總覺得有些浪費春光。4月到了，早春的野菜比如薺菜、蒲公英已經結籽了，太老不能吃。但野菜的品種卻更豐富了，枸杞頭、馬蘭頭、還有江浙一帶愛吃的“菊花腦”，此時正值最嫩的季節，可別錯過了。枸杞頭和馬蘭頭大家基本上都聽說過，菊花腦又是什么野菜？難道是野菊花嗎？菊花腦和野外常見的野菊花同屬于菊科，但二者并不是同一種植物。菊花腦的食用部分不是它的花，而是葉子，人們又稱它為菊葉或菊花葉。它是一種很好養活的植物，農村的房前屋后常見到，很多人也會將它移栽到農家小院里，方便隨時采摘新鮮的葉子。 4月，菊花腦剛長出新葉不久，葉子還非常嫩，選擇最嫩的一片片采摘下來，煮湯的時候放一點，可以讓湯的滋味變得清香可口。江蘇南京，人們最喜歡用菊花腦來打雞蛋湯，這是春季有名的一道菜，名氣不遜于馬蘭頭拌香干。菊花腦味道有點苦，具有和野菊花類似的功效，有清熱降火的作用。野菊花常用于制作菊花茶，菊花腦則被人們當成野菜采食。從春天到夏天，在它沒開花之前，可以一直采它的葉子，不過，春天的葉子苦味稍淡一些，越到夏天，菊花腦的氣味越重，但依然受歡迎。尤其是家里誰上火了、牙疼了，下一餐定會出現一道菊花腦蛋花湯，這幾乎成了某種約定俗成的飲食習慣。由于菊花腦的苦味和特殊的氣味，很多人小時候都不喜歡吃，但是長大了離開家鄉了，反而會懷念這一道充滿兒時回憶的野菜。不喜歡野菊花味道的人，第一次嘗試菊花腦可能會很不習慣，但多吃幾次了解它的好處之后，會很喜歡這種味道。兒時不愿意吃苦味的食物，長大后才發覺，吃苦后會回甘。菊花腦原本只在江蘇一帶作為蔬菜栽培，后來相鄰的省份浙江、安徽等地也開始將菊花腦蔬菜化栽培，在當地的菜市場也能買到了。栽培的菊花腦氣味有所淡化，莖葉更加柔嫩，從一道平凡的山野小菜，進入到了各大酒樓之中，備受消費者喜愛。菊花腦的種植非常簡單，可以選用兩種方式，一種是用種子發芽繁殖，這樣長出來的菊花腦就好像小青菜一樣，慢慢從土里長出來，特別嫩。另外一種方式則是切條扦插，選用老枝斜切后插入泥土中，充分灌溉后，約2周左右就開始長出嫩葉了。菊花腦種一次就行了，只要保留根部，年年都會發出來。前3年的菊花腦葉子最適合當蔬菜，后面的葉子一年比一年老，可以挖掉后重新栽種。春季和夏季采葉，等到秋季，菊花腦也會開出美麗的黃色菊花，看起來和野菊花非常像。可以采集花蕾曬干了當茶葉，也可以留著欣賞。讀者朋友們，你們吃過菊花腦嗎？在你們的家鄉還有哪些奇特的野菜呢？

9，南京的特色菜

炒蘆蒿菊花腦蛋湯 (這兩個是南京人很偏愛的,如果在外地,是別人吃不慣的味道,所以是南京的特色菜哦) 絲瓜湯西紅柿炒蛋(最簡易的菜啦) 空心菜莧菜炒茭瓜韭菜炒螺絲鹽水鴨是南京的特色,南京人很愛吃鴨的南京人是很喜歡吃野菜的．．．．．．．．．口味啊,南京人好象并沒有什么特別要求的口味(至少我是這樣) 南京菜講究南北風味的融合，強調淡中出真味,不添加過重過濃的作料，清香適宜.

10，南京著名的農產品有哪些

南京人吃野菜，源于過去戰亂頻繁（見博文《凄苦南京城》），百姓在逃亡中通常用野菜充饑，漸漸發現野菜不僅味美清香而且有藥用價值，能排除毒素，于是南京百姓吃野菜成為日常飲食的一部分。常吃的野菜有“水八鮮”和“旱八鮮”。 “水八鮮”是：菱、藕、茭瓜、茭兒菜、茨菰、芡實、荸薺、水芹； “旱八鮮”是：薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭、菊花腦、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭。清明時候各種素菜在南京也新鮮上市，東城的百合、西城的白芹、北城的生姜、石城的老北瓜、四山的雷菌都是南京人最時鮮的選擇。

11，南京的野菜有哪些

馬齒莧、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆葉、菊花腦、枸杞頭、薺菜、蘆蒿茨菰、蓮藕、荸薺、茭白、水芹、菱角、芋苗、雞頭果

好像沒聽過什么誰是首誰是尾的一般南京有10大野菜1、野芹菜食療功效：富含多種維生素、無機鹽類，有很高的膳食纖維，具有清潔血液、降血壓、血脂等功效。專家提示：由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。2、薺菜食療功效：涼血止血、補虛健脾、清熱利水。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。3、馬齒莧食療功效：清熱解毒，能降血糖濃度，保持血糖穩定。專家提示：含有可導致過敏的物質，特殊體質的人食用后易引起過敏。4、香椿頭食療功效：有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃，其為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿頭。5、蘿卜苗食療功效：化痰清熱，下氣寬中。富含維生素和纖維素，利于胃腸蠕動，幫助吸收。專家提示：氣虛者少吃，蘿卜苗不宜與高酸性食物同食，否則營養不易吸收。6、蕨菜食療功效：清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神。專家提示：有研究認為蕨菜里的“原蕨苷”會導致食道癌、胃癌的發生率變高，但現在還沒有臨床數據可證明。蕨菜若沒經過正確處理，或處理不當，在食用時會有風險，所以盡量少吃。7、枸杞頭食療功效：補肝腎、益精氣、清熱除渴、明目。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。8、婆婆丁（又名蒲公英）食療功效：清熱解毒、消腫、利尿、抗菌。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食，過敏體質者不宜食用。9、馬蘭頭食療功效：含豐富維生素，維生素a的含量超過番茄，維生素c含量超過柑橘類水果。能清熱解毒、止血、散結消腫。對由于燥熱出現流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎的朋友是佳品。專家提示：虛寒體質的朋友不宜多吃。10、豌豆苗食療功效：含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化。