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1，越南粉和湖南粉味道一樣嗎
2，越南米粉醬料配方
3，越南米粉為什么叫pho
4，越南讓人垂涎的美食有哪些

1，越南粉和湖南粉味道一樣嗎

當然不一樣。湖南風味的米粉偏向辣，越南米粉較為清淡，越南米粉最重要的就是湯底，可謂是越南米粉的靈魂。制作越南米粉時，越南人會選用牛腩、牛骨、花椒、胡椒、八角、香茅，香葉等食材佐料，加之精心熬制8個小時之久，熬制期間還需去除浮沫和雜質，最后才是香噴噴的牛肉湯。越南米粉的吃法與中國云南的過橋米線略有相似之處。越南米粉會配有食材：芽菜、青檸和指天椒等，還有佐料：芝麻醬、麻醬、辣椒醬等，在食材配置與吃法上，倒是與中國云南的過橋米線一樣，但越南米粉的粉在端上桌之前就已經泡好在滾滾的湯中了，最后才是加入各種食材與佐料。

越南粉和湖南粉味道一樣嗎

2，越南米粉醬料配方

越南米粉的做法材料越南米粉80克、紅蘿卜15克、白蘿卜20克、小黃瓜20克、綠豆芽15根、生菜葉1/2片、九層塔1株、花生8-10顆、越南酸甜辣醬80ml、青檸檬1/2顆做法step1越南米粉比臺式米粉口感滑嫩兼爽口，大型超市都有賣。蔬菜洗干凈瀝干水。step2酸甜辣醬的做法參考~越南酸甜辣醬https://***.tw/recipes/118465。這食譜的魚露味道較少一點，不會覺得魚腥味重。

越南米粉醬料配方

3，越南米粉為什么叫pho

pho字源自廣東話“河粉”，在粵語中，有時會簡化叫成“粉”或“河”，兩者互相共用，再演變成今天的pho，說明越南粉或許由廣東移民在20世紀初期帶入越南。正宗的越南河粉分為兩種，最廣為人知的“火車頭”被當地人稱作“Pho”，扁的河粉，還有一種叫做“Bun“，就是粗圓的檬粉，兩種河粉在越南當地均十分常見。歷史背景pho在早期文獻中并不能找到任何記錄。大家普遍認為pho是受中國閩粵兩地移民影響，在1920年代首次出現在河內的街頭，并在1950年代傳入了西貢。因為越南的歷史原因，pho這一食物的定型也受到了中、法兩國的影響。河粉這一原料無可置疑的是來自于廣州，在20世紀初，大量廣東人到河內工作，河粉也就隨之傳入。而在法國殖民之前，以農立國的越南人是不吃牛肉的，后來受法國文化的影響，才慢慢接受。以上內容參考：百度百科-越南河粉

越南米粉為什么叫pho

4，越南讓人垂涎的美食有哪些

　　越南美食之花——越南米粉。在越南，你除了要知道Xin chào(你好)怎么說，還一定得知道Pho(粉)。越南米粉的Pho，可能是最低限度的越南語救急詞匯之一。因為米粉在越南幾乎是無處不在，而且是去越南的游客必吃的越南美食。“知一字，吃一國”這句話雖然有些夸張，但是足以彰顯越南米粉的地位了。　　“米飯如妻子，米粉似情人。”據說這句話在越南已經是家喻戶曉。但是如此讓越南人心醉神迷的越南米粉原來并不是越南的傳統食物。關于越南米粉的傳入有兩種說法，一是廣東移民在20世紀初期帶入越南，二是越南粉常配以生牛肉有可能是受到法國菜的影響。但不論如何，越南米粉如今已經成為越南的國食，去了越南不吃一碗米粉，簡直成了去北京不去天安門一樣不可能的事。而且無論是在高檔的酒店還是在街頭的小攤，你都可以品嘗到這一份異國美味。　　　　越南米粉　　在越南米粉名揚四海的過程中，越南米粉可以從四部分：湯底、米粉、牛肉和配菜來評價。其中湯底的好壞關乎著一碗米粉的美味與否，是米粉的靈魂所在。牛骨頭熬成的湯味道濃郁，但顏色卻是清淺的褐色，一點都不會顯得油膩，除了牛骨之外，還會加進各種香料、調味品，每家米粉店都有各自的獨門配方。好的米粉會非常有彈性，煮熟后是半透明的白色，不會粘到一起，吃起來還會有彈牙的口感。牛肉一般是切成薄片，利用米粉的熱度直接燙熟，這樣燙好的牛肉不僅嫩，還會透出一股誘人的嫩紅色。如果比較偏好生牛肉，店家會將牛肉分開來放。配菜則是一些非常具有東南亞特色的蔬菜，例如豆芽、紫蘇、薄荷葉、九層塔和羅勒，神秘的香氣能令人瞬間想起東南亞夏日的晚風。　　雞粉和牛肉粉可以說是越南米粉的招牌，也是食客的心頭愛。兩者均久負盛名。雞粉用料講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。牛肉粉同理，只是味道更加濃郁。　　越南米粉中還有一味配料非常有特色，那就是魚露。魚露在越南飲食中尤為重要，為越南人民所鐘愛。魚露營養豐富，具有很高的營養價值。但是魚露的味道比較特別，初次接觸可能會令人難以忍受，但是當它與食物相遇，一起被送入口中時，卻會在口腔中散發鮮美的味道，令人難忘。越南婦女還將魚露作為保持身材的秘方，認為如果長期食用魚露可以永葆青春。　　越南是“一帶一路沿線國家之東盟十國”之一，我們與越南的交流今后也會越來越頻繁。與越南的邂逅，不如就從一碗米粉開始。如今非常有名的越南米粉品牌“阮媽媽”，成了許多向往越南米粉的吃貨的選擇。但是速食食品總歸是沒有顯著的好。有機會還是要去當地品嘗最正宗的味道，才能真正感受到飲食之美。不用特地去豪華的酒店，可能真正的美味，就藏在你走過的下一個街角。