粉藕外表帶著粉色，做生菜的藕外表雪白。①新鮮藕渣是可以做羊、牛、馬等食草牲畜飼料來源的，但是必須經過干燥處理，且需要添加其他精飼料，想要將炸藕盒做的酥脆口感好，我們就得從蓮藕的選材、肉餡怎么調才香、炸耦盒的面糊怎么調、炸藕盒時的火候、炸藕盒時的注意事項來入手，用對方法事半功倍。

1、做藕粉的渣怎么處理？

藕粉是從蓮藕中提煉出來的藕淀粉，一般情況下，100斤新鮮蓮藕只能生產5-10斤藕粉。在純藕粉的生產過程，會產生至少90-95%的藕渣，藕渣中也含有豐富的營養物質，因此可以另作他用，如：①新鮮藕渣是可以做羊、牛、馬等食草牲畜飼料來源的，但是必須經過干燥處理，且需要添加其他精飼料。②藕渣經過發酵還可以作為有機肥料直接還田，作為其他農作物肥料使用，

2、藕粉怎么做的？

教大家做一款超級簡單的藕粉藕粉的制作非常簡單，有空不妨一試，藕粉是一種傳統滋養食品，營養價值非常高，一般的人群都能食用，特別適合老幼婦孺，食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的這些人都可以適當的食用一點藕粉，藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與食物中的膽固醇及甘油三酯結合，利于排便，蓮藕本來是寒性的，但是制成藕粉就會變得溫和，容易被人體吸收還養胃，本配方量少，大家可以加幾倍做自制藕粉（詳細介紹沖調藕粉的方法）的做法蓮藕兩節，一斤蓮藕9塊錢，買了11塊錢兩節，一般選紅蓮藕，淀粉含量比白蓮藕高，蓮藕選短，粗，色深孔小的出粉率會達到10%，今天這個出粉率才8%去皮后500克擦絲或者切小塊放入料理機，加入500克水攪拌至非常細膩過篩或者用雙層紗布隔出渣，最好是雙層紗布隔渣，如果沒有雙層紗布就用40到60目的篩子過篩，也有人用20目的篩子過篩，但是20目的成品應該比較粗糙過濾掉蓮藕渣以后會得到一大碗水，把這碗水沉淀3到4個小時，第一階段的工作就完成?了現在來說說紗布里面或者篩子里面隔出來的蓮藕渣，為了不浪費，我又加水，料理機攪拌10—15秒同樣用紗布或者篩子把水過濾出來，過濾出來的水也是沉淀3到4個小時，那第一階段的工作就算全部完成?，現在就靜待3到4個小時以后了，其實12—15個小時的靜置會出更多一點粉，但是要放冰箱冷藏，不然現在夏天太熱會壞掉別看這第二次，也是會沉淀出粉的，經過兩次操作以后，我們總共得到兩碗水，紗布或篩子里面的渣放一旁，我后面會教大家如何利用這些紗布或篩子里面的蓮藕渣4個小時后，把沉淀好的碗拿起來，把表面的水倒掉底部是一層潔白的沉淀物，推都推不太動烤箱上下火70度（我的烤箱最低烘烤溫度70度）熱風循環烤半個小時然后把粉扣下來放入盤中或者直接放在墊硅油紙的烤盤上，開發酵的那個溫度（35到38度）繼續低溫烘烤到干爽如果覺得還是曬干或者風干才最正宗，就不要用烤箱，干脆鋪開直接曬干風干都可以如果覺得不夠細膩，可以用料理機打成粉末，這是今天的一半份量20克另一半份量20克在這里自制藕粉就做好了，成品夠干燥的話，密封可保存三個月沒問題藕粉潔白無瑕，今天蓮藕去皮后500克，出粉40克，出粉率8%，一般出粉率是在8%—10%，看你買的蓮藕含粉量的多少決定出粉率，自己做的藕粉比淀粉還要細膩柔滑，含點在口中馬上融化，如果市售的參雜淀粉的藕粉，直接放入口中是一團粘糊糊的記住：沖調藕粉要一直往一個方向攪拌，15克自制藕粉，加入25克涼白開，攪拌均勻，自制的藕粉一點都不會結塊，如果靜置一會兒，你會發現藕粉沉淀，水和藕粉分離，市售的藕粉如果有淀粉等添加劑，就不會出現粉水分離的狀態倒入剛剛翻滾開的開水，一定要是開水，不要燙到了，見證奇跡的時刻到了，一開始還是水水的，變化了變化了，就在一瞬間變化了按照自己的口味加糖，自制的就是特別清香，晶瑩剔透，垂直倒下來多么順滑，這個碗的容量是300克，喜歡稠的可以少加水，喜歡稀的15克粉250克水（涼白開加滾開的水）剛剛好給大家看看：藕粉，潔白無瑕，藕粉沖調出來的是比較白的，晶瑩剔透的，藕渣煮出來的，顏色深一些再加幾顆枸杞子，然后就可以喝了，非常粘稠非常美味清香彩蛋：大家還記得剛剛紗布或者篩子里面隔出來的蓮藕渣嗎，加1000毫升清水加入冰糖或者白糖，甜度按照自己口味調配，煮開后把表面的泡沫撈掉用紗布或者篩子隔出來的蓮藕渣煮出來的糖水非常粘稠清香，有一點沙沙的口感，好喝，煮藕最好用砂鍋，不然就不銹鋼鍋，不要用鐵鍋鋁鍋用蓮藕渣煮的糖水顏色也非常漂亮，粉嫩粉嫩的但是自制的藕粉沖調出來的卻是如此的晶瑩剔透，細滑嬌嫩，如果凍布丁般完美，下個配方教大家辨別藕粉，歡迎收看小貼士如果加滾燙開的水后藕粉沒有變黏糊，可以將似水狀的藕粉水放入微波爐或者蒸鍋中加熱至水開，就會變成粘稠狀了，藕粉滋補開胃，營養豐富，可以搭配白糖，蜂蜜，冰糖，桂花蜜，紅棗，枸杞，堅果，麥片等，潤膚養顏，補益心脾，確實是不可多得的良品喜歡的關注我哦~。