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本文目錄一覽

1，如何煮大閘蟹
2，怎么煮螃蟹
3，大閘蟹怎么煮才是對(duì)的
4，水煮大閘蟹怎么做
5，大閘蟹該怎么煮
6，煮螃蟹要煮多久

1，如何煮大閘蟹

1、先將大閘蟹用清水洗干凈，用牙刷清洗表面的污跡。（切記：不要解開(kāi)蟹身上的繩子，如果你想嘗試解開(kāi)后的后果，那你最好也將醫(yī)用酒精，創(chuàng)可貼要準(zhǔn)備好）為了吃傷痕累累，敬業(yè)精神可嘉！~2、加水，放籠屜，將蟹背朝下放置籠屜上，水開(kāi)后，大火清蒸15分鐘出鍋。（切記：不要正著放，否則，蟹黃你會(huì)少吃很多）3、炒鍋內(nèi)放油，油熱后將姜沫、放進(jìn)去翻炒幾下，然后到醋搶一下，再翻炒幾下，然后滴2滴醬油，再翻炒幾下，最后滴5滴白酒出鍋（白酒要濃香型的最佳）。你可以直接干吃，也可以占汁吃。

如何煮大閘蟹

2，怎么煮螃蟹

普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸時(shí)要放上大塊的姜。吃的時(shí)候，將蟹腹內(nèi)的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，飲高燒酒，沒(méi)有什么特別奧妙的方法。飯館一只螃蟹，價(jià)至五六角，除肥大以外就是伺候周到。

置入盛滿(mǎn)滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。　　蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干的紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。　　蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可

怎么煮螃蟹

3，大閘蟹怎么煮才是對(duì)的

大閘蟹烹飪方法家常煮食方式殺菌：以1/3的工研醋對(duì)上2/3的水浸泡五分鐘。蒸煮時(shí)間：水滾后，六至八兩約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘。姜醋汁：鎮(zhèn)江醋八兩、醬油四兩、紅糖五兩隔水加熱放涼，再加入姜末。杭式水煮為保存蟹肉質(zhì)的鮮嫩及蟹膏之豐軟，煮蟹的時(shí)間絕不能過(guò)長(zhǎng)，大致煮約至水開(kāi)蟹熟即可。另外吃大閘蟹配紹興花雕酒，可享醇厚酒香興螃蟹的鮮腴甘美，相得益彰。由于大閘蟹稍屬寒性，吃完大閘蟹別忘記再喝杯姜茶暖暖胃。粵式原只活蒸大閘蟹必須以紫蘇葉（中藥店）鋪底，直接將活大閘蟹捆綁清蒸，且需采「原只活蒸」以彰顯甘美的肉質(zhì)及原汁鮮味，且蒸的時(shí)間必須恰到好處，約蒸個(gè)14~15分鐘左右風(fēng)味正好。有時(shí)蒸煮過(guò)頭，一般蟹類(lèi)的蟹黃可能會(huì)硬掉，但大閘蟹的蟹黃卻還是十分柔軟。

大閘蟹怎么煮才是對(duì)的

4，水煮大閘蟹怎么做

特點(diǎn)：著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富. 　　用料：淡水蟹2500克，綿白糖150克，蔥花，　姜末各50克，香醋，醬油各100克，香油20克。　　烹飪方法：用細(xì)繩將蟹鉗，蟹腳扎牢。用蔥花，姜末，醋，糖調(diào)和作蘸料，　分裝十只小碟。將蟹上籠蒸熟后取出，解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可

大閘蟹洗凈,放入鍋中,加水,啤酒,姜片一起煮15分鐘即可. 蘸料:姜末,醋,香油,白糖少許,雞精調(diào)勻即可

1：取200克香菜擇洗干凈，切段，放入小盤(pán)中； 2：鮮姜洗凈，切末，放入碗中； 3：將活螃蟹放入涼水中，放養(yǎng)十幾分鐘，洗凈螃蟹身上的沙粒； 4：用小線(xiàn)繩（馬蓮草）將螃蟹捆扎好，放入蒸鍋內(nèi)，大約蒸10 分鐘； 5：在姜末碗中放少許香油、醬油、鎮(zhèn)江醋； 6：將蒸好的螃蟹解開(kāi)小繩（馬蓮草），擺入盤(pán)中； 7：同姜末醋碗一同上桌，香菜隨后上桌； 8：食用時(shí)用香菜搓手解除腥味。

5，大閘蟹該怎么煮

原味水煮大閘蟹原料：大閘蟹。做法：1、水煮大閘蟹，可以不用將蟹綁好。在鍋內(nèi)放入冷水（不能用熱水），水與蟹的平面持平就夠了，不用太多。2、點(diǎn)火（用電飯煲、電磁爐都可以），活力開(kāi)到最旺。如果蟹不是綁好的，一開(kāi)始要用手按住鍋蓋。（不然，蟹遇熱可能會(huì)爬出來(lái)），等鍋內(nèi)蟹沒(méi)有動(dòng)靜了，就不用按住了。煮的時(shí)間大概在20分鐘就可以了。3、姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個(gè)小碗中制成調(diào)料，供吃時(shí)取出蟹肉蘸了吃．

我教你清蒸大閘蟹的做好了了。原料：大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。做法： 1、把大閘蟹放在清水里洗凈，養(yǎng)半天,使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀； 2、把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料； 3、鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開(kāi)后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟； 4、取出后解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可。【蟹王宮推薦】www.duzeha.com

肚子朝上

涼水上鍋蒸水開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)十五分鐘！

清蒸最好吃，原汁原味！

6，煮螃蟹要煮多久

15-20分鐘螃蟹煮15-20分鐘即可，但是因?yàn)椴煌N類(lèi)的螃蟹，數(shù)量和體積也會(huì)不同，所以煮的時(shí)間沒(méi)有具十分體的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時(shí)間不可以少于15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。螃蟹是很多人非常喜歡的一種食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的時(shí)候，一般來(lái)說(shuō)在9月份的時(shí)候吃母螃蟹，在10月份的時(shí)候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多種，每種做法的味道都會(huì)有所不同，但是都會(huì)非常的鮮美。人們最喜歡的一種吃法就是水煮，感覺(jué)水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部營(yíng)養(yǎng)還原汁原味。煮螃蟹一般15-20分鐘即可，但是因?yàn)椴煌N類(lèi)的螃蟹，數(shù)量和體積也會(huì)不同，所以煮的時(shí)間沒(méi)有具十分體的規(guī)定，一般來(lái)說(shuō)3-4兩的螃蟹要煮15分鐘左右，大于4兩的螃蟹就要煮20分鐘以上才可以熟透，注意∶煮螃蟹的時(shí)間不可以少于15分鐘，不然很難起到起到殺菌的作用。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有益處。螃蟹中還含有大量的硒元素，能提高人體的免疫力。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。水煮螃蟹的方法如下：1、將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水里半小時(shí)（主要是讓它將身體的雜物排出），然后再用毛刷來(lái)把螃蟹清洗干凈！（點(diǎn)擊進(jìn)入清洗螃蟹的方法）；2、開(kāi)始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當(dāng)?shù)那逅幻斑^(guò)螃蟹頭頂多一點(diǎn)為宜，然后倒入黃酒，加入生姜片，即可；3、當(dāng)鍋里的螃蟹由清變紅后，不要著急在小火悶上10分鐘后，就可以滅火了；4、打開(kāi)鍋蓋，取出螃蟹，然后蘸著準(zhǔn)備好的調(diào)料：醋、醬油，開(kāi)始吃吧！