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1，怎樣腌西紅柿

我經常用的方法是先放在冰箱里冰著，把其他菜做好了，最后切西紅柿再加點白糖。很涼爽的。要是不喜歡吃皮可以先用開水燙一下，把皮撕掉，再切片加糖，最后放到冰箱里

怎樣腌西紅柿

2，怎樣腌制西紅柿

首先準備些玻璃瓶，然后用熱開水清洗消毒并晾干備用。準備西紅柿，將西紅柿清洗干凈，然后上鍋蒸熟，趁熱把蒸熟的西紅柿塞進玻璃瓶內，注意不要混進生水。然后將玻璃瓶蓋緊蓋子并密封起來。然后再找個陰涼干燥的地方放些時日就可以了。

怎樣腌制西紅柿

3，怎么做腌制西紅柿簡單點的哦謝謝

腌西紅柿西紅柿2000克，鹽1000克。 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口。味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。

怎么做腌制西紅柿簡單點的哦謝謝

4，糖腌番茄怎么做

食材與明細番茄2個白砂糖適量難度簡單時間十分鐘口味甜味工藝腌糖腌番茄的做法步驟1. 食材準備，番茄盡量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳；2. 番茄洗凈，去蒂去頭；3. 切成5mm厚薄的薄片；4. 在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，腌制20分鐘左右即可。溫馨小提示如何挑選番茄（西紅柿）1、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃，可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。2、底部（果蒂）圓圈小的好吃，現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。3、果形與果肉關系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。

一般是用糖和酒一起腌肥肉的。要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之后的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的“脆皮叉燒”等。不過也有嫌它力度不夠，添加硼砂，雖然此法既爽又不膩，但硼砂是至癌物質，那就不提倡了。

前言這道番茄的吃法是受吉利豬排的啟發而來，吃慣了炒番茄、番茄湯、糖腌番茄，今天咱就換個做法，讓普通的番茄也披層“洋外衣”。這幾天工作上的事情多，留言和紙條回復的也比較慢，怠慢了朋友們，真不好意思^-^

糖腌番茄的做法步驟1食材準備，番茄盡量選擇色澤紅潤果蒂小的，中等個頭的最佳；2番茄洗凈，去蒂去頭；3切成5mm厚薄的薄片；4在每片番茄之間均勻撒上白砂糖，再在上面均勻撒上少許白砂糖，腌制20分鐘左右即可。

5，怎樣腌西紅柿

切片直接撒少許糖在上面，放入冰箱冰一下在吃。對西紅柿來說，熟吃比生吃總體營養價值要高。雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素C含量減少，但與此同時，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑對有害游離基的抑制作用是維生素E的10倍左右。此前有研究發現，番茄紅素可降低人患癌癥和心臟病的風險。西紅柿是我們日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的維生素含量豐富，可它到底對健康有什么好處，什么樣的西紅柿營養成分含量最高，烹調時怎么做才能最大限度地保存其中的營養，很多人并不清楚。西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。近年來，科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破，已經證明的包括：具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少，每100克僅含0.3毫克；紅色品種的西紅柿則含量較高，一般每100克含2—3毫克，最高能達到20毫克。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞時處夏季，西紅柿是一不可多得營養蔬菜，現將幾種家常做法總結供養各位菩薩。

切成片，放點糖，OK

6，如何淹西紅柿

腌西紅柿 ≮美食原料≯ 西紅柿2000克，鹽1000克。 ≮美食做法≯ 1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）； 2、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口。 ≮美食特色≯ 味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。腌西紅柿原料配方西紅柿1千克大頭菜1千克辣椒面10克鹽150克蔥40克蒜30克制作方法 1.把洗凈的大頭菜用鹽腌半小時后，撈出來沖洗兩遍。 2.挑出沒熟透的西紅柿洗凈后，大的切成4瓣，小的切成兩瓣，再切成半月形的薄片。 3.把腌好的大頭菜切成3厘米見方的片，放進辣椒面、蔥絲、剁碎的蒜、辣椒絲，攪拌后放進壇子里。放幾層大頭菜，鋪一層西紅柿，如此反復。過1小時后，倒進淡鹽水。幾日后即可食用

西紅柿醬的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：酸咸味工藝：醬西紅柿醬的制作材料：主料：番茄5000克調料：鹽1000克西紅柿醬的特色：北方風味，色鮮味濃教您西紅柿醬怎么做，如何做西紅柿醬才好吃 1.將西紅柿洗凈晾一天，用刀剁碎，用鹽攪拌腌4-6天，每天倒一次缸。2.然后將缸口封嚴，自來發酵，時間越長越好。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。蜜汁西紅柿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜利尿食譜美容菜譜減肥菜譜防癌抗癌食譜口味：酸甜味工藝：蜜汁蜜汁西紅柿的制作材料：主料：番茄1000克調料：白砂糖250克,蜂蜜50克蜜汁西紅柿的特色：冰涼爽口，甜酸適度。教您蜜汁西紅柿怎么做，如何做蜜汁西紅柿才好吃1. 西紅柿用開水燙一下，去皮，切成菱形塊；2. 去籽，整齊地擺在碗內；3. 每放一層西紅柿，撒一層白綿糖；4. 將西紅柿碗放入冰箱內三四小時，待精融化時取出；5. 潷出糖水，裝入盤內，澆上蜂蜜即成。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。熗拌西紅柿的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜心悸食譜冠心病食譜中風食譜動脈硬化食譜口味：酸甜味工藝：熗熗拌西紅柿的制作材料：主料：番茄300克調料：鹽3克,醋10克,白砂糖15克,花椒2克,花生油10克,姜5克,味精2克,芥末2克熗拌西紅柿的特色：味道鮮美，甜酸爽口。教您熗拌西紅柿怎么做，如何做熗拌西紅柿才好吃1.西紅柿洗凈，切成薄片，撒一些精鹽拌勻，腌1小時。2.炒鍋置火上，花椒放入鍋內炒出香味兒后鏟出，碾成細末，待用。3.鮮姜去皮，洗凈后切成細末等用。4.腌好的西紅柿濾去鹽水，加入花椒末、姜末、調泡好的芥末、白糖、醋、攪拌均勻。5.炒鍋置火上加入花生油，待油冒煙時即將西紅柿倒入，迅速翻炒，見西紅柿變軟即離火，加入味精炒勻，盛入盤中，冷卻后即可食用。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。