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液氮冰激凌難度：配菜(中級) 時間：10分左右主料奶油，（1夸脫）—— 鮮奶（1夸脫）糖，（1杯）——香草素，（1勺）液氮冰激凌的做法步驟1. 把除了液氮以外的東西攪拌均勻。2. 一次加入2升液氮，一定要用防凍手套，露指手套不行。3. 連續攪動，直到形成一層硬殼。4. 當均勻無結塊時，冰激凌就做好，可以吃了。小貼士一定要用防凍手套，露指手套不行。