紅燒牛肉食材:牛腩適量、姜適量、蒜1頭、干辣椒6個(gè)、八角2個(gè)、桂皮少許、冰糖5顆、陳皮1片、自制料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許,以青椒炒雞蛋為例，方法如下:1,21開胃菜飯菜韭菜炒冬菜、青椒炒雞蛋、炒魷魚絲、芹菜炒豬肝、彩椒炒里脊、雙椒土豆絲、紅油茄柳孜然、小炒豬肉、炒牛肉薄片、土豆燉排骨、糖醋蓮藕丁、木耳炒核桃、青椒豬耳朵。
紅燒牛肉食材:牛腩適量、姜適量、蒜1頭、干辣椒6個(gè)、八角2個(gè)、桂皮少許、冰糖5顆、陳皮1片、自制料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。做法1。牛腩。挑肉最好的方法就是對(duì)著老板喊，我要最好的一塊，再加上一個(gè)漂亮的微笑。2.將整塊牛腩放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫。做半熟就行了。3.將整塊牛腩放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫。做半熟就行了。4.鍋中倒入花生油，加熱。加入大蒜和姜片翻炒。蒜米的量比較大，燉到最后會(huì)融化。5.然后倒入牛蒡子，炒干水分，加入料酒。這火肯定會(huì)著火，香氣馬上就散了。6.加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、少許胡椒粉、適量醬油。翻炒均勻。各種調(diào)料的用量不要太多，不要掩蓋肉味。7.然后加入燒開的熱水。大火開始后，轉(zhuǎn)小火煨至加鹽和調(diào)料收汁。與高壓鍋、砂鍋相比，鐵鍋燉不銹鋼鍋的效果更好，水不夠可以中途加熱水。
2、21道開胃下 飯菜有哪些?21開胃菜飯菜韭菜炒冬菜、青椒炒雞蛋、炒魷魚絲、芹菜炒豬肝、彩椒炒里脊、雙椒土豆絲、紅油茄柳孜然、小炒豬肉、炒牛肉薄片、土豆燉排骨、糖醋蓮藕丁、木耳炒核桃、青椒豬耳朵。以青椒炒雞蛋為例，方法如下:1，主要原材料的準(zhǔn)備。2.青椒洗凈，去籽，切碎，姜切絲。3.雞蛋被打碎在碗里，4.加入料酒。5.加入精鹽，6.攪拌均勻，放在一邊。7.鍋中倒入食用油，將姜放入炒鍋，8、出香后，放花椒。9.翻炒至青椒被切掉，10.倒入蛋液。11.中小火煨炸至蛋液凝固，然后關(guān)火裝盤出鍋。
