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1，干鍋魷魚怎么做如何做好吃

1.買的泡發的魷魚2.材料準備好3.把魷魚表面上的一層膜撕掉4.用到切花，先從左邊劃刀，在從右邊劃刀5.切好花的魷魚，魷魚須切成段就可以了6.在用鍋燒開水，把魷魚過下水7.在把水瀝干8.適量油，油熱后先把花椒和豆瓣還有一點火鍋料下鍋炒香9.在把辣椒全部下鍋炒至10.在把魷魚倒下過翻炒11.魷魚本來用開水過水過了，所以不用炒太久，在把土豆片和木耳下鍋炒至均勻12.放少量的鹽和味精翻炒均勻13.起鍋，最后撒上白芝麻就好了

干鍋魷魚怎么做如何做好吃

2，川味干鍋魷魚怎么做如何做好吃

川味干鍋魷魚的做法步驟川味干鍋魷魚的做法圖解11. 魷魚汆水后洗凈川味干鍋魷魚的做法圖解22. 青紅椒、洋蔥切絲，芹菜切段。川味干鍋魷魚的做法圖解33. 姜蒜切片，蔥切馬耳，干海椒剪成段備用。川味干鍋魷魚的做法圖解44. 魷魚下過炸，注意火候，不能炸太干。川味干鍋魷魚的做法圖解55. 過程忘照相了。炸魷魚的油加熱，下干海椒花椒，姜蔥蒜炒香后下香辣醬，有老干媽的話，加點會更香，翻炒幾下，放魷魚翻炒，接著放素菜，抄到土豆軟了，放孜然、雞精、鹽，有十三香可以放一點點，炒勻后起鍋，放點白芝麻和芹菜葉子，完工!

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川味干鍋魷魚怎么做如何做好吃

3，干鍋魷魚的做法

原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）制作方法： 1．鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。 2．凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。 3．鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。

干鍋魷魚的做法

4，干鍋魷魚怎么做

魷魚：分生發、熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫堿水中泡透，使其完全回軟（用堿量視魷魚質量而定，質老肉厚的用堿量大于質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克堿，老而厚的魷魚可多放一點堿），刮去黑皮，順長切成兩片，連堿水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸后，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些堿。連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將堿味吐凈，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些堿養著備用。泡發干魷魚泡發干魷魚的方法有兩個： 1）油發：每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。 2）堿發：按 1:2 的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得 50% 的純堿溶液。干魷魚用冷水浸泡 3 小時后撈出，放入純堿再泡3小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。