首先將蛋清和蛋黃分離，準備奶油芝士黃油，蛋清中加入白糖，然后用攪拌機打成很細的泡沫,混合奶酪蛋糕糊狀,攪拌均勻后，芝士蛋黃糊就做好了,因為芝士量大，所以重芝士蛋糕口感緊實，芝士的味道很重，制作時會多加果醬增加口感,一般一份8寸芝士蛋糕，奶油芝士的份量不少于250g,1)重芝士蛋糕:也就是芝士加的多的那份,輕芝士蛋糕:準備好所有的材料。

1。八寸圓模用錫紙包好備用。2.黃油在水中融化。3.用絕緣水攪拌奶酪，直到它變得光滑無顆粒。4.與融化的黃油混合，然后加入牛奶。5.加入牛奶后，依次加入四個蛋黃，攪拌均勻。6.加入20克白糖，攪拌均勻。7.篩入低粉。8.用橡膠制品不規則攪拌。記得靠近容器的外圍和底部攪拌。攪拌均勻后，芝士蛋黃糊就做好了。9.然后處理蛋清，蛋清加幾滴醋，先低速打發，分兩次加入剩余的40g糖，轉高速打至九分。就是它，它看起來像一個小鉤子。此時烤箱預熱150度10分鐘。10.將三分之一打好的蛋清與奶油蛋黃糊混合，不規則攪拌均勻。1.將攪拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻，用力搖晃兩下。12.在容器壁上刷一層薄薄的黃油，于是我用前面煮黃油的碗里剩下的一點黃油刷了一下。13.將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中。14.將模具放入盛有水的烤盤中，烤盤中水的高度在1cm左右。烤箱150度烤80分鐘。

1)重芝士蛋糕:也就是芝士加的多的那份。一般一份8寸芝士蛋糕，奶油芝士的份量不少于250g。因為芝士量大，所以重芝士蛋糕口感緊實，芝士的味道很重，制作時會多加果醬增加口感。

首先將蛋清和蛋黃分離，準備奶油芝士黃油，蛋清中加入白糖，然后用攪拌機打成很細的泡沫。然后，準備一個受歡迎的人把牛奶和奶酪用水軟化，然后用打蛋器打成很細的狀態。然后，加入蛋黃，不斷攪拌，加入適量的面粉和牛奶淀粉，攪拌均勻，然后將剛剛打好的蛋清混合。

用手在表面輕輕按壓，搖動。煮熟后沒有明顯的流動感，輕芝士 蛋糕:準備好所有的材料。將蛋清和蛋黃分別放入無水無油的碗和盆中備用，將牛奶、酸奶和奶油奶酪放入烹飪機器中，將蛋白質打成泥狀(光滑無顆粒)，加入幾滴白醋，打成粗泡沫。烤箱90度開，135度關，烤盤倒入三分之二溫水，烤箱預熱，加入白糖，打至濕沫。將三分之一的蛋清倒入奶酪糊中，攪拌均勻，混合奶酪蛋糕糊狀。在底部和模具周圍涂一層黃油，將蛋糕放入預熱好的烤箱中，放在盛滿熱水的烤盤上，加熱至90度，降至135度，再降低70分鐘。在烤箱里烤30分鐘，然后取出來晾涼再脫模，或者完全晾涼后放入冰箱4小時，再脫模，口感更好。