嚴(yán)格來螃蟹想要做的好吃，必須根據(jù)螃蟹的品類來肥瘦，品類來具體用那種方法制作。壹油炸，把螃蟹處理干凈，用面粉包裹，放入滾燙的油里面炸，這樣做出來的炸螃蟹色澤金黃，非常香脆可口，螃蟹是一道美食，小時(shí)候就喜歡和幾個(gè)小伙伴下河里面抓螃蟹，去年晚上也去撿了一次螃蟹，抓螃蟹的過程也是很有趣的。

1、螃蟹怎么做才好吃？

您好！很高興回答您的問題！螃蟹是中華料理的一種高級食材，最為出名的就屬“陽澄湖大閘蟹”，以膏黃，肉質(zhì)肥美著稱！螃蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！嚴(yán)格來說，螃蟹想要做的好吃，必須根據(jù)螃蟹的品類來肥瘦，品類來具體用那種方法制作！例如：大閘蟹，肉多，且鮮美，適合原汁原味清蒸，能最大程度鎖住蟹肉的美味！那么具體到本問題，因?yàn)轶π穫€(gè)頭偏小，本身沒有太多肉，拿來清蒸，提煉不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾氣”，可不會(huì)花費(fèi)大量時(shí)間來挖那么一點(diǎn)微不做到的美味！根據(jù)您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！蟹肉粥本身比較清淡，和蟹肉搭配，更能襯托出蟹肉的鮮美，相得益彰！下面我具體來分享一下蟹肉粥的做法！首先：準(zhǔn)備一些珍珠米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)（浸泡的目的是讓米更易熟爛）其次：取一個(gè)砂鍋（如果沒有的話，也可以用家里的鐵鍋或鋁鍋鍋代替），加入清水，加入姜絲，下入泡好的大米，水量可以多一些，開大火，水開以后轉(zhuǎn)小火熬煮！煮的過程會(huì)比較久，一般要一個(gè)半小時(shí)左右！然后：煮粥的過程中，我們需要準(zhǔn)備配菜1.取一些小蔥，香菜清洗干凈，控干水分，切成蔥花和香菜碎，裝碗備用2.螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼，用刷子把螃蟹來來回回清洗幾遍，再次沖洗干凈，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均勻，這個(gè)步驟是為了去除蟹肉的腥味。

3.靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好，4.米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，繼續(xù)燉煮20分鐘，這個(gè)步驟是為了激發(fā)蟹肉最原始的美味。5.加入食鹽，雞精調(diào)味，具體的量根據(jù)個(gè)人口味來放，6.關(guān)火，滴一些香油，放入放入蔥花，香菜，一道鮮美無比的蟹肉粥就完成了！總結(jié)：蟹肉鮮美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！個(gè)大，肉多肥美的選擇清蒸，原汁原味！肉少的選擇蟹肉粥，將所有蟹的美味都溶解在粥里面！以上是我的觀點(diǎn)，希望能夠幫助您！。

2、“螃蟹”在你們哪里叫什么？怎么做比較好吃？

螃蟹是一道美食，小時(shí)候就喜歡和幾個(gè)小伙伴下河里面抓螃蟹，去年晚上也去撿了一次螃蟹，抓螃蟹的過程也是很有趣的，螃蟹在不同的時(shí)候有不同的叫法，我是遵義一個(gè)小縣城里面的，我們這里叫“螃?！薄榱朔奖愦蠹议喿x，我剛剛查了一下其他地方的叫法，有什么不準(zhǔn)確的，歡迎評論指正，貴州遵義——螃海四川話—盤海贛語————旁該客家話——(凱子)老的叫老凱恩施話——胖孩九江話——旁海廣西壯語——堵buao（第二調(diào)）湖北武漢——海子江西豐城——爬怪閩南語——莽悔、鱘廣州————旁懈寧波————哈福建——嘿還有很多地方的叫法沒有找到，請大家在下面補(bǔ)充一下，順便找一找自己的老鄉(xiāng)。

那么螃蟹怎么做好吃呢？我不是專業(yè)的，只能說一說我自己的看法，壹油炸，把螃蟹處理干凈，用面粉包裹，放入滾燙的油里面炸，這樣做出來的炸螃蟹色澤金黃，非常香脆可口。貳清蒸，準(zhǔn)備好姜，蒜末，生抽，醋等佐料，在鍋里加水，放姜片和蔥段燒，再把螃蟹放盤子里，加兩片姜和鹽，蓋上蓋子蒸十五分鐘左右，吃的時(shí)候加上蘸料，很不錯(cuò)的一種吃法。