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2，食品安全法律法規考試試題

一、單項選擇題1.制定我國《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A.保證食品安全 B.保障食品生產 C.保護食品經營 D.嚴懲違法行為2.食品生產環節的監管由(B)負責。A.工商行政部門 B.質量監督部門 C.衛生行政部門 D.農業行政部門3.食品流通環節的監管由(D)負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門4.餐飲服務環節的監管由(A)負責。A.工商行政部門 B.衛生行政部門 C.質量監督部門 D.食品藥品監督管理部門5.食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年6.食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年7.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明(A)。A.主要營養成分及其含量 B.功能主治 C.用法用量 D.適用范圍8.生產經營的食品中不得添加(A )。A.藥品 B.中藥材 C.化合劑 D.增白劑9.集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規定的義務，在本市場發生食品安全事故，應當(A)。A.承擔連帶責任 B.及時報告事故情況 C.應當作出自查報告 D.應當承擔刑事責任10.進口食品、食品添加劑以及食品相關產品，應當符合(A)。A.出口國食品安全標準 B.我國食品安全標準 C.國際食品安全標準 D.第三國食品安全標準11.生產經營營養成分不符合食品安全標準的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額(D)處罰。A.2倍罰款 B.3倍罰款 C.5倍罰款 D.10倍罰款12.被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起(D)內不得從事食品生產經營管理工作。A.2年 B.3年 C.4年 D.5年13.食品生產經營者聘用不得從事食品生產經營管理工作的人員從事管理工作的，由原發證部門(B)。A.給予警告 B.責令改正 C.處以罰款 D.吊銷許可證14.違反《食品安全法》規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由有關部門對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員依法給予(C)處分。A.警告或記過 B.記大過或降職 C.撤職或開除 D.降級或留用查看15.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執行完畢或者處分決定作出之日起(D)內不得從事食品檢驗工作。A.2年 B.3年 C.5年 D.10年二、判斷題1.食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的，不得上市銷售。(√)2.食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。(×)3.食品安全監管部門對食品進行抽樣檢驗應當購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(√)4.《食品安全法》施行后，食品生產經營者之前已經取得相應許可證的，該許可證一律無效。(×)5.名人明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。(√)

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3，百度一下上海市食品安全培訓考核網A2考題

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4，食品安全法考試卷

《食安法》培訓考核試題部門：姓名：分數：一、選擇題（4*10=40）1、公民發現食品商店銷售的食品有質量問題，應當向（）部門投訴。A、食品藥品監督部門 B、工商行政管理部門C、質量技術監督部門 D、食品安全委員會2、國務院衛生行政部門承擔食品安全綜合協調職責，負責（），并且負責食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、食品安全風險評估 B、食品安全標準制定C、食品安全信息公布 D、以上都正確3、（）應當加強行業自律，引導食品生產經營者依法生產經營，推動行業誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。A、食品企業 B、食品行業協會C、新聞媒體 D、食品衛生監督部門4、省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門組織制定食品安全地方標準，應當參照執行《食品安全法》有關食品安全國家標準制定的規定，并報（）備案。A、國務院法制辦 B、國務院衛生行政部門C、全國人大法工委 D、全國人大常委會5、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害，其標簽、說明書不得涉及（）。A、疾病預防、治療功能 B、材料用量 C、保存方式 D、保質期6、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應( )。A、承擔全部責任 B、承擔部分責任C、與食品生產經營者承擔連帶責任 D、承擔無限責任7、食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由（）規定。A、國務院食品藥品監督管理部門 B、國務院C、質量管理監督部門 D、工商管理部門8、食品進口和銷售記錄應當真實，保存期限不得少于( )。A、半年 B、一年 C、二年 D、三年9、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為（）年。 A、1 B、2 C、3 D、410、依照《食品安全法》的規定，對生產經營者的同一違法行為，不得給予二次以上（）的行政處罰。A、沒收違法所得B、罰款C、吊銷許可證D、沒收違法生產經營的工具、設備、原料等物品二、判斷題（3*20=60）1. 國家規定了食品安全國家標準（例：預包裝食品標簽通則（GB7718）），工廠必須要執行。（）2. 某工廠規劃新品飲料，在沒有取得QS證前試生產了一批，可以在取得QS證后將此試生產的產品銷售。（）3. 工廠采購某進口食品添加劑，供貨者未提供合格證明材料，但聲明會在1個月后提供，工廠不可以直接使用此批食品添加劑。（）4. 產品因為貨需較急，可以在沒有取得出廠檢驗合格報告前直接銷售。（）5. 工廠發現其生產的食品不符合食品安全標準，但是因為沒有接到相關投訴，可以無需理會繼續生產。（）6. 保健食品如果有科學依據，可以涉及疾病預防、治療功能聲稱。（）7. 經銷商退回的沒有質量問題的產品可以重新作為原料投入生產。（）8. 盛放半成品的周轉筐可以跟成品的周轉筐共用。（）9. 各部門人員應當定期對所負責內容進行點檢、查核。（）10.產品包裝配料表標示內容與實際用料不一致，不可以上市銷售。（）11.食品生產廠的所有人員都是食品安全的負責人，都應對食品安全負責。（）12.生產入庫的成品必須經品保檢測合格后，儲運、產銷才能發貨。（）13.洗滌劑、消毒劑（例：洗潔精、酒精）可以跟食品放在同一個倉庫中。（）14.過期的濃縮果汁不可以繼續用于蔬果一日的生產。（）15.食品包裝上的生產日期發現打印錯誤了，可以擦掉重新打印。（）16.食品配料表信息標示錯誤，可以加貼后繼續銷售。（）17.進口的原料沒有檢驗合格證明不可以使用。（）18.食堂碗筷使用前均要清洗消毒干凈，使用后要清洗干凈存放。（）19.工廠所有人員均要保持個人衛生，工作衣、帽定期清洗。（）20.新員工入職前應接受食品安全知識培訓和考核，考核不合格不得上崗。（）答案：1、A 2、 D3、B 4、B 5、 A 6、C 7、A 8、 C 9、C 10、B1、√ 2、× 3、√ 4—8、 × 9—12 . √ 13. ×14. √ 15. × 16 .—20、 √

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6，食品安全法知識競賽題

1.競賽設試題70道，共計100分。答案以《食品安全法》及其實施條例為依據。 2.競賽采用網上答題形式，請于2009年9月24日前登陸國家質檢總局網站（ http://www.aqsiq.gov.cn/）、中國質量新聞網（ http://www.cqn.com.cn/）、中國質量網（ http://www.chinatt315.org.cn/）進行答題并于網上提交答卷，逾期無效。（競賽題目同時刊登于2009年8月24日、2009年8月27日《中國質量報》、《中國國門時報》上，請參閱。） 3.競賽設社會公眾類獎項和企業類獎項。社會公眾獎項參賽者為個人，按照成績高低順序確定獲獎者。成績相同的，以抽獎方式產生獲獎者。社會公眾獎項設一等獎1名（價值3000元獎品），二等獎3名（價值2000元獎品），三等獎5名（價值1000元獎品），鼓勵獎10名（價值500元獎品）。（注：大家可以以個人名義參賽）企業類獎項參賽者為企業，按成績及參賽人數評出20個企業，頒發“普及食品安全法先進企業”獎杯和證書。 4.本次競賽獲獎結果將于2009年10月下旬公布在《中國質量報》、《中國國門時報》、《中國消費者報》、《中國食品報》及國家質檢總局網站、中國經濟網、中國質量新聞網、中國質量網。