6.澄江魷魚肉:澄江魷魚肉腌制的最佳時間是冬末春初,江西的蒸肉很有名，因為江西的豬肉肉質更好，制作方法原生態，正宗辣椒，柴火蒸，軟糯香甜,每個家庭都必須有油湯和豬肉，所以它是煮年肉,酸肉怎么做,酸肉怎么做,五花肉是瘦肉少，脂肪多的部位,酸肉和糯米肉的步驟是什么。
酸肉怎么做？酸肉怎么做？酸肉和糯米肉的步驟是什么？食材糯米400克五花肉300克鹽適量糖適量醬油適量花椒粉適量做法/步驟糯米提前洗凈，用清水浸泡12小時以上。蒸鍋加水，蒸鍋上鋪一層紗布，將泡好的糯米鋪在紗布上。小火蒸。五花肉是瘦肉少，脂肪多的部位。可以先用火燒皮，去掉豬毛，再把肉剁碎備用。當糯米半熟時取出。加入肉沫后，加入適量的鹽、糖、醬油、花椒粉攪拌均勻。再次入鍋蒸，這次用小火，蒸至糯米軟糯。
江西的蒸肉很有名，因為江西的豬肉肉質更好，制作方法原生態，正宗辣椒，柴火蒸，軟糯香甜。非常受歡迎。蒸肉是江西菜系的一種，起源于江西。最早的蒸肉確實是用粉條蒸的，但是漸漸的，粉條消失了，只剩下了肉，但是蒸肉的名字還在。其實這和蒸豬肉用的材料有很大關系。用蜂蜜、糖和豆醬做成的蒸肉是甜的。用辣豆瓣醬做的東西是辣的；或者用紅薯、料酒、花椒粉等材料，呈現出五香的味道。其實蒸肉有很多種口味，比如蘑菇味，咖喱味等等。
3、澄江縣美食澄江縣的山珍海味有抗浪魚、蓮藕宴、楊總鹵腐、八大碗豬、銅鍋魚、澄江府肉等等。1.抗浪魚:以肉質細嫩，刺軟味美而聞名，美食難忘，2、蓮藕宴:程做法一般有炒蓮藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排骨、炒蓮藕片、涼拌蓮藕、熟蓮藕、燉蓮藕泥是澄江民間的家常菜。3.楊總鹵腐:楊總鹵腐是在獨特的水土環境中提煉出來的，以杏色、味醇、塊形整齊、辣椒紅潤著稱，深受消費者喜愛。4、八大碗豬:又叫八碗，因為菜都是用豬的各個部位的肉做的，所以叫八大碗豬，5、銅鍋煮魚:澄江、撫仙湖周邊，銅鍋煮魚是一大特色。銅鍋是用紫銅手工制作而成，里面還錘入了一塊銅板，除了蓋子沒有接縫。6.澄江魷魚肉:澄江魷魚肉腌制的最佳時間是冬末春初，過去，每當春節來臨，都是春回大地。家家開始殺年豬，準備年菜，為春節做準備，每個家庭都必須有油湯和豬肉，所以它是煮年肉。
