切一下想炒著吃涼拌吃都可以做面皮自己在家怎么做,1.首先把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，打一個(gè)雞蛋加少許鹽混在一起2.再加大約250g的涼開(kāi)水一起攪拌成面糊3.在蒸盤上刷上一層花生油，這樣可以使面皮不粘在盤子上4.接著就勺幾勺面糊在蒸盤上，水燒開(kāi)后把蒸盤放上，大約蒸兩三分鐘即可，記住這一步，面糊要薄一些，不要太厚了5.蒸好的面皮，先放到冷水那里涼一下再取出6.接著就煮面皮的湯，把水燒開(kāi)，加入蓋，八角，花椒，桂皮、甘草一起煮，再加入適量的鹽和花生油還有醋面皮怎么做,面皮就做好了，非常勁道，而且很Q彈,面皮怎樣做才好吃在家就能走不用出去買,1、300克面粉加入5克鹽，用筷子把面和鹽攪拌均勻,怎么做才能像餐館里做的面皮又涼又滑。

首先準(zhǔn)備面粉350克，一半用熱水90克和面，另一半用90毫升涼水和面，揉成一個(gè)面團(tuán)，面團(tuán)要多揉一會(huì)，揉的偏硬一點(diǎn)，蓋上蓋子餳面15分鐘。然后取出面團(tuán)，揉的表面光滑，搓成一樣大的小劑子，撒上一點(diǎn)干面粉防止粘連，先取出一個(gè)劑子，搟成很薄的面皮，在面皮上面抹一層熟油，把筷子放在一端卷起來(lái)，卷成一根長(zhǎng)條之后，再把筷子抽出來(lái)。然后在蒸籠里鋪上一層籠布，熱水上鍋把做好的生胚放進(jìn)去，開(kāi)大火蒸8分鐘，時(shí)間到取出來(lái)放涼。取出一根胡蘿卜切成細(xì)絲，火腿腸切成片，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)自己愛(ài)吃的食材，面皮放涼之后，把每張面皮都揭開(kāi)，因?yàn)槔锩嫠⑸弦粚邮秤糜停院苋菀捉议_(kāi)的，把面皮全部都切成長(zhǎng)條，然后抖散開(kāi)備用。在鍋里倒上食用油，油熱后放上蔥花炒出香味，再放上一勺豆瓣醬炒出紅油，放上胡蘿卜絲炒軟，再放上豆芽和火腿片翻炒1分鐘，把切好的面皮放進(jìn)去，加上一點(diǎn)生抽、老抽、食鹽、小油菜翻炒1分鐘就可以出鍋了

1.首先把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起，打一個(gè)雞蛋加少許鹽混在一起2.再加大約250g的涼開(kāi)水一起攪拌成面糊3.在蒸盤上刷上一層花生油，這樣可以使面皮不粘在盤子上4.接著就勺幾勺面糊在蒸盤上，水燒開(kāi)后把蒸盤放上，大約蒸兩三分鐘即可，記住這一步，面糊要薄一些，不要太厚了5.蒸好的面皮，先放到冷水那里涼一下再取出6.接著就煮面皮的湯，把水燒開(kāi)，加入蓋，八角，花椒，桂皮、甘草一起煮，再加入適量的鹽和花生油還有醋

1、300克面粉加入5克鹽，用筷子把面和鹽攪拌均勻。2、再倒入涼水和面，用筷子攪拌成絮狀，3、攪拌成絮狀以后下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。4、面醒發(fā)好后倒入清水，沒(méi)過(guò)面團(tuán)的一半就可以，用手揉搓，抓捏面團(tuán)，待盆里的水變成了濃濃的奶白色的面漿。把面漿倒入另一個(gè)無(wú)油的的盆中，5、同樣揉搓，倒出面漿水需要反復(fù)6到7次。變清了很多，洗出來(lái)面筋洗完后放一旁備用，6、揉出來(lái)的面漿水放3到4個(gè)小時(shí)，不急的話也可以放時(shí)間更長(zhǎng)些，面漿沉淀的會(huì)更好。7、時(shí)間到，把面漿水上面的清水倒掉，剩下的面糊用勺子攪均勻，8、找一個(gè)圓盤，盤底刷上油，舀上一勺攪均勻的面糊，鍋提前燒熱，然后下鍋9、蒸，蓋上鍋蓋蒸3分鐘，時(shí)間到了就可以出鍋了。10、時(shí)間到，面皮出鍋后放到一個(gè)有涼水的盆上面，使面皮接下來(lái)的時(shí)候不會(huì)粘黏，面皮就做好了，非常勁道，而且很Q彈。切一下想炒著吃涼拌吃都可。