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摜奶油，摜奶油是不是很容易買一般在哪里可以買到

來源：整理 時間：2022-11-06 18:21:27 編輯：上海本地生活 手機版

1，摜奶油是不是很容易買一般在哪里可以買到

一般大型超市里有。

摜奶油是不是很容易買一般在哪里可以買到

2，什么是摜奶油

摜奶油是將稀奶油經過攪打混入足夠的空氣后，形成的雪山樣的固體產品，稱之為摜奶油

什么是摜奶油

3，什么是摜奶油作用是什么

其實就是裝在像抹頭發的“摩絲”一樣的瓶子里的一擠出來就是已經打發的奶油。對于沒有條件、或沒有耐心打發奶油的人來說，很方便的。 好多咖啡館用的也是這種奶油。在家喝速溶咖啡的時候擠上一圈，也是很不錯的。（而且隨吃隨用，平時放在冰箱里就可以。不像現打的奶油那樣不好保存！）。 地點就在家樂福賣黃油、起司條、那些奶制品的冰柜里。不過可能因為吃得人少，所以進得不是特別多。有時有喜歡吃的人會一下次買走很多。所以不是常有。我有一次就趕上別人拿走最后一瓶。不過多去幾次看一看，應該可以買到的。

什么是摜奶油作用是什么

4，摜奶油是什么

摜奶油又稱攪打稀奶油，是將含脂率35~37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性;又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而制成的一種乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。

5，摜奶油是人工奶油嗎

摜奶油又稱攪打稀奶油，是將含脂率35～37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性；又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而制成的一種乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。是可以吃的。。。。。
其實就是裝在像抹頭發的“摩絲”一樣的瓶子里的一擠出來就是已經打發的奶油。對于沒有條件、或沒有耐心打發奶油的人來說，很方便的。 好多咖啡館用的也是這種奶油。在家喝速溶咖啡的時候擠上一圈，也是很不錯的。（而且隨吃隨用，平時放在冰箱里就可以。不像現打的奶油那樣不好保存！）。 地點就在家樂福賣黃油、起司條、那些奶制品的冰柜里。不過可能因為吃得人少，所以進得不是特別多。有時有喜歡吃的人會一下次買走很多。所以不是常有。我有一次就趕上別人拿走最后一瓶。不過多去幾次看一看，應該可以買到的。

6，什么是摜奶油作用是什么

其實就是裝在像抹頭發的“摩絲”一樣的瓶子里的一擠出來就是已經打發的奶油。對于沒有條件、或沒有耐心打發奶油的人來說，很方便的。 好多咖啡館用的也是這種奶油。在家喝速溶咖啡的時候擠上一圈，也是很不錯的。（而且隨吃隨用，平時放在冰箱里就可以。不像現打的奶油那樣不好保存！）。 地點就在家樂福賣黃油、起司條、那些奶制品的冰柜里。不過可能因為吃得人少，所以進得不是特別多。有時有喜歡吃的人會一下次買走很多。所以不是常有。我有一次就趕上別人拿走最后一瓶。不過多去幾次看一看，應該可以買到的。

7，什么是摜奶油作用是什么

摜奶油的概念和作用：　　摜奶油又稱攪打稀奶油，是將含脂率35～37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性；又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而制成的一種乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。
鮮奶油、淡奶油，或者簡稱鮮奶、淡奶，就是cream。也是從牛奶中提取的脂肪，打發成漿狀之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。　　摜奶油又稱攪打稀奶油，是將含脂率35～37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性;又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而制成的一種乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。　　兩者之前的區別在于摜奶油需要添加穩定劑，鮮奶不需要，但是很多的裱花用用的是摜奶油不是打發的鮮奶油。摜奶油的含脂率相對比鮮奶要高很多。我們一般普通的鮮奶的含脂率一般沒有35%-37%

8，摜奶油的做法

做法1、摜奶油也是一種是經過稀釋的奶油，它在制作時需要準備新鮮的稀奶油，，奶油的脂肪含量最好在35~40%之間，因為那些小魚30%的吸奶油起泡性比較差，而且它本身的年度也比較低，用它制作摜奶油成功率也不高。2、如果準備好的洗臉油含質量達不到35%，則要加入一定數量的穩定器，只有這樣才能讓奶油進行乳化處理，才能讓它具有良好的起泡性，再用它加工摜奶油時，成功率才會高。加工摜奶油時所需要物品需要全部進行殺菌處理并進行無菌操作。3、新鮮的細奶油在經過殺菌處理以后要及時進行冷卻處理，吸奶油在低溫狀態下會從液體轉化成固體，這時他還有的脂肪球就會硬化，粘性也會相應提高，這樣的稀奶油有利竽摜奶油的加工。

9，摜奶油和鮮奶油的區別

奶油和黃油是一樣的，黃色固體，英文寫做 BUTTER鮮奶油是白色液體的，英文寫做CREAM，鮮奶油有許多種...都是XXX CREAM
鮮奶油和奶油的區別，其實很難說清楚。問題全部處在譯名上。這是外來東西，向來譯名就說不清。主要有這幾類，我列出來是因為名字都很混亂：1、cream這個應該才是我們常所的奶油，原本是液體，奶色，很厚，像非常濃的全脂牛奶，也叫freshcream，也有的包裝好了專門用來打奶油的，叫whippingcream，whip就是打泡的過程。因此，用cream打泡出來的，奶白色的，像蛋糕面上的那種叫whippedcream，也叫奶油或者忌廉（香港叫法）。這種cream是純牛奶產物，打出來的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。2、butter這是牛奶里面的脂肪提煉出來的，也叫牛油、黃油、白脫油、當然，說它是奶油也是對的，因為它就是奶里面出來的油！butter通常是整塊固體的，有咸和不咸兩種，融化后黃色液體，通常融了就不能回復原來的固態樣子。3、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種，一種是傳統，比較厚，比較硬些，五顏六色的，一種是后來發明的，略帶甜味，比較軟，比較美那么膩的，也叫忌廉。這兩種都不是正宗的whippedcream，前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，帶添加劑，但味道比較可口，沒那么膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，應該是用后者。

10，摜奶油怎么做 摜奶油的制作方法

1、稀奶油100克?海藻酸鈉200～300克 或鹿角菜萃取物80～100克機 蔗糖15～25克?乳酸鏈球菌、乳香鏈球菌200～500克。原料要求：稀奶油必須是新鮮的、脂肪的含量在35～37%，因小于30%的稀奶油起泡性不好，物料自身粘度低，用含量低的必須加乳化劑或穩定劑以改善起泡性。 2、標準化：稀奶油含脂率要求36%，不合乎要求，要進行標準化處理。 3、殺菌要求：殺死致病菌及非致病菌，尤其是耐熱性芽孢菌，溫度可采用83～85℃、5～10分鐘，也可采用90～93℃片式殺菌。 4、物理成熟：殺菌后立即冷卻，稀奶油在低溫下從液態轉化為固態，使脂肪球硬化，提高粘滯化，有利用摜奶油的摔打。老化溫度3～8℃、24～72小時。 5、人工發酵：目的是產酸產香，使摜奶油酸中有甜，甜中帶香，使之具有別具一格的風味。加0、2～0、5%的乳酸鏈球菌、乳香鏈球菌，在20～24℃時加入，當酸度為15～20°T，PH值小于6、5時，可抽樣檢驗。使溫度降至8～10℃，乳香鏈球菌發酵產香，經4～6小時后，繼續將溫度降至2～4℃約16小時，即成。 6、加糖：砂糖經烘烤(105～110℃)后再用，也可加清蓮毒后糖粉。 7、摔打：(1)機械摔打：經消毒過已加入穩定劑的稀奶油，加入10～15%的蔗糖，放到攪打機中，投放量占容器的2/5處，開始攪打，溫度保持在2～8℃，全過程需8～10分鐘，當膨脹到一倍時，將攪打機的轉速調至20～30轉/分鐘，膨脹率控制到80～120%，一般在100%時，即可制成發泡稀奶油。攪打時注意防止乳脂析出。(2)手工攪打：將1000克稀奶油放到內徑180毫米、高320毫米不銹鋼容器內，加入砂糖約150克，用長約350毫米、直徑1、5～2毫米不銹鋼絲制成的摔打棒，棒的中間直徑約150毫米，在開始時采用循環攪拌法，當稀奶油由稀變濃而逐漸變厚時，因濃厚粘滯力大，環行攪拌阻力大很費力，使開始采取從上到下或從下到上進行摔打。整個攪打需8～10分鐘，溫度不超過5℃。隨著粘度的增加，阻力加大，有沉甸感覺，濃度變稠、變厚，外界進入空氣被油層包圍，體積不斷膨脹擴大，形成一座小雪山樣，即成。

11，怎么做摜奶油

奶油雪糕：奶油冰淇淋　　原料： 　 　　雞蛋 4個 　　白糖 100克 　　摜奶油 250毫升 　　牛奶 250毫升 　　香草粉 1/2小匙 　　新鮮水果 300克 　　作法： 　　1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬 　　2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。 　　3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。 　　4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。 　　5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12─-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。 　　6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。 　　特點： 　　色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。 　　注： 　　1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。 　　2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用：草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。 草莓雪糕 材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。 制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。 提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。布丁：材料：雞蛋一個， 奶精2大勺，1/2 大勺糖； 1/3杯牛奶， 1/2 大勺紅糖方法： (1)將蛋打入容器， 用筷子打散， 再用細網過濾， 然后加入奶，糖和牛奶 攪拌勻， 即為布丁液。(2) 將紅糖加熱融化， 以小火慢慢熬，并且不斷攪拌， 煮到粘稠為止。(3)將煮好的紅糖放入杯底， 再將布丁液慢慢倒入，放入烤箱， 以隔水的方式烤。 烤箱調到200攝氏度， 烤事物分鐘。(4) 烤好后取出， 淋上果糖和奶油。 不過現在超市都有布丁粉賣， 買回來沖上水， 在冰箱里凍凍就好了，不用這么麻煩2007-02-01 09:30:01 - 檢舉 0 0 隱藏意見（0） 還可輸入300個字請輸入上圖中的驗證碼，字母不區分大小寫。

12，做摜奶油用什么材料

攪打稀奶油又稱摜奶油，是將含脂率35～37%的新鮮奶油，添加穩定劑，以改善稀奶油的起泡性和氣泡的持久性；又為了增加人們的適口性和產品的粘度，添加蔗糖，再通過機械方法將空氣混入，使其膨脹而制成的一種乳制品。可直接食用，也可用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、色拉、汽水等。 原料配方 稀奶油100千克 海藻酸鈉200～300克 或鹿角菜萃取物80～100克機 蔗糖15～25千克 乳酸鏈球菌、乳香鏈球菌200～500克 制作方法 1.原料要求：稀奶油必須是新鮮的、脂肪的含量在35～37%，因小于30%的稀奶油起泡性不好，物料自身粘度低，用含量低的必須加乳化劑或穩定劑以改善起泡性。 2.標準化：稀奶油含脂率要求36%，不合乎要求，要進行標準化處理。 3.殺菌要求：殺死致病菌及非致病菌，尤其是耐熱性芽孢菌，溫度可采用83～85℃、5～10分鐘，也可采用90～93℃片式殺菌。 4.物理成熟：殺菌后立即冷卻，稀奶油在低溫下從液態轉化為固態，使脂肪球硬化，提高粘滯化，有利用摜奶油的摔打。老化溫度3～8℃、24～72小時。 5.人工發酵：目的是產酸產香，使摜奶油酸中有甜，甜中帶香，使之具有別具一格的風味。加0.2～0.5%的乳酸鏈球菌、乳香鏈球菌，在20～24℃時加入，當酸度為15～20°T，PH值小于6.5時，可抽樣檢驗。使溫度降至8～10℃，乳香鏈球菌發酵產香，經4～6小時后，繼續將溫度降至2～4℃約16小時，即成。 6.加糖：砂糖經烘烤(105～110℃)后再用，也可加清蓮毒后糖粉。 7.摔打：(1)機械摔打：經消毒過已加入穩定劑的稀奶油，加入10～15%的蔗糖，放到攪打機中，投放量占容器的2/5處，開始攪打，溫度保持在2～8℃，全過程需8～10分鐘，當膨脹到一倍時，將攪打機的轉速調至20～30轉/分鐘，膨脹率控制到80～120%，一般在100%時，即可制成發泡稀奶油。攪打時注意防止乳脂析出。(2)手工攪打：將1000克稀奶油放到內徑180毫米、高320毫米不銹鋼容器內，加入砂糖約150克，用長約350毫米、直徑1.5～2毫米不銹鋼絲制成的摔打棒，棒的中間直徑約150毫米，在開始時采用循環攪拌法，當稀奶油由稀變濃而逐漸變厚時，因濃厚粘滯力大，環行攪拌阻力大很費力，使開始采取從上到下或從下到上進行摔打。整個攪打需8～10分鐘，溫度不超過5℃。隨著粘度的增加，阻力加大，有沉甸感覺，濃度變稠、變厚，外界進入空氣被油層包圍，體積不斷膨脹擴大，形成一座小雪山樣，即成。
奶油雪糕：奶油冰淇淋 原料： 雞蛋 4個 白糖 100克 摜奶油 250毫升 牛奶 250毫升 香草粉 1/2小匙 新鮮水果 300克 作法： 1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬 2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。 3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。 4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。 5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜（-12─-18℃）內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。 6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。 特點： 色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。 注： 1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。 2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用：草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。 草莓雪糕 材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3／4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。 制作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。 提示，如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。布丁：材料：雞蛋一個， 奶精2大勺，1/2 大勺糖； 1/3杯牛奶， 1/2 大勺紅糖方法： (1)將蛋打入容器， 用筷子打散， 再用細網過濾， 然后加入奶，糖和牛奶 攪拌勻， 即為布丁液。(2) 將紅糖加熱融化， 以小火慢慢熬，并且不斷攪拌， 煮到粘稠為止。(3)將煮好的紅糖放入杯底， 再將布丁液慢慢倒入，放入烤箱， 以隔水的方式烤。 烤箱調到200攝氏度， 烤事物分鐘。(4) 烤好后取出， 淋上果糖和奶油。 不過現在超市都有布丁粉賣， 買回來沖上水， 在冰箱里凍凍就好了，不用這么麻煩 2007-02-01 09:30:01 - 檢舉 0 0 隱藏意見（0） 還可輸入300個字 請輸入上圖中的驗證碼，字母不區分大小寫。
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