當(dāng)然了，進(jìn)入到新世紀(jì)以后，隨著現(xiàn)代交通設(shè)施的改進(jìn)，東南西北的物流暢通，河南人也并不是固步自封，除了由小麥面粉制成的饅頭面條外，大米及五谷雜糧都是餐桌上的主要角色。河南人愛(ài)吃的面多了，最h出名的莫過(guò)于河南燴面，河南人到南方去三天不吃面條，如同抽煙人的煙癮上來(lái)一般。

1、河南人為什么吃撈面條為主，平時(shí)不怎么吃手工面？

偏見(jiàn)！河南人愛(ài)吃的面多了，最h出名的莫過(guò)于河南燴面！炒面，蒸面，燜面，湯面，熗鍋面，炸醬醬面…數(shù)不清的各種面！你要說(shuō)手工面不是不愛(ài)吃，而是手工面對(duì)于現(xiàn)在的時(shí)間緊張的上班族來(lái)說(shuō)，它費(fèi)時(shí)費(fèi)力，哪有功夫去擺弄它，只不過(guò)在閑暇時(shí)去做著吃！再說(shuō)想吃現(xiàn)在很多飯店賣(mài)手工面，想吃方便的很！所以說(shuō)不要說(shuō)河南人就晚?yè)泼妫皇呛幽厦嬷械钠胀ㄒ蛔澹　?/p>

2、為什么我作為一個(gè)河南人天天吃面條饅頭都吃不膩？

俗話(huà)說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，河南大部分省域面積地處黃河以南，中國(guó)自然地理分界線以北廣大的地方，這個(gè)地方夏糧以產(chǎn)小麥聞名于世，自古以來(lái)就是中國(guó)人的糧倉(cāng)。饅頭、面條是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇常幽先嗽俪砸膊粫?huì)膩煩，并且還是越吃越有味，江南廣大區(qū)域的人們，當(dāng)然以吃米為主。一天三頓吃大米難道說(shuō)Te們“都吃不膩”？其實(shí)道理都是一樣的，

中國(guó)地域遼闊，南北食物的風(fēng)味極端豐富。河南人到南方去三天不吃面條，如同抽煙人的煙癮上來(lái)一般，川黔湘一帶的人順長(zhǎng)江而下，到了江蘇沒(méi)有了辣椒，只有放糖的食品，可以肯定的是，Te們也吃不習(xí)慣。本博某年在江蘇無(wú)錫參加由北方某石化企業(yè)在此召開(kāi)的訂貨會(huì)，由于會(huì)議主辦方是北方人，但租的酒店大廚按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)味來(lái)按排菜肴，

致使北方參會(huì)人員提出抗議，菜肴不咸反而甜，不合北方人的口味。現(xiàn)在人們常講的國(guó)內(nèi)幾大菜系，豫菜已經(jīng)不在其列，其實(shí)豫菜早在明朝時(shí)代，那可是當(dāng)時(shí)最有名的。原因之一就是當(dāng)時(shí)中原人考中進(jìn)士，無(wú)論是在京為官，還是被皇帝派遣到外地做官，都要在河南省的長(zhǎng)垣縣找一大廚帶在身邊，目的非常明確，就是為了滿(mǎn)足個(gè)人的口福，河南氣侯一年四季分明，冬小麥種植面積為居全國(guó)的首位，小麥產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的五分之二。

如果河南人吃饅頭、面條吃膩了，也就不會(huì)再對(duì)小麥情有獨(dú)鐘，當(dāng)然了，進(jìn)入到新世紀(jì)以后，隨著現(xiàn)代交通設(shè)施的改進(jìn)，東南西北的物流暢通，河南人也并不是固步自封，除了由小麥面粉制成的饅頭面條外，大米及五谷雜糧都是餐桌上的主要角色。農(nóng)村改革開(kāi)放先于全國(guó)各行各業(yè)，安徽省鳳陽(yáng)縣的小崗村的村民們，冒著極大的政治風(fēng)險(xiǎn)將土地承包給農(nóng)戶(hù)自主經(jīng)營(yíng)，獲得了巨大成功。

從此拉開(kāi)了全國(guó)農(nóng)村改革的序幕，直接結(jié)果就是全國(guó)的糧食產(chǎn)量逐年增加，不僅在全國(guó)范圍內(nèi)自然廢除了使用幾十年的糧票，還讓農(nóng)民也得到了休養(yǎng)生息的機(jī)會(huì)，本博曾經(jīng)記得有一句口號(hào)叫作:交足國(guó)家的，剩下全是自己的。就是那個(gè)時(shí)候的真實(shí)寫(xiě)照，所以說(shuō)，農(nóng)村推行聯(lián)產(chǎn)承包制，讓中國(guó)人徹底告別了糧食定量供應(yīng)的歷史。精米白面成為人們餐桌上的主角，人們想換口味，還可以用過(guò)去人們的主食，也就是五谷雜糧地瓜面來(lái)調(diào)劑，

3、河南人吃面有什么講究嗎？

河南人吃面的話(huà)也沒(méi)有說(shuō)太多的講究，不過(guò)說(shuō)真的，作為一個(gè)典型的北方省份，河南人確實(shí)是愛(ài)吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實(shí)說(shuō)白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類(lèi)的，所以說(shuō)在河南基本上人們一天吃的都是面食。在河南其實(shí)也有兩個(gè)比較特殊的城市，那就是地處我國(guó)淮河線上的南陽(yáng)市和信陽(yáng)市，因?yàn)榈乩砦恢帽容^靠南，而且當(dāng)?shù)氐臍夂蛴幸徊糠志褪莵啛釒Ъ撅L(fēng)性氣候，所以說(shuō)在信陽(yáng)和南陽(yáng)都有種植水稻的，所以說(shuō)在他們的飲食中午飯和晚飯也都是喜歡米飯，

4、河南人為什么要喝稀湯？

在頭條上，很多外鄉(xiāng)人都很奇怪河南省為什么喝稀湯，也叫稀粥，他們百思不得其解，今天就讓地地道道的河南人談?wù)劄槭裁春幽先艘认桑『幽鲜∫话闶窃谠顼埡屯盹埡认≈啵蠹叶贾溃幽鲜寝r(nóng)業(yè)大省，農(nóng)民以地為生，勤勞的莊稼人，大清早起來(lái)，一般都去地里先干一會(huì)兒活，該出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主婦就把饃菜湯端上桌，家里的勞力們，回到家，洗洗手，端起溫?zé)岬闹嗪壬蠋卓冢D時(shí)渴意全消渾身舒坦，然后再吃菜吃饃，就著菜再喝湯，這樣既解渴，又充饑，渾身充滿(mǎn)能量，就又去地里干活，等到中午飯，那就是一天中營(yíng)養(yǎng)最豐富的飯，當(dāng)然要吃飽，吃好，河南人很多地方不愛(ài)吃米，一般勞力都愛(ài)吃撈面條，有肉、蛋，帶點(diǎn)葷腥更好，如果實(shí)在沒(méi)有，或者時(shí)間緊急，就干脆蒜面條，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼搗成非常細(xì)的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，鹽，一拌，下面條時(shí)，再加上一把隨鍋青菜，面條熟后，將蒜汁往面條里一澆，攪拌后開(kāi)吃，呼嚕嚕兩碗下肚，吃個(gè)肚子圓，再來(lái)一碗下面條的面湯，那真是原湯化原食。