上海市創(chuàng)建職工食堂，上海企業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方式

來源：整理時(shí)間：2023-09-05 14:04:13 編輯：上海生活手機(jī)版

1，上海企業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方式

外包，

上海企業(yè)應(yīng)該選擇什么樣的食堂承包方式

2，企業(yè)工會(huì)如何監(jiān)督職工食堂

工會(huì)牽頭監(jiān)督食堂衛(wèi)生、服務(wù)等情況的責(zé)任，成立了食堂監(jiān)督委員會(huì)等類似的機(jī)構(gòu)，專門收集職工對(duì)食堂的建議，監(jiān)督食堂的日常工作，隨時(shí)為食堂提供合理可行的整改意見。\x0d\x0a \x0d\x0a而且還要定期進(jìn)行菜品滿意度的調(diào)查，隨時(shí)調(diào)整\x0d\x0a \x0d\x0a食堂監(jiān)委會(huì)定期查菜譜\x0d\x0a\x0d\x0a食堂招投標(biāo)工會(huì)全參與\x0d\x0a工會(huì)生活福利委員會(huì)還不定期地對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行抽檢，以保證職工的飲食健康。\x0d\x0a \x0d\x0a　1、切實(shí)有效地建立起職工食堂的常態(tài)管理機(jī)制。企業(yè)要樹立做好食品安全工作第一責(zé)任人的意識(shí)。認(rèn)真落實(shí)職工食堂預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)制度。各區(qū)、縣總工會(huì)要根據(jù)“屬地化”的原則，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位職工食堂（含職工餐廳、員工餐廳、學(xué)生餐廳、教工餐廳，下同）的管理。按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及相關(guān)法律法規(guī)，以及“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”的標(biāo)準(zhǔn)，分門別類地指導(dǎo)企事業(yè)單位職工食堂做好有關(guān)管理工作；組織轄區(qū)內(nèi)企事業(yè)單位職工食堂參加創(chuàng)建“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”的活動(dòng)，要把食品衛(wèi)生作為職工食堂管理工作的重中之重和創(chuàng)建“規(guī)范化食堂”、“星級(jí)食堂”和“文明食堂”等工作目標(biāo)一并納入集體合同之中。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　2、建立一支“企事業(yè)食堂職工監(jiān)督員”隊(duì)伍。各級(jí)工會(huì)組織要將有經(jīng)驗(yàn)的食堂管理人員組織起來，建立一支“企事業(yè)食堂職工監(jiān)督員”隊(duì)伍。要按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《上海市食堂衛(wèi)生管理辦法》等的規(guī)定，對(duì)食堂進(jìn)行不定期的檢查。對(duì)被檢食堂存在的問題，要求其整改；對(duì)違反國家有關(guān)法律法規(guī)的，要及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門報(bào)告。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　3、加強(qiáng)“工會(huì)民主管理小組”對(duì)食堂監(jiān)督職能。有條件的工會(huì)要組建單位食堂“民主管理小組”。“民主管理小組”要對(duì)職工食堂的主副食品、盒飯（含桶飯）、調(diào)味品和消耗品供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審定；按照本單位的規(guī)定，對(duì)食堂的財(cái)務(wù)進(jìn)行審核；定期對(duì)食品質(zhì)量、食品加工過程的衛(wèi)生狀況、廚房環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生等進(jìn)行抽檢；向同級(jí)行政提出食堂存在的問題。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　4、建立食品安全管理制度，預(yù)防食物中毒。\x0d\x0a　　督促職工食堂建立健全食品安全管理制度，包括單位領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、原料驗(yàn)收、食品貯存、加工過程、留樣、餐用具清洗消毒、健康管理、人員培訓(xùn)等管理制度和要求，落實(shí)崗位責(zé)任制，并制訂自我檢查計(jì)劃，規(guī)定檢查時(shí)間，檢查項(xiàng)目及考核標(biāo)準(zhǔn)。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　檢查和督促職工食堂按規(guī)定配備食品衛(wèi)生管理員。其中加工供應(yīng)場(chǎng)所面積1500平方米以上的食堂應(yīng)設(shè)立專職食品衛(wèi)生管理員，加工供應(yīng)場(chǎng)所面積小于1500平方米以上的食堂食品衛(wèi)生管理員可以為兼職，但不得由加工供應(yīng)環(huán)節(jié)的工作人員兼任。\x0d\x0a　　\x0d\x0a　　三、認(rèn)真組織開展企事業(yè)單位職工食堂衛(wèi)生檢查。\x0d\x0a　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂的管理，切實(shí)保證職工飲食衛(wèi)生，更好地維護(hù)職工權(quán)益，根據(jù)“規(guī)范運(yùn)作，提高管理水平，確保食品安全”原則，經(jīng)研究決定，市食品藥品監(jiān)督管理局和市總工會(huì)今年將聯(lián)合對(duì)全市企事業(yè)單位職工食堂食品衛(wèi)生進(jìn)行一次全面檢查。\x0d\x0a　　

企業(yè)工會(huì)如何監(jiān)督職工食堂

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上海食堂托管企業(yè)食堂托管建發(fā)食堂托管公司公司食堂管理食堂承包飲食管理——經(jīng)營模式專業(yè)承接大中小型企業(yè)單位、公司、學(xué)校、醫(yī)院食堂承包大型廚房的規(guī)劃設(shè)計(jì)和投資學(xué)生和成人軍訓(xùn)伙食、公司和工業(yè)園區(qū)綜合服務(wù)項(xiàng)目的承包管理一個(gè)企業(yè)員工膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性及對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效率。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺和溫暖，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃。為滿足這種需要，我公司總結(jié)了多年來的飲食服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，為貴公司提供科學(xué)的伙食參考方案。經(jīng)營模式工廠提供廚工宿舍、水電（可協(xié)商限量）、現(xiàn)在廚房設(shè)備（我公司可投入），燃料雙方協(xié)商或由我公司負(fù)責(zé)，由貴方擬定每天伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。我公司免費(fèi)為貴公司員工購買公眾責(zé)任險(xiǎn)100-500萬元。我們真誠希望能為貴公司服務(wù)，竭誠希望貴公司來電聯(lián)絡(luò)或來人到我們公司現(xiàn)在承包的食堂現(xiàn)場(chǎng)參觀指導(dǎo)！ ——————021—31263898———————————— 上海建發(fā)餐飲管理有限公司

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一、具體的合作方式A、貴公司提供廚房、廚具、水電、燃料及廚房員工住宿。B、建發(fā)餐飲公司委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進(jìn)行專業(yè)食堂管理。C、建發(fā)餐飲公司負(fù)責(zé)廚房員工的工資、福利及保險(xiǎn)等費(fèi)用。D、食堂工作人員可由公司擇優(yōu)挑選，以適合貴公司大部份員工的口味，廚師實(shí)行三個(gè)月或半年一換，確保口味更新。E、每天各餐有多樣營養(yǎng)菜式由員工自由選擇，伙食費(fèi)每天每客為5.5－20元，可為高層管理人員提供更豐盛的菜式，豐儉由人。F、我公司先暫付伙食費(fèi)，每15天雙方結(jié)算一次，公司在結(jié)算后一周以現(xiàn)金或支票付清。（具體面議）G、就餐方式二、食堂托管的優(yōu)勢(shì)1、勞務(wù) 費(fèi) 減免對(duì)廚房工作人員的工資、獎(jiǎng)金、福利和勞保等負(fù)擔(dān)。2、原料采購片區(qū)統(tǒng)一采購、配送，可降低原材料成本，優(yōu)化資源配置。3、菜譜營養(yǎng)專家進(jìn)行專業(yè)的膳食搭配，保證營養(yǎng)素的攝入以及提供品種多樣的菜譜。4、管理經(jīng)營受托公司以非摩擦經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向，用專業(yè)知識(shí)管理運(yùn)營，減少浪費(fèi)、降低成本、提高人力資源利用率。5、信息收集專業(yè)的膳食服務(wù)，每時(shí)每刻都在收集各種信息，能夠及時(shí)有效地做出改善方案。6、食品衛(wèi)生食品原料經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)中心嚴(yán)格檢測(cè)。7、衛(wèi)生管理受托方定期的衛(wèi)生監(jiān)督及徹底的巡回指導(dǎo)檢查。三、我們的優(yōu)勢(shì)集團(tuán)統(tǒng)一采購：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專人專車從事配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到貴公司所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉。專業(yè)管理人員：精湛的技術(shù)，有湘、川、粵、閩、豫、本幫菜等南北風(fēng)味的中高級(jí)廚師，可適合貴公司員工的各種口味。定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請(qǐng)專家、教授對(duì)在職員工和新入員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識(shí)以及專業(yè)的管理知識(shí)，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的、全方位的服務(wù)。健康營養(yǎng)食譜：得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。服務(wù)365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司減少浪費(fèi)，365天專業(yè)化的熱誠服務(wù)，讓您天天放心、省心。就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標(biāo)如下（具體面議）：3.50元/餐 (一小葷二素菜)，米飯、湯任食。4.00元/餐 (一大葷二素菜)，米飯、湯任食。4.50元/餐 (一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。5.00元/餐 (一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。6.00元/餐 (一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。公司：上海建發(fā)餐飲管理有限公司－托管餐飲電話：021-31263898 電話：021-31263998 地址：上海市滬松公路2188號(hào)2區(qū) 網(wǎng)址：http://www.jianfa88.cn網(wǎng)址：http://www.jianfa88.com郵箱：shanghai@jianfa88.com