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1，怎么在家里做烤魚啊

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怎么在家里做烤魚啊

2，烤魚怎么做最好吃

蔥油烤魚的特色：成品清淡、香爛，顏色美觀。教您蔥油烤魚怎么做，如何做蔥油烤魚才好吃1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻； 2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網狀； 3. 部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用； 4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出； 5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲； 6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以香菜裝點彩盤即可。蔥油烤魚的制作要訣：1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果； 2. 烤魚時間的長短應視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調味料應避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

材料：巴浪魚、鹽、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉來源：張獻華 [點擊放大] 做法： 1、將魚洗凈打花刀，瀝干，用鹽味精腌制，鹽多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在鋪了錫紙的烤盤上。 3、170°的烤箱預熱，烤至魚肉變白。 4、再刷油，烤至花刀處微張開。 5、撒下孜然粒，烤5分鐘。 6、撒下孜然粉，再刷一層油。 7、烤制出香味，灑下芝麻。 8、再入烤箱5分鐘，即可。 9、反面也如此。 10、喜歡吃辣的最后再放辣椒粉即可。

烤魚怎么做最好吃

3，簡單美味烤魚的家常做法大全怎么做好吃視

用料 1、鯉魚一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒醬適量 3、胡椒味精雞精姜蒜等適量 4、胡蘿卜芹菜、洋蔥、土豆香菜千張適量 5、鹽、油、炒好的好生米適量簡單美味的烤箱版家庭烤魚的做法準備好各式調料；腌制新鮮鯉魚，把調料涂抹均勻，腌制兩個小時；準備好各種配料，清洗干凈，備用；將腌制好的魚，放入錫紙盤內；蓋上錫紙，放入烤箱，開上下火200度，烤制25分鐘；烤了20分鐘后，開火，將配料放入鍋中炒制五六分熟；烤制25分鐘后，加入五六分熟的配料，放入烤箱中，上下火200度，烤制5到8分鐘；烤好出鍋前加入香菜和炒好的花生米；肉嫩汁多的美味烤魚。小貼士1、按照自己喜歡的口味，添加各種調料。2、配菜按照平時的方法，放入油鍋中炒至五六分熟，稍微烤制一下更加入味。3、因為有各種醬，所以腌魚的時候要酌情減少鹽的份量，魚一定要處理干凈。4、烤箱溫度很高，一定要注意防燙，記得要用夾子或者厚手套取烤盤。

食材用料魚芹菜相克食物竹筍相克食物蔥姜蒜相克食物干辣椒相克食物泡椒小米椒四川麻椒老抽郫縣豆瓣醬香菜相克食物蒸魚豉油白糖相克食物料酒鹽孜然粉花椒粉辣椒粉香油重慶麻辣烤魚的做法重慶麻辣烤魚的做法圖解11.準備好食材。重慶麻辣烤魚的做法圖解22.再把調味料準備好。重慶麻辣烤魚的做法圖解33.魚去內臟洗凈，在魚身上兩面劃花刀。重慶麻辣烤魚的做法圖解44.然后加入蔥姜，料酒，鹽腌制10分鐘. 重慶麻辣烤魚的做法圖解55.芹菜和竹筍洗凈切段備用。重慶麻辣烤魚的做法圖解66.腌制好的魚加入醬油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。重慶麻辣烤魚的做法圖解77.把調料均勻抹在魚身兩面，再刷上色拉油。重慶麻辣烤魚的做法圖解88.魚身兩面都要刷上油。重慶麻辣烤魚的做法圖解99.烤箱預熱220度，放入魚烤制25分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解1010.炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，泡椒，小米椒。重慶麻辣烤魚的做法圖解1111.在加入豆瓣醬炒香。重慶麻辣烤魚的做法圖解1212.加入適量的清水。重慶麻辣烤魚的做法圖解1313.加入老抽。重慶麻辣烤魚的做法圖解1414.加入蒸魚豉油。重慶麻辣烤魚的做法圖解1515.再加入白糖。重慶麻辣烤魚的做法圖解1616.大火煮上3-5分鐘出香味。重慶麻辣烤魚的做法圖解1717.然后倒入芹菜和竹筍。重慶麻辣烤魚的做法圖解1818.繼續煮上2分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解1919.2分鐘后關火把湯汁倒入托盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2020.已經烤好的魚取出。重慶麻辣烤魚的做法圖解2121.把魚放入托盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2222.再次入烤箱烤制10分鐘。重慶麻辣烤魚的做法圖解2323.鍋中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。重慶麻辣烤魚的做法圖解2424.然后把油澆在考好的魚盤中。重慶麻辣烤魚的做法圖解2525.在撒上香菜段，可放置在電磁灶上邊加熱邊吃。用手機看這道菜做法小貼士魚可隨意，黑魚，草魚，鰱魚都可。魚第一次入烤箱時，烤制一半的時候可把魚翻面再考至，這樣可保證魚肉都熟透。四川麻椒如果沒有，就用花椒代替，不過可在增加一些用量。如果喜歡辣味重一點的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，會更辣。

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4，擺攤賣烤魚烤魚怎么做的

烤魚主料白魚3條輔料油適量鹽10克料酒1羹匙辣椒粉5克孜然粉5克芝麻10克烤魚的做法1.將白魚去鱗、去內臟、洗凈2.在魚的背部劃兩刀，然后鹽、料酒腌漬10分鐘3.這時可以兌制燒烤料。根據自己的口味，取辣椒粉、孜然、芝麻、鹽，將其拌勻后備用4.將腌漬好的白魚，放入烤盤5.將其放入烤箱，上下火200度以上烤制6.大約15分鐘后，取出烤盤，在已經定型的魚上，刷一層明油7.再均勻的撒一些燒烤料8.繼續放入烤箱烤制5分鐘。取出后翻面，刷一層明油9.撒一些燒烤料，然后入烤箱再烤3至5分鐘10.即可裝盤食用

家庭烤魚的做法做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用; 3將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可. 竹香烤魚做法配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準） 2、置于竹上燒烤 10-15分鐘。豆豉烤魚做法原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、調料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然后展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。烤箱預熱好后，上下火200度，將魚放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉。重慶烤魚的做法做法： 1、將草魚（鯉魚、草魚、羅非魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 2、剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。 3、沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開（均避開中間最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合著用），便于煎熟。 4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、淀粉、生抽、姜片、蔥段腌制一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、姜片腌制片刻即可入鍋炸制。 5、魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生姜，放入炸制好的魚頭，大火煮開后轉小火，煮至奶白色即可。臨出鍋前加少許鹽方可。 6、烤箱上下火200度預熱5分鐘；將腌制魚的姜片和蔥段放入小碗中備用，烤盤鋪錫紙，將腌制好的魚放入烤盤中，表面涂上色拉油，放烤箱上層200度烤20分鐘（上下火烤了15分鐘，又開上火烤了5分鐘，便于魚表面烤至微黃。根據魚的大小具體變化） 7、烤魚期間準備芹菜和香菜，均切段即可。 8、鍋內放入適量油，加熱后爆香蔥段、姜片和蒜塊，繼續加入3大勺郫縣豆瓣和2勺老干媽油辣椒，炒至油亮后加入魚湯（可加清水，加入湯的優點是很鮮，缺點是湯汁有些濃稠，淋上油賣相不夠好）。繼續加入自制油潑辣椒，水開后加入芹菜段。 9、加入芹菜段后煮一開后加少許雞精和糖，將湯淋在魚上，繼續烤10分鐘。 10、最后在魚上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。小貼士： 1、魚身最好從中間剖開，便于入味也大大地縮短烤制時間。 2、在魚身上劃一字道口以便入味，但深淺要適度，最好不要切斷。 3、喜歡辣椒味道重的可以在腌制魚的過程過加入適量剁椒醬，在爆炒蔥姜段的時候也可加入剁椒段或干辣椒段。 4、除了芹菜還可根據個人口味