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蓋菜,浙江有種菜音蓋菜具體是什么

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-04-20 19:10:20 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,浙江有種菜音蓋菜具體是什么

蓋菜是“芥(jiè)菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著。”在粵語(yǔ)中,音“jiè”發(fā)“gài”。這樣看來(lái),所謂蓋菜,應(yīng)該就是大葉芥菜的方言講法。

浙江有種菜音蓋菜具體是什么

2,蓋菜的別名叫什么

根據(jù)《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》,蓋菜與芥菜為同一種菜;故其別稱(chēng)即為“芥菜”。字典詳情頁(yè)如下:注:水芥,雪里紅,大頭菜等均為蓋菜的子品種,而非蓋菜的別稱(chēng)。
芥菜,水芥,雪里紅,大頭菜,青頭菜,水疙瘩,煮疙瘩。
蓋菜的廣東名稱(chēng):大芥菜。為什么到了北方稱(chēng)蓋菜,可能普通話(huà)讀音吧!
芥菜

蓋菜的別名叫什么

3,蓋菜怎么

辣熗蓋菜材料:新鮮蓋菜一棵,干紅辣椒,蒜末做法:1.將新鮮蓋菜洗凈后瀝干水分,葉莖分開(kāi)撕成小塊;2.鍋內(nèi)放油,蒜末和干紅辣椒炒香;3.放入蓋菜厚實(shí)的莖部翻炒至變色,放入葉部,大火快炒,放入鹽、雞精,看綠葉第二次變色立馬出鍋。
1. 蓋菜心擇洗凈、焯水,碼盤(pán),猴頭蘑洗凈、切片、焯水,待用。2. 小南瓜去皮、蒸熟、攆成泥,待用。3. 勺上火,加入高湯,鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)好口味,倒入焯過(guò)水的猴頭蘑燒至入味,倒入南瓜泥,起鍋澆在盤(pán)中蓋菜心上即可。

蓋菜怎么做

文章TAG:蓋菜蓋菜浙江種菜

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