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蓋菜,浙江有種菜音蓋菜具體是什么

來源:整理 時間:2023-04-20 19:10:20 編輯:好學習 手機版

1,浙江有種菜音蓋菜具體是什么

蓋菜是“芥(jiè)菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著。”在粵語中,音“jiè”發“gài”。這樣看來,所謂蓋菜,應該就是大葉芥菜的方言講法。

浙江有種菜音蓋菜具體是什么

2,蓋菜的別名叫什么

根據《現代漢語詞典》,蓋菜與芥菜為同一種菜;故其別稱即為“芥菜”。字典詳情頁如下:注:水芥,雪里紅,大頭菜等均為蓋菜的子品種,而非蓋菜的別稱。
芥菜,水芥,雪里紅,大頭菜,青頭菜,水疙瘩,煮疙瘩。
蓋菜的廣東名稱:大芥菜。為什么到了北方稱蓋菜,可能普通話讀音吧!
芥菜

蓋菜的別名叫什么

3,蓋菜怎么

辣熗蓋菜材料:新鮮蓋菜一棵,干紅辣椒,蒜末做法:1.將新鮮蓋菜洗凈后瀝干水分,葉莖分開撕成小塊;2.鍋內放油,蒜末和干紅辣椒炒香;3.放入蓋菜厚實的莖部翻炒至變色,放入葉部,大火快炒,放入鹽、雞精,看綠葉第二次變色立馬出鍋。
1. 蓋菜心擇洗凈、焯水,碼盤,猴頭蘑洗凈、切片、焯水,待用。2. 小南瓜去皮、蒸熟、攆成泥,待用。3. 勺上火,加入高湯,鹽、味精、胡椒粉、紹酒調好口味,倒入焯過水的猴頭蘑燒至入味,倒入南瓜泥,起鍋澆在盤中蓋菜心上即可。

蓋菜怎么做

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