現在湛江介乎于天然蝦和養殖蝦之間的有一種半天然的養殖蝦。湛江各個漁港雖然都有各種蝦交易，但吃蝦最好還是在市區和縣城，湛江的海蝦有幾十種，常見的有八種，這種蝦跟天然蝦的味道差不多，顏色比高位池精養蝦淺一些，蝦須很長，模樣也類似天然蝦，但價格卻相對便宜得多。
這個問題問得不恰當，湛江市海鮮美食之都，可以說你在湛江的城市與鄉鎮都可以吃到蝦。但你吃的是什么蝦，蝦的品質如何？烹飪方法怎樣？這才是決定蝦好不好吃的重點，甚至可以說，烹飪方式都不重要，關鍵是蝦是不是野生天然蝦，是否新鮮。湛江的海蝦有幾十種，常見的有八種：明蝦、南美白、泥蝦、麻蝦、斑節蝦、花蝦（沙蝦）、藍尾和紅爪，
明蝦和南美白相似，但明蝦是野生的，顏色偏紅，透明，須腳長。南美白基本都是養殖的，顏色發黑，但現在有一種堤圍的南美白，屬于半人工半野生，品質不錯，價格也實惠，春節前后的明蝦和麻蝦大部分有膏，有膏蝦的被子有一條粗細不同的藍黑膏線。選蝦要注意兩點，一是蝦與蟹一樣，深海天然海蝦由于海底壓強的關系，撈上來就直接凍死，鮮度和蝦差不多的。
但蝦頭脫落肯定不新鮮了，死蝦比活蝦貴，在湛江是常見的。二是不能以煮熟后的蝦腦是否偏黑來判斷野生和養殖，湛江各個漁港雖然都有各種蝦交易，但吃蝦最好還是在市區和縣城。因為好的蝦都會運到消費能力強的地方銷售，在湛江市區我一直推薦的是霞山歡樂海洋海鮮加工、赤坎南方水產交易中心、海珊瑚、越百海等，其實只要在比較正規一點的酒樓和大排檔你都能吃到新鮮的海蝦。
2、湛江哪里適合野釣呢？
1.麻章區合流水庫釣場類型：水庫釣場魚類：鯉魚鯽魚白條黑魚其他收費方式：免費區域：湛江市麻章區地址：合流合流水庫位于麻章區內，庫區域內無工業、生活污染源，水庫水質有保證，一級飲用水，按合流水庫現行水位計算，庫容一千萬立方米，每天向赤坎水廠與麻章水廠供水，該水庫是禁止釣魚的(只限上級領導來檢查的時候，其它時候開放，哈哈)。
完全免費;該水庫很多支流，連接運河;從來沒有干過，周邊長滿水草，水呈清綠色、大壩邊水深約三米、周邊都一米二左右，這是3.6米竿釣位的水位，水下都是沙土。魚種有羅非、鯽魚、鯉魚、白條、青魚，大頭、黑魚、埃及魚等魚，羅非、鯽魚、白條最多，羅非大的有一斤多，據說，以前有人上過一尾十幾斤的青魚，2.坡頭區湖村閘口釣場類型：灘釣釣場魚類：石斑魚其他收費方式：免費區域：湛江市坡頭區地址：南三島湖村閘口湖村位于南三島西部，乘車路線(乘渡船到渡口后，最好找人摩的帶路);該釣點是一個引水渠的閘口，直接通往大海，此渠只要供周邊魚、蝦塘抽排水。
水呈青色，魚種很多，主要有立魚(鯛類)、花鱸、沙追、泥猛等魚，還有蝦蟹，這渠每年年底都放干捉魚，所以魚不會很大。到年底時，最大是花鱸約三斤左右，立魚大的也有一斤左右;閘口水深有五、六米，兩邊也兩米左右，閘口水下是石頭，其它地方是沙底。此處釣魚是免費的，可以按個人的愛好，跟垂釣魚種選擇魚具和魚餌(紅蟲、蝦、海釣餌)，垂釣需要注意人身安全!3.霞山區赤溪水庫釣場類型：水庫釣場魚類：鯉魚草魚鯽魚鰱魚青魚黑魚鯰魚鳙魚其他收費方式：免費區域：湛江市霞山區地址：森林公園方向赤溪水庫(三嶺山水庫)位于森林公園的中心，可以說是整個公園的眼睛。
乘31線公交車直接到達水庫邊，該水庫是禁止釣魚的，如果你爸是李剛的話，隨便釣!有時釣魚人太多，或是節假日派出所的人會來要你收竿。應該水庫環境比較好，水庫邊都是樹木、花草，魚種很多，羅非(平均一斤左右，俺上一尾兩斤六的)與鯪魚(平均兩、三斤的，我朋友上過一尾八斤二的)最多，大頭出過三十幾斤的!4.坡頭區地聚閘口釣場類型：灘釣釣場魚類：石斑魚其他收費方式：免費區域：湛江市坡頭區地址：南三島地聚村地聚閘口位坡頭南三島，也是一個供周邊魚蝦塘抽、排水的水渠，長約兩公里。
