單叢茶屬于烏龍茶類，現在的單叢已經不再是單株采摘。茶文化里，鐵觀音就是啤酒，臺灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒，我最愛單叢滋味香氣變化最豐富，耐喝，好喝的茶，有另外兩種炒作工藝的單叢——抽濕單叢和冰抽單叢，我也很喜歡，對脾胃，之前的茶樹都是有性繁殖，但90年代之后扦插技術在潮汕、普寧大面積普及，這樣導致的結果是母樹被大量無性繁殖。

1、單叢茶是什么茶，好喝嗎？

單叢茶屬于烏龍茶類，現在的單叢已經不再是單株采摘。至于好不好喝，要看個人口味、脾胃，我最愛單叢滋味香氣變化最豐富，耐喝，好喝的茶。茶文化里，鐵觀音就是啤酒，臺灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒，鐵觀音這些在純淡之中尋真味，單叢則在竣烈之中探神韻。單叢的香分為三級：飄香【香氣高揚飄散，初泡明顯后段明顯減弱，蓋香杯底香平淡】含香【香氣持久優雅，6-7泡后有余香，蓋香杯底香濃郁持久】湯香【香氣細銳高雅持久，8-10泡后有余香，香氣入湯水，齒頰留香，有喉韻，蓋香杯香強而持久】單字，追溯根源——清末到民初，由于當年的南洋華僑通常是私人訂制，以樹為單位，指樹買茶，包樹制作，

可將其總結為5個單。以出產在鳳凰鎮，鳳凰水仙品種單株采摘、單株制作、單株成品、單株儲藏、單株銷售，之前的茶樹都是有性繁殖，但90年代之后扦插技術在潮汕、普寧大面積普及，這樣導致的結果是母樹被大量無性繁殖。也就不再是單株采摘，而是一個大體系的株系，鳳凰單叢是歷史名茶，始創于明代，以其產自潮州市潮安縣鳳凰山（鎮），以這個鎮下轄范圍之內出產這種茶品，所以綴上了“鳳凰”二字。

我愛單叢甘香，爽口，鳳凰單從品種有宋種東方紅、宋種芝蘭香、宋種蜜香單叢等。還有另外兩種炒作工藝的單叢——抽濕單叢和冰抽單叢，我也很喜歡，對脾胃，抽濕單叢呈暗青綠色，口味有點類似清香型鐵觀音，但又少了那股子青味。午后一杯，甚是清爽提神，冰抽單叢，清甘香鮮。雖然看去和普通單叢差別不大，但冰抽茶須冷藏不至變味，

2、鳳凰單叢茶樹的品種都有哪些？

除開一個獨立古老品系水仙外，大致十大香型分別為：蜜蘭香。芝蘭香型，杏仁香，桂花香，夜來香，姜花香，肉桂香，茉莉香，玉蘭香，夜來香，其中蜜蘭香屬于蜜香型茶葉，其他百分之八十屬于花香型。還有部分是色種香，這個是老的十大香型類型，各個香型又繁衍出多個品種，例如芝蘭香型的有芝蘭宋種香，芝蘭八仙香，桂花香有群體香，姜花香里面還有通天香。