冬筍生長時間長點，春筍生長時短點，冬筍味更濃于春筍，竹纖維要密點，冬筍燒著吃，春筍急火炒著吃。菜市里偶爾也會有春筍賣，但我總覺得不如家鄉的野生春筍那么美味，春雨過后，乍暖還寒，山野上拇指般大小的春筍，爭先恐后地破土而出，又到吃春筍的最好時節了。
我的家鄉在廣西，廣西的春天有好多好吃的野菜。有白花菜、野生枸杞葉、野生的春筍等等，家鄉春天什么野菜最好吃？那要數野生的春筍最好吃了。春雨過后，乍暖還寒，山野上拇指般大小的春筍，爭先恐后地破土而出，又到吃春筍的最好時節了，把春筍采摘回來，先剝掉外殼，用水清洗干凈，然后放到鍋里水煮一會，把鞣酸去掉。等筍條變成黃白色，再撈出來，控干水份，用菜刀切成長短一致的筍絲，
接下來就可以跟腌好的瘦肉一起翻炒，一盤美味佳肴就這樣出爐了。鮮嫩清脆的筍絲，真叫人停不下筷子，我現在在遠離家鄉的廣東省工作生活，這幾年疫情爆發，我已經連續三年沒有回老家參加掃墓了。菜市里偶爾也會有春筍賣，但我總覺得不如家鄉的野生春筍那么美味，真心希望疫情早日結束，大家重新回到不需要戴口罩，出入自由的生活軌道。
好吃是感覺，饑不擇食，冬筍生長時間長點，春筍生長時短點，冬筍味更濃于春筍，竹纖維要密點，冬筍燒著吃，春筍急火炒著吃。做這二種筍前都要過開水，不然澀嘴，筍中的筍堿過掉了口感優點，什么季節吃什么季節出的東西，合乎道法自然，什么時候干什么事也是，深夜該休息時，你還工作，好辛苦噢，深夜養肝，你工作，腦子興奮，睡眠質量不行？深夜都在想竹子？真是憐可食無肉，不可食無竹？。
