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本文目錄一覽

1，怎么煮面條
2，煮面條怎么煮
3，怎么煮面條呀
4，掛面怎么煮

1，怎么煮面條

教你煮面條面條煮得好，不硬心、不糊湯、不黏、面條清爽。要做到這一點(diǎn)應(yīng)注意掌握火候等許多細(xì)節(jié)，下面一一介紹。煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開(kāi)，等面條下鍋開(kāi)鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬螅疁睾芨撸姑鏃l表面形成一層黏膜，熱量無(wú)法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí)，隨開(kāi)隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。

掛面夠自己吃 ?? 蔥花喜歡就多放點(diǎn)，不喜歡就少放油一點(diǎn) 生抽 2勺陳醋 1勺鹽、雞精各一小勺先取一個(gè) 大碗，切完的蔥花放進(jìn)去鍋里熱油，油熱后澆在蔥花上 2勺生抽一勺陳醋一勺鹽一勺雞精鍋里加水，水開(kāi)煮掛面煮熟之后，把面條盛到之前調(diào)好的汁碗里，然后把煮面條的湯可以適量倒入碗里

怎么煮面條

2，煮面條怎么煮

如何煮面條更好吃

(⊙o⊙)… 額厄汗 ⊙﹏⊙b汗、、、、、真的假的第一次見(jiàn)這樣的好笨哦好吧就讓師傅我來(lái)教教你吧 HOHO 首先在鍋里燒水不要太多你一人吃一碗水就夠了然后看著冒濃煙的時(shí)候就下面了你看你能吃多少就丟多少面下去在煮面的時(shí)候你就可以對(duì)調(diào)料了那個(gè)筷子挑一點(diǎn)點(diǎn)鹽一點(diǎn)點(diǎn)味精一蓋子醋一蓋子醬油一勺辣椒還有一勺油加點(diǎn)剩菜也行然后等你弄完這些再等一會(huì)兒就可以吃啦

選面要選好面條比如國(guó)產(chǎn)的一些蕎麥面啊雜糧面啊國(guó)外的意大利面這些面都不怎么糊下的時(shí)候水90%就把面分散下進(jìn)去水里放點(diǎn)點(diǎn)鹽等水開(kāi)了調(diào)小火加些冷水 5分鐘就好了這樣煮出來(lái)的好吃，記住選面條是關(guān)鍵最好是高精面粉或者密度大的面粉做的面不糊！而且好吃

主料：面條100g、瘦肉50g輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、蔥花適量1、準(zhǔn)備用料2、豬肉切薄片用生抽，生粉，油拌勻3、下來(lái)面條用筷子攪散，放適量鹽，這樣煮出來(lái)面條帶味4、水煮開(kāi)了下面條5、煮到面條過(guò)心了撈出待用6、另起鍋煮開(kāi)水，放入用生抽，生粉，油拌過(guò)的肉片7、肉片放鍋里用筷子劃開(kāi)8、蓋上鍋蓋大火煮改中火將肉片煮熟9、待豬肉煮熟了，將煮好的面條放進(jìn)鍋里10、放適量鹽調(diào)味，劃開(kāi)，煮開(kāi)，即可11、裝碗里12、撒上蔥花即可享用

教你煮面條的小竅門(mén)

如何煮面條？

煮面條怎么煮

3，怎么煮面條呀

如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據(jù)面條的特點(diǎn)來(lái)掌握火候及下鍋的時(shí)間。家庭自制的面條和購(gòu)買(mǎi)的濕切面應(yīng)該等鍋中水大開(kāi)時(shí)下面，并用筷子迅速在鍋中將剛下的面條輕輕向上挑幾下，以防面條粘結(jié)在一起。然后用旺火煮開(kāi)，否則會(huì)由于水溫不夠而導(dǎo)致面條表面的面糊不易形成一層黏膜，溶化在水里，面湯變混濁，煮出的面條也不易形成一層黏膜。用旺火煮，鍋開(kāi)兩次，點(diǎn)兩次涼水，即可出鍋。 煮干切面或掛面時(shí)，不要等水沸騰后再下面，當(dāng)鍋底有小氣泡往上冒時(shí)下掛面或干切面，而后攪動(dòng)幾下，蓋好鍋。鍋開(kāi)后，不宜用旺火煮。因?yàn)閽烀妗⒏汕忻姹旧砗芨桑猛鹬螅芸毂淮唛_(kāi)，水溫較高，面條表面馬上形成一層黏膜，使水分不能很好向里浸透，熱量也無(wú)法向里傳導(dǎo)。所以宜用中火慢煮，隨開(kāi)隨點(diǎn)適量的涼水，水沸騰了面也快熟了。這樣，熱量慢慢向面條內(nèi)部滲透，熟得也快，面條柔軟而湯清。 如果水沸騰后再下干切面、掛面，面條在沸開(kāi)的鍋中上下翻滾，互相摩擦，表面的黏膜被沖掉，使面湯糊化，增加了濃度，水的滲透性就更差了，煮出的面條會(huì)出現(xiàn)硬心。

先放水，加熱，冒泡后加雞蛋，加面，加鹽。等3分種的中火力，到了就OK

一、最簡(jiǎn)單的拌面。燒水，水要多一點(diǎn)，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開(kāi)下面，少許硬一點(diǎn)，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。千萬(wàn)記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開(kāi)水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開(kāi)放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點(diǎn)。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

直接丟到水里煮就得了啊

用水煮

水開(kāi)后，放入面條/加鍋蓋，煮沸即可/ 面條好吃不凝

放適量的水，在放入面煮就好了

怎么煮面條呀

4，掛面怎么煮

老干媽辣子雞里面的辣椒一勺，醬油、醋少許，大蒜、姜切成末（喜歡吃蔥也可以放一些），鹽、雞精少許，老干媽水豆豉（比較咸，看你自己喜歡了）這些調(diào)料不用放在鍋里，就放在你準(zhǔn)備盛面的碗里好了（這樣不用把鍋弄的難洗），然后煮面，開(kāi)鍋了之后舀出一些湯來(lái)把這些調(diào)料充分的融化和攪拌，然后把煮好的面放在里面就好了。掛面里面的添加劑對(duì)身體很不好，不怎么正規(guī)的工廠會(huì)添加明礬和福爾馬林，使用明礬可以使掛面更筋道、不斷條，煮的時(shí)候也不會(huì)粘連，不會(huì)渾湯。而且掛面越白好像是添加劑加的越多。最好是少吃點(diǎn)掛面，不要經(jīng)常吃，偶爾吃一次應(yīng)該沒(méi)什么問(wèn)題。

掛面知識(shí)介紹：掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條。主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、保健型等共同發(fā)展的格局。掛面因口感好、食用方便、價(jià)格低、易于貯存，一直是人們喜愛(ài)的主要面食之一。掛面營(yíng)養(yǎng)分析：掛面（不添加輔料）的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。掛面適合人群：一般人皆可食用掛面食療作用：有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。掛面做法指導(dǎo)：1. 煮掛面時(shí)一要多加些水，因?yàn)閽烀孢€有個(gè)“漲發(fā)”過(guò)程，要吸收一些水分；2. 二要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進(jìn)去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

下邊教你煮雞蛋面。雞蛋面的做法茶館這幾天雞蛋面很暢銷(xiāo)，為了給各位有經(jīng)濟(jì)頭腦而不知怎么動(dòng)手的XDJM提供下幫助，改善下經(jīng)濟(jì)狀況，呵呵～～～～～～原料：雞蛋兩個(gè)，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g步驟： 1、在把雞精和鹽放進(jìn)碗里，加入少量的水，拌勻?? 2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡?? 3、用清水煮面，煮好后裝到盤(pán)子里，留少許水在里面?? 4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘?? 5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開(kāi)?? 6、把雞蛋到入面的上面即可食用特點(diǎn)：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香撲鼻還有一種很好吃的，西紅柿雞蛋面，有兩種，一種是煮雞蛋，另一種是煎雞蛋。煮雞蛋簡(jiǎn)單，沒(méi)什么好說(shuō)的；不會(huì)的看上面，記得加西紅柿！煎雞蛋面，煎雞蛋都會(huì)吧（不會(huì)的回家問(wèn)你阿媽?zhuān)?雞蛋煎好斬碎后，放入切成小塊的西紅柿，放點(diǎn)兒水，大火至沸騰，加一些鹽，一點(diǎn)點(diǎn)醬油（上色），味精，OK! 這個(gè)時(shí)候面也煮好了，煮的時(shí)候放不放鹽其實(shí)無(wú)所謂，然后將面撈起，澆上做好的西紅柿雞蛋羹，攪一攪，OK，大功告成！！！特點(diǎn)：西紅柿與雞蛋先煎后煮，使得西紅柿和雞蛋的鮮香味充分融入面湯中，吃起來(lái)十分順口，讓人回味。面條是許多國(guó)家的主要食品，意大利是先鋒。意大利平均每人每年消費(fèi)40公斤面條。因?yàn)槌悦鏃l方便、有營(yíng)養(yǎng)，而且有益健康。面條的主要益處有以下幾點(diǎn)：＊與通常的說(shuō)法相反，面條不會(huì)引起肥胖，吃面條不會(huì)使體重增長(zhǎng)，使體重增長(zhǎng)的是裹在面條上的奶酪、奶油和肉汁。面條對(duì)于保持體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有3個(gè)理由：第一，面條含熱量低，面條在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。第二，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定。＊不禁止糖尿病患者吃面條，原來(lái)一直是禁止糖尿病患者吃面條的。現(xiàn)在，醫(yī)生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。＊面條是運(yùn)動(dòng)員可以選擇的典型食品，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員需要能為他們的身體盡可能長(zhǎng)時(shí)間地積存熱量的食品。面條是可以擔(dān)當(dāng)這一使命的最主要的食品之一，因?yàn)槊鏃l能為運(yùn)動(dòng)員肌肉的工作提供所必需的葡萄糖。此外，面條中所含的葡萄糖可以到達(dá)肝臟和肌肉，儲(chǔ)存起來(lái)備用，尤其是在長(zhǎng)期高強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)。由于面條煮熟后含有大量的水分，還可以使運(yùn)動(dòng)員耐干渴。而面條不會(huì)使運(yùn)動(dòng)員有腹脹感，這對(duì)運(yùn)動(dòng)員以清醒的頭腦投入訓(xùn)練和比賽是很重要的。＊面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因?yàn)檫@種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，必須通過(guò)奶酪和肉等其他食品來(lái)補(bǔ)充所缺乏的蛋白質(zhì)。＊面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素B1、B2、B3、B6和B9。同時(shí)，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。＊面條還含有一定的纖維素，因?yàn)槊鏃l是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營(yíng)養(yǎng)素。這就是說(shuō)，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。面條還有如下優(yōu)點(diǎn)： 1、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過(guò)之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。 2、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因?yàn)樗芫徛亍⒂幸?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。 3、面條煮前和煮熟后所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，100克面條煮前含11克水、12.5克蛋白質(zhì)、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有71克水、4克蛋白質(zhì)、23克糖，脂肪為零。不過(guò)吃的時(shí)候要注意多吃些菜，放點(diǎn)菜，否則會(huì)容易引起營(yíng)養(yǎng)不良的。什么東西要是單一吃，老是吃，對(duì)身體都會(huì)有不同程度的傷害的，身體是革命的本錢(qián)……

把水煮開(kāi)，放掛面，用筷子攪勻(人不能離開(kāi)）又開(kāi)了以后，再加大半杯涼水（一般漱口杯大小）攪勻，再開(kāi)就可以撈了。注：如果喜歡吃硬一點(diǎn)的，按上面的程序，喜歡不太硬的，再加一道水，以此類(lèi)推！

先倒入少許油，然后油熱后放少許蔥花暴香，然后放水，開(kāi)鍋后放面條，要隨時(shí)攪幾下否則會(huì)粘連，等個(gè)五六分鐘應(yīng)該就OK了