上海市民吃變化，上海雞檔肉檔生意冷清市民改吃海鮮有必要這樣嗎

來源：整理時間：2022-11-24 05:07:03 編輯：上海生活手機版

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1，上海雞檔肉檔生意冷清市民改吃海鮮有必要這樣嗎
2，上海市民消費觀發生變化的原因
3，寧要浦西一張床不要浦東一間房曾是上海市民口頭的俗語但現
4，世博會后上海城市面貌和市民素質發生了很大變化50100字的啊
5，銀耳湯能過夜嗎保鮮的方法有哪些
6，有關飯菜是否變質的
7，不能隔夜的食物

1，上海雞檔肉檔生意冷清市民改吃海鮮有必要這樣嗎

有必要。

上海雞檔肉檔生意冷清市民改吃海鮮有必要這樣嗎

2，上海市民消費觀發生變化的原因

其實沒有發生變化，只是消費增加了，大家覺得應該提高自己的裝扮~~所以用多出來的錢去打扮自己~~~存下來的錢就少了~~~~

上海市民消費觀發生變化的原因

3，寧要浦西一張床不要浦東一間房曾是上海市民口頭的俗語但現

D 試題分析：浦東地區原來落后于浦西，但20世紀90年代開發浦東，使浦東發生巨大變化，因此這句口頭語成為笑談。浦東既不屬于經濟特區，也不屬于十四個沿海開放城市。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

寧要浦西一張床不要浦東一間房曾是上海市民口頭的俗語但現

4，世博會后上海城市面貌和市民素質發生了很大變化50100字的啊

我是土生土長的上海人，今年已六十整。世博會結束已近一年，可是我沒感到“城市讓生活更美好”！相反，外來人口越來越多，社會治安，市政建設，道路交通各方面問題成堆且無人管理！好多地方搞得城市不象城市，農村不象農村。我為自己是個“國際化大都市的上海人”而感到臉紅！！！

5，銀耳湯能過夜嗎保鮮的方法有哪些

銀耳是大家都熟知的一種食用菌類，是一種植物的腐生菌，銀耳又稱白木耳，與黑木耳類似。一般我們食用銀耳以做湯為主，下面為大家介紹關于銀耳湯能過夜嗎的一些問題，以及關于銀耳湯的保鮮又保質的一些方法，讓大家能夠很好的保存銀耳湯的營養價值，大家可以從下面小編搜集整理的一些相關的內容中來詳細的了解一下相關的知識哦。既然大家這么關注，大家就來詳細的了解一下吧。銀耳湯能過夜嗎銀耳湯是一種高級營養補品，不過，做這樣的健康美食，也會有所擔心，隔夜的木耳和銀耳不能吃嗎？凡是隔夜不能吃云云，除了擔心微生物繁殖之外，其禁忌原因幾乎都是來自亞硝酸鹽的增加，而亞硝酸鹽是增加胃癌風險的一個因素。那么銀耳和木耳過夜后其中的亞硝酸鹽會過量嗎？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅曾經做過研究，木耳水煮后在室溫中存放 24 小時，亞硝酸鹽含量從 2.19mg/kg 上升到 2.59mg/kg，這么小的變化對人體健康的影響可以忽略不計。而且即使你每天食用銀耳鮮重 100 克（大約可以裝兩碗）來計算，每日攝入的亞硝酸鹽含量也不超過 0.3mg。亞硝酸鹽引起人體發生中毒的劑量是 200mg 以上，所以食用隔夜銀耳會造成亞硝酸鹽中毒是不正確的。 5、隔夜葉菜不要吃由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。隔夜湯怎么辦？隔夜湯怎么辦？廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 7、海鮮品不能隔夜！海鮮品不能隔夜！不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。 8、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。上面的關于銀耳湯能過夜嗎的一些相關的問題，我們大家都了解了嗎？這些內容是大家十分的關注的一些問題，大家可以簡要的倆了解一下哦。

應該不能吧。

6，有關飯菜是否變質的

高溫天氣下細菌會快速滋生，食物就容易變質。市民張女士問，吃完飯后電飯煲里舀出來的剩飯能放多久？不止米飯，還有菜、水果等放多久會壞?有人還委托機構專門做了試驗。實驗過程　　7月13日中午，記者準備了剛燒好的米飯、稀飯、炒菜以及剛切開的西瓜。中午12時左右，記者把四份實驗材料放入四個塑料杯中，把塑料杯放在廚房的常溫下。然后用水銀溫度計測得當時的室溫為33℃。　　13日傍晚17時，記者目測四杯實驗品沒有變化且氣味正常。當時室溫為32℃。　　13日晚22時左右，再看一遍四種材料的變化，記者發現裝稀飯的杯子中有強烈的餿味，西瓜也開始有輕微變質的味道，米飯和炒菜一切正常。當時室溫為29℃。　　14日早晨7時，米飯出現輕度餿味，稀飯變色且餿味重，炒菜也有餿味，西瓜的變質味道加重，而且有蟲子在爬。當時室溫為31℃。實驗結論　　夏季，稀飯和西瓜在常溫下放置超過大半天肯定是不能吃了，米飯和炒菜隔夜的也都不要食用了。冰箱也有大量細菌，食物放在冰箱保存要套上保鮮膜。建議親您還是趁熱吃，或者等下課了去學校外面吃也可以吧。或者有微波爐加熱下。

食物隔夜千萬別吃會中毒專題簡介不浪費食物是一種美德，不少人已經習慣將晚上吃剩的飯菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能會對健康造成危害。以下為大家做了一下信息整理，需要大家注意。 1、隔夜銀耳　　銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。　　人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能! 2、隔夜茶　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。 3、隔夜雞蛋　　如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。　　茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。 4、隔夜開水　　把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。　　少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。 5、隔夜葉菜　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。 6、隔夜湯　　廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 7、海鮮品　　不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。　　魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中　　含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。 8、家庭鹵味糟貨　　鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。　　散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

沒事，不過吃的時候加熱一下就行了，我當年在學校就是這么干的，哈哈，好懷念

7，不能隔夜的食物

海鮮，豆漿，還有沒吃完的青菜，這些東西盡量一頓吃完，都不能過夜。

湯熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品，煮好的湯用干凈的勺子舀出來當天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。魚和海鮮魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。散裝鹵味散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對“保險”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。茶隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的“養料”。綠葉類蔬菜由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟后若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。銀耳不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。雞蛋若雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情況下，因富含營養物質，容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。

8種不能隔夜吃的食物 1、隔夜葉菜不要吃由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 2、隔夜開水不要喝把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。 3、隔夜銀耳不能吃銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能! 4、隔夜的雞蛋不能吃因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。 5、隔夜茶不能喝隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。 6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。 7、隔夜湯怎么辦有人把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎? 最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 8、海鮮品不能隔夜不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

1、隔夜銀耳　　銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。　　人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!2、隔夜茶　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。3、隔夜雞蛋　　如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。　　茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。4、隔夜開水　　把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。　　少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。5、隔夜葉菜　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。6、隔夜湯　　廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。7、海鮮品　　不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。　　魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中　　含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。8、家庭鹵味糟貨　　鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。　　散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。