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本文目錄一覽

1，泰菜里有什么菜好吃
2，泰國菜有哪些
3，泰國菜比較有名的是什么
4，泰國菜有哪些特色菜
5，泰國菜的風味特點
6，泰菜的概述
7，泰國菜有哪些
8，泰餐必點哪些菜
9，泰國菜的分類
10，泰國菜的特點是什么
11，介紹幾個泰國菜
12，泰國特色飯菜有哪些

1，泰菜里有什么菜好吃

很多，品種也很多，除了當地著名的冬蔭骨湯，你可以嘗嘗他們的各種炒飯以及海鮮飯菜，我一般都是看圖點菜。那邊椰奶制作的小食很不錯還便宜比國內便宜幾十倍。

泰菜里有什么菜好吃

2，泰國菜有哪些

1.咖喱雞配土豆土豆咖喱雞屬于東南亞美食。酸辣是東南亞菜的主要特點。菜和湯都是酸辣的，直接刺激味蕾，讓人食欲大開。2.泰式咖喱蝦泰式咖喱蝦是泰國的一道名菜。泰式咖喱蝦是由蝦、土豆、胡蘿卜和咖喱經過烹飪和各種調料制成的。3、泰國冬陰功湯泰國冬陰功湯是泰國的國湯，味道酸辣。“冬飲”是酸辣的意思，“宮”是蝦的意思，翻譯過來就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯特別辣，里面放了很多咖喱。它由鮮蝦、雞湯、香茅和各種原料制成。4.泰式酸辣湯泰式酸辣湯是以蘑菇、香茅、香菜、生姜、青檸檬為原料精心烹制的一道美味泰國菜。5、泰國檸檬清蒸鱸魚泰式檸檬蒸鱸魚是用檸檬、鱸魚等原料制成的。味道鮮美獨特。這是泰國特產。

泰國菜有哪些

3，泰國菜比較有名的是什么

泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

泰國菜比較有名的是什么

4，泰國菜有哪些特色菜

5，泰國菜的風味特點

泰國風味，以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國（Thailand，Thai）是東南亞的一個國家，東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家，這里氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由于特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。

6，泰菜的概述

泰菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點。泰菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃姜，而泰東北菜則與老撾菜（老撾，亦稱老撾）一樣善用青檸汁。此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華僑映響，其中潮州菜的映響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條），和海南雞飯等。泰國菜多使用魚露和新鮮的香料，少用干材。泰國的綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富，因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉（生菜類），用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。

7，泰國菜有哪些

　　泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

咖喱，冬陽貢湯，甘松明爐魚，木瓜沙律，燒豬頸肉，炒肉碎，菠蘿飯等，這些菜荷花泰菜都有，可以去北京cbd附近各個商區的荷花泰菜里嘗嘗。

冬陰功，雞油飯（雞肉較多），蓋澆飯，烤雞，濕炒河粉，咖喱湯，炒蝦，反正好吃的太多啦！！！

最出名的應該就是冬陰功了，一種酸辣湯。還有一些烤豬肉，泰式色拉，黏米飯，還有各種咖喱。

8，泰餐必點哪些菜

1、青木瓜色拉很多人都超級愛青木瓜色拉的酸辣爽脆，涼拌青木瓜色拉，不僅保留了青木瓜的原始營養狀態，加入了青瓜絲的清新，又融合了檸檬的獨特酸澀，渾然天成的味道，非常適合這個夏末秋初的時節。2、月亮蝦餅可別小看這道菜，百分之百新鮮的蝦子制作，歷經108道工序，且每塊都是講究最適口1公分的厚度，一入口便能夠感受的到不可思議的鮮甜Q彈，美味的程度就連處女座的吃貨們都挑不出任何毛病出來呢！搭配中間小碟子里面的手工梅子醬，酸酸甜甜的，非常的解膩。3、冬陰功湯在泰國餐廳，若不點上一份冬陰功湯的話，似乎是不太能夠說得過去的。“冬陰”是酸辣的意思，而“功”則是蝦的意思，也就是說，這是一道酸辣蝦湯。湯的主要食材有香茅、檸檬葉、蝦等等，在泰國非常的普遍，同時也是泰國菜的一個代表。4、蝦醬空心菜空心菜本來是非常普通的綠色蔬菜，卻由于蝦醬的存在突然變得光芒萬丈起來了。不僅要用比較好的橄欖油來炒制，蝦醬也得是精挑細選的優品，融入了蝦醬的鮮香味，空心菜搖身一變成為一大下飯的圣品。5、紅咖喱龍利魚泰式紅咖喱與青咖喱、黃咖喱都是泰菜咖喱界的“三寶”，若嗜辣又是重口味，那一定要試試紅咖喱了，一般紅咖喱可搭配牛腩，也可搭配龍利魚，魚肉比較細嫩美味，與濃郁的咖喱一起，最是無敵的。

9，泰國菜的分類

泰國豐富的烹調傳統一直不為人所知，直到近代因泰國觀光業發達，外界才得以一窺究竟。近幾年來，在國際都市如洛杉磯、倫敦、悉尼及日本等地開幕的泰國餐廳更是大受歡迎。現在，即使第一次到訪的旅客也會因這種味道和絕妙融合的體驗，而對泰國菜念念不忘，許多人更深深受到吸引，等不及要學習泰國菜的烹飪技巧。然而，有許多人會驚訝發現泰國的烹飪如此多樣，泰國四個地區的每一區都有其特別的創意，有些雖然吸收外來的影響超過幾世紀，但是仍保有獨特的泰國風味。泰國菜有四大菜系，各種菜系有不同特色。泰國南部菜泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭教。當地的特色，取及鄰近馬來西亞菜多用的食料，如黃姜等。調味料較為濃，而有時候帶酸。著名菜式有：泰式黃咖哩(Gaeng Panang)魚咖哩泰式伊斯蘭咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：??????????)泰國中部菜泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。名菜有：冬陰功湯（泰國著名的酸辣湯）椰奶湯(音：Tom kha gai; 泰文： ?????????)泰式紅咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：???????)泰式綠咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：????????????)九層塔炒雞等。泰國北部菜泰國北部，山區，深受緬甸菜的影響。名吃有：咖哩湯河（khao soi; 泰文 ???????) )。當地還有一種特別的酸肉，叫做“nem”。泰國東北菜泰東北菜，和老撾菜相似，而米飯則愛吃糯米飯。名菜有：青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：?????)生肉沙拉（音：larb; 泰文：???）等，泰東北菜也會采用比較怪的食料，例如各種昆蟲，而mang dah(泰文: ?????; 英文：giant water bug)更是地道名菜。

10，泰國菜的特點是什么

用料講究　　泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。泰國菜　　因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。由于深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。調料獨特　　泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點)，都是具代表性的泰國美食。　　泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。特色咖喱咖喱據說是泰國菜的特色了，在去荷花泰菜吃飯的時候，咖喱有紅綠黃三種，紅色辛辣味道比較重，而且泰國的咖喱加入了椰奶，有濃郁的奶香味，不那么辛辣刺鼻了。

11，介紹幾個泰國菜

泰國菜酸辣開胃，很受歡迎。推薦冬陰功湯，泰國菜的代表，還有咖喱蟹，也是泰國咖喱特色，很美味的菜，還有明爐魚，通常泰國餐廳也有越南特色牛肉湯河粉等等。

泰式咖喱牛肉原料：牛腩300克土豆200克青紅椒塊15克洋蔥塊20克姜片、蔥段、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量制法： 1．牛腩洗凈，入沸水鍋中焯一水，納盆，加入姜片、蔥段、黃酒，入籠蒸熟后取出，再改刀成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊，下入熱油鍋里炸至表面色呈金黃時，撈出瀝油，納碗，加入少許精鹽、味精拌勻，入籠蒸熟。 2．凈鍋上火，放入少許色拉油和黃油燒熱，投入姜片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒勻，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調好味，轉小火燒入味后，收濃湯汁，淋上適量紅油、椰漿，起鍋裝盤，即成。特點：咖喱味濃，回味微辣。泰式蛋卷做法：步驟一：準備材料，a)洋蔥半個，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜幾根，切小段。c)番茄醬2大匙加一點泰國魚露（沒有的話，可以用醬油代替），再加上一點白糖，一點胡椒粉，和適量的料酒。d)雞蛋2只。e)肉末一小碗。泰式檸檬肉片材料：瘦豬肉100克（我用的是里脊），檸檬一個，蒜半頭（根據自己口味隨意），紅辣椒一個（如果切著費勁可以用那種鮮的辣椒醬），糖一勺。做法：把檸檬洗凈，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然后把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調勻做成汁，備用。把肉用水泡一小會，去血水，然后洗凈，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以后切片，把之前調好的汁淋在上面，就可以了。特點：酸酸甜甜的，還有點辣，很爽口

泰式涼拌蕃茄的做法詳細介紹菜系及功效：東南亞菜泰式涼拌蕃茄的制作材料：主料：1. 大蕃茄6 顆(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九層塔適量 4. 洋蔥一個(紫紅色較甜) 5. 薑1 塊 6. 檸檬2 顆(壓汁備用) 7. 醬油4 大匙 8. 魚露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄欖油少許教您泰式涼拌蕃茄怎么做，如何做泰式涼拌蕃茄才好吃1. 將蕃茄去子切丁備用 2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末 3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片 4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌 5. 薑塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4) 6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可 p.s.:最好在冰箱冰約二小時再享用會更入味更可口雞汁銀鱈魚的做法詳細介紹菜系及功效：東南亞菜雞汁銀鱈魚的制作材料：主料：銀鱈魚100克（2塊）,橄欖形土豆,胡蘿卜,青瓜各1只,菜絲色拉1份,泰國雞醬50克,雞蛋1個,生粉,鹽,味精,檸檬汁各適量。雞汁銀鱈魚的特色：南亞風味，辣甜酸均勻。教您雞汁銀鱈魚怎么做，如何做雞汁銀鱈魚才好吃1.銀鱈魚塊加入檸檬拌勻放置10分鐘，拍入生粉，掛上雞蛋糊，放入三成熱油鍋中炸熟撈出，裝盤。 2.泰國雞醬倒入鍋中加熱，把雞醬淋在魚塊上，橄欖形土豆、胡蘿卜、青瓜用水煮熟，用少許蔥油翻炒，加入調味，放在盤中裝飾并跟上菜絲色拉。泰式炸豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東南亞菜泰式炸豆腐的制作材料：主料：豆腐1塊,炒脆花生80克,油600克。酸甜汁料：水14杯,糖1湯匙,青檸汁2茶匙,紅椒粒1茶匙。教您泰式炸豆腐怎么做，如何做泰式炸豆腐才好吃1、酸甜汁煮法：水煮滾后放入糖，慢火煮成漿狀，加入青檸汁、紅椒粒即成。 2、炒脆花生用刀壓至細碎。 3、豆腐用鹽抹勻，壓去水分，切條，放入滾油中，大火炸至金黃色撈出，去油。 4、炸豆腐上碟，灑上花生，拌或蘸酸甜汁進食。心得：青檸汁可用檸檬汁代替，花生放鍋中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。泰式檸檬肉片的做法詳細介紹菜系及功效：東南亞菜泰式檸檬肉片的制作材料：主料：瘦豬肉100克（我用的是里脊）,檸檬一個,蒜半頭（根據自己口味隨意）,紅辣椒一個（如果切著費勁可以用那種鮮的辣椒醬）,糖一勺。泰式檸檬肉片的特色：酸酸甜甜的，還有點辣，很爽口教您泰式檸檬肉片怎么做，如何做泰式檸檬肉片才好吃把檸檬洗凈，切開，擠出檸檬汁，不用榨汁機，手擠就可以。蒜和紅辣椒切沫。然后把檸檬汁，蒜末，辣椒末和糖調勻做成汁，備用。把肉用水泡一小會，去血水，然后洗凈，把肉用冷水大火煮開，小火接著煮半個小時，就可以拿出來，放涼以后切片，把之前調好的汁淋在上面，就可以了。

12，泰國特色飯菜有哪些

　　海鮮粉絲沙拉　　海鮮粉絲沙拉是非常有名和開胃的一道泰菜，看著粉絲纏繞下的魷魚和蝦是那么誘人，但一口吃下去，清酸清辣的刺激，讓人如頓悟一樣，霎時間更清醒地面對眼前的這款泰菜：原來酸酸辣辣的都是粉絲，而蝦、魷魚反倒非常鮮美。這么爽口的開胃菜，絕對值得先吃為快。　　MussamanChicken 　　泰菜之所以吸引人，也是因為在和其他國家的通商交往中，吸收了不同飲食文化。例如香辣的MussamanChicken就是受到回教國家的影響。對泰國人來說，咖哩猶如中國人使用豆瓣醬、日本人使用味噌醬般，所以這款香辣咖喱雞的泰菜，以咖喱為主調味料，卻在咖喱醬中加入肉桂、豆蔻、丁香等，帶上幾分更有中東風味。最重要的是，多數泰式咖喱都會加上椰漿調和，減弱咖喱的濃稠感，添加上椰子的香氣，那不油不膩又略帶辣味的清爽口感，淋在泰國米上真是絕配。　　冬蔭功湯　　冬蔭功湯可以說是最著名的泰菜之一，說到底就是酸辣蝦湯，湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，感覺相當隆重。細嘗時，一股奇香怪辣味沖上腦門，再三品嘗，原來酸辣之外還有點海鮮的甜味，透著一絲鮮香。不到一會，已經滲出微汗來，如是說來，秋冬時節喝一碗又酸又辣的冬蔭功湯實在是開胃暖身的好享受。　　如何吃泰國菜？　　早期泰國人的用餐方式自由隨性，只以芭蕉葉盛飯，再以手取飯菜進食。而今日的泰國餐具也十分簡單，基本餐具為一只湯匙和一雙筷子，以及一個圓盤。吃泰菜時正確的進餐方式是：就座先舀適量的白飯在盤中，再以湯匙將菜肴與飯拌勻，用湯匙以西餐喝湯的方式，由靠身體的內側向前方舀起。

泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富.因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主.泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理，一條魚，一份湯，以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。餐后點心通常是時令水果或用面粉，雞蛋，椰奶，棕櫚糖作成的各式甜點.由于深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊、魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會覺得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，在本國找不著，最常用的幾種調料有：泰國朝天椒據說，泰國朝天椒是世界上最辣的辣椒.泰語叫"老鼠屎辣椒".可見這是一種極小但極辣的辣椒.它廣泛應用于泰國人的烹調藝術中，做菜不撒上幾顆切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一樣。泰國檸檬泰國檸檬泰語叫"MANAO"，這是一種東南亞特有的調味水果，味道和個體都有別于美國檸檬口味的略甜，(美國檸檬一般只作酒吧啤酒CORONA的調味品)而泰國檸檬個小，味酸，香味濃郁，往往使聞過它香味的人終身難忘，它可以拿來做檸檬汁飲品，啤酒香劑，最主要的用處是用來做泰國菜的調料，泰國人幾乎在每一道菜都會擠上檸檬汁，使每一道菜都散發出濃郁的水果清香，帶有典型的東南亞味道.泰國人可以說食無魚，但不能沒有"MANAO"。檸檬魚詳細介紹制作工藝 1. 魚洗凈，身上劃兩刀，放在盤中； 2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用； 3. 蔥、姜洗凈，蒜頭去皮洗凈，均剁碎； 4. 香菜擇洗干凈，切成末； 5. 將剁碎的蔥姜蒜放在魚身上，并加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘； 6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。咖哩醬以椰乳作為咖哩醬的基本作料，還有許多調味料包括檸檬草，蝦醬，魚醬，以及十幾種本地種植的香料，辣椒，由溫和到極辣的都有，任人挑選.泰國文化深受印度和中國文化的影響，有人說泰國文化的父親是印度。從泰國菜中咖哩醬的影響便可以感受到. 另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。泰國的飲食深受中國、印度、印尼、馬來西亞甚至葡萄牙的影響，但又參雜著奇怪的風格，獨樹一幟，吃起來別有風味。它的做法主要有以下幾種：中國炒鍋大火快炒這是一種近似廣東菜的做法，新鮮的蔬菜，佐以泰式調料，可以炒出一道道口感極其新鮮的菜。主要代表作有：米粉(用蝦，豬肉，雞蛋及甜酸醬合炒的米粉)、泰國咖哩雞、椰汁雞(雞汁加檸檬加椰奶)與牛肉沙拉。 YAM 目前尚且找不到可替代的中文。其做法有點象做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。亞熱帶的氣候炎熱，孕育了豐富的湯文化。湯對于泰國人來說是維持家庭和睦，增進夫妻感情的潤滑劑，因此，到泰國要多喝湯、喝靚湯。泰國的檸檬蝦湯口味非同一般，一般人可能難以接受，首先是湯味極辣，而且其中又放有大量的咖哩，因此，只有口味非主流的人才能喜歡。泰國不同地區有不同的菜肴。東北方人愛吃的是糯米飯配烤雞。而北方人則偏愛一種當地特有的酸肉，叫做“NAEM”。南方的食物深受馬來西亞的回教式風格影響，并且有各種生猛海鮮。泰國烤魚詳細介紹制作工藝 1. 將魚肉切成片，加入精鹽拌勻，用烤箱烤熟備用。 2. 將辣椒、蒜、蔥、姜洗凈，辣椒、蒜切末，姜、蔥切絲。 3. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒末、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，烹入白醬油、醋，加豆瓣醬、白糖炒勻，澆在烤好的魚肉上即可。泰式酸辣牛仔粉詳細介紹制作工藝 1.將紅燒湯頭加入材料（南姜、芋干、大蔥、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油），用中火燉煮約10分鐘，即可成為酸辣湯頭。 2.將牛小排加入酸辣湯頭中，用小火熬煮約8鐘，最后以糖、雞粉調味。 3.另將米粉燙熟裝碗，加入做法2的湯頭與料，食用時附上檸檬片，香菜即可。