2.將開水倒入要用于沖洗的容器雞蛋，加熱容器約10分鐘，使其殺菌消毒，可將雞蛋液體沖洗至完全煮熟,3)用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸出蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個雞蛋湯就不會出現(xiàn)難看的蜂窩,蒸的小技巧雞蛋蛋羹1,做法:1)雞蛋將液體打至蛋清和蛋黃均勻混合在一起，沒有大的凝結。

炒菠菜雞蛋 250g菠菜為材料；雞蛋1;鹽2克；山西老陳醋1滴；1.準備食材。選擇菠菜去除雜葉，放入洗菜盆，上面撒一層生粉，用清水浸泡10分鐘左右；用清水沖洗干凈，瀝干；2.將菠菜放在案板上，用刀將根部的微小須狀物剪掉；鍋中水燒開，放入處理好的菠菜，焯水1秒，撈出，淋水瀝干。

1，配料:雞蛋個，香油少許。2.方法/步驟:首先拿出一塊雞蛋打成碗狀。3.用筷子順時針打散雞蛋備用。4.拿鍋把水燒開。燒開后，將適量開水倒入碗中，同時用筷子攪拌。用熱水沖洗雞蛋打碎，倒入大約一碗開水。水一定是剛燒開的。5.然后，不要放鹽，不然不行。喜歡吃香油的伙伴也可以往碗里滴幾滴香油，就大功告成了。

1。先將raw 雞蛋的外殼清洗干凈，然后將外殼放入沸水中煮10分鐘左右。2.將開水倒入要用于沖洗的容器雞蛋，加熱容器約10分鐘，使其殺菌消毒，可將雞蛋液體沖洗至完全煮熟。3.燙傷時將水燒開雞蛋和容器。當水即將沸騰時，將容器中的熱水倒出，鍵入雞蛋并使其冒泡。水燒開后，可以馬上洗入蛋液。第四，為了保證蛋液完全煮熟，倒入開水后立即蓋上蓋子，小火熬到溫度降到60度左右再調味。

材料:雞蛋，冷開水，鹽，廚房紙巾，香油。做法:1) 雞蛋將液體打至蛋清和蛋黃均勻混合在一起，沒有大的凝結，2)加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然后加鹽攪拌均勻。3)用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸出蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個雞蛋湯就不會出現(xiàn)難看的蜂窩，4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸籠，大火加熱。蒸鍋水開后，轉小火蒸10分鐘左右，出鍋后，沿碗邊淋一點香油。蒸的小技巧雞蛋蛋羹1，蛋液一定要打均勻，不要太用力，不要打圈，要橫打或豎打。否則，蛋羹是黃白相間的，看起來很丑；2.加水時，不要加生水，可以加溫開水或涼開水；3.蛋液和水的比例要控制好，月份越多，蛋羹越嫩，一般是1:2或1:3；4.蒸之前一定要過濾蛋液，濾掉氣泡；5.上菜前一定要把鍋里的水燒開，加個蓋子或者保鮮膜，避免水蒸氣滴入雞蛋湯里。