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1，豆腐煎什么好吃又簡單

食材：豆腐、豬肉、胡蘿卜、香茹、鹽、生粉、蔥花。做法：1、把豬肉洗凈剁成肉泥。2、再把香菇、胡蘿卜、蔥也分別剁碎備用。3、把所有剁碎的食材裝入大碗中，再直接所豆腐捏碎加入碗中，放鹽、生粉然后攪拌均勻。4、熱鍋加油，大火燒熟油后轉小火，放入捏好形狀的豆腐餅。5、一面煎成金黃色之后翻過來煎另一面，直到兩面都呈金黃色就可以出鍋啦。

1.家常豆腐材料：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖做法：1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

豆腐煎什么好吃又簡單

2，宿遷生煎豆腐卷怎么做呀好想吃

1.干豆腐皮，就是兩面花紋比較清晰，水分比普通豆腐皮要少，而且比普通豆腐皮要薄，很多云南料理店里用來烤制的一種豆腐皮2.鋪開，撒上鹽和雞精3.撒上花椒粉，用手抹勻4.切兩半，一張壓在另一張上，下邊的那張留出比上邊長四五厘米的位置，這樣收口起來容易些5.卷緊6.用牙簽固定，然后切下來大約8毫米厚。用牙簽的另一端重新固定豆皮然后切下來7.兩個豆皮卷，就這樣固定在一起了8.依次做好所有的豆皮卷9.海天拌飯醬一湯匙10.加入少許蠔油11.再加入適量味極鮮醬油12.拌勻13.平底鍋或者電餅鐺，刷少許油，燒熱，把做好的豆皮卷放入，14.小火煎至兩面金黃后出鍋。15.吃的時候，蘸上拌好的調味醬就可以了。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

宿遷生煎豆腐卷怎么做呀好想吃

3，煎蒸豆腐怎么做

菜系及功效：私家菜美容菜譜減肥菜譜更年期食譜工藝：生煎煎蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克輔料：土豆（黃皮）200克調料：花生油50克,鹽7克,味精2克,大蔥5克,雞蛋75克,姜2克,花椒粉2克,淀粉(豌豆)5克煎蒸豆腐的特色：菜形美觀，鮮咸香濃。煎蒸豆腐的做法： 1.將豆腐洗凈，放入碗內，攪成碎泥，再放入蔥末、姜末、花椒面、鹽（2克），攪拌成餡；土豆去皮，洗凈，切成約4厘厚的圓薄片；雞蛋打入碗內，加濕淀粉10克（淀粉5克加水5克），調成蛋粉糊備用。 2.將土豆圓片放在案板上，每片上攤一層1厘米的豆腐餡，上面再蓋一片土豆圓片，然后將土豆片掛上蛋粉糊。 3.平鍋架在火上，放油燒至七成熱，將豆腐坯下鍋，兩面煎至金黃色，烹少許鮮湯并加鹽，蓋好鍋燜至湯汁已干，即可出鍋食用。

煎蒸豆腐怎么做

4，生煎豆腐卷怎么做如何做好吃

生煎豆腐卷的做法步驟生煎豆腐卷的做法圖解11. 面粉冷水揉成團，醒十五分鐘。生煎豆腐卷的做法圖解22. 豆腐切小塊，加入食用油，胡椒，鹽，生抽，蔥，姜。按自己口味調。生煎豆腐卷的做法圖解33. 面團搟成大面皮，薄一些，口感好，但卷的時候要小心。生煎豆腐卷的做法圖解44. 從一邊卷，卷好，熱鍋（平底鍋），放油。生煎豆腐卷的做法圖解55. 小火熱鍋，豆腐卷切適量大小，放入平底鍋。所有豆腐卷放好后，大火，加冷水漫過豆腐卷高度的1/3。加鍋蓋，燒五分鐘。后改小火十分鐘。聽鍋內聲音，可以聞見煎香味，豆腐香味。差不多就好了。一定要注意鍋，小火控制。以免燒焦。生煎豆腐卷的做法圖解66. 好了，裝盤。開吃。

搜一下：生煎豆腐卷怎么做如何做好吃

5，煎豆腐怎么煎

材料主料：鹵水豆腐400克配料：山雞蛋2枚，香蔥20克切末；蔥姜片各5克，淀粉適量調料：鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克做法1、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬，0.6厘米厚的片。2、山雞蛋打入碗中并用筷子打散；香蔥切末。3、將蔥姜片放入碗中，加入調料和50克水調勻。4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后，瀝干水分。5、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤。小訣竅1、豆腐一定要選用鹵水豆腐，這種豆腐口味好，比較有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上盡量選擇切厚一點，輕拿輕放。2、之所以要用料水浸豆腐，是為了是豆腐能更好的入味，在高級一點的做法就是可以用煮蛤蜊的原湯浸泡豆腐口味還會不同。如果這一點掌握不好，可以省略，在煎好以后蘸蒸魚豉油吃就行。3、煎制時盡量控制好火候，平底鍋一定要選用厚底的品牌鍋，這樣的鍋煎出來的食品才會受熱均勻，不易糊鍋。材料農家豆腐20塊，白芝麻，白糖，精制油，蝦米辣醬，小蔥花做法1.將豆腐用清水漂洗一下，晾干水分。2.用精制油將豆腐干兩面煎黃，取出。3.加蝦米辣醬、白糖、料酒煸香，放入煎好的豆腐干，晃動鍋子翻個面，待醬汁裹住豆腐，撒些小蔥花，就可以取出裝盤了。4.裝盤后撒上一些白芝麻。小訣竅豆腐干洗后晾干煎起來不會炸鍋，煎的時候注意用文火，不要剪焦了。看，2塊錢的東東，也可以做成一到美味吧。呵呵。

放油下去等鍋熱了，鍋里放點鹽，跟著就可以放豆腐下去，小火慢煎。

在豆腐上裹點面粉，不粘鍋

先倒油，然后將豆腐切成小塊，裹上面粉，倒入油鍋，不停翻炒

豆腐切塊，蔥切碎，雞蛋打散2.在雞蛋汁里加一點鹽，將豆腐塊放入蛋汁浸一會兒，可以入味一點3.鍋里放適量油燒熱，將裹上蛋汁的豆腐放入鍋內煎，一面煎好，翻面，煎至兩面金黃，撈起放在盤里4.原鍋加入蔥花，放入煎好的豆腐，為了不浪費剩下的蛋液，在盛蛋液的碗里加一點點水，（可以嘗一下煎好的豆腐，如果不夠咸就再加點鹽）用筷子攪拌一下，澆在豆腐上，用鍋鏟輕輕的攪動一下，蓋上鍋蓋，燜一會兒

6，豆腐要怎樣煎才好吃呢

我們有下列豆腐烹調技術視頻培訓錄像講座。部分目錄如下，如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯系豆腐燜豬腳硬盤豆腐-1 泥鰍豆腐硬盤豆腐-2 托汁豆腐硬盤豆腐-3 肉末扣豆腐硬盤豆腐-4 肉末豆腐（微波爐系列）硬盤豆腐-5 麒麟豆腐硬盤豆腐-6 炸豆腐合硬盤豆腐-7 宮觀豆腐硬盤豆腐-8 榨菜肉末蒸豆腐硬盤豆腐-9 時蔬小豆腐硬盤豆腐-10 三鮮拌豆腐硬盤豆腐-11 綠茵白玉盞硬盤12 釀扒豆腐硬盤13 文思豆腐硬盤14 鴨蛋豆腐硬盤豆腐-15 香菇燜豆腐硬盤豆腐-16 海鮮扒豆腐硬盤豆腐-17 赤磷豆腐丸硬盤豆腐-18 松仁豆腐硬盤豆腐-19 鳳爪豆腐硬盤豆腐-20 雪里蕻炒豆腐硬盤豆腐-21 一品豆腐硬盤豆腐-22 魚頭豆腐硬盤豆腐-23 油鹽豆腐硬盤豆腐-24 酥糊豆腐硬盤豆腐-25 櫻桃豆腐硬盤豆腐-26 焦熘豆腐硬盤豆腐-27 油爆豆腐硬盤豆腐-28 皮蛋豆腐硬盤豆腐-29 五丁豆腐硬盤豆腐-30 回鍋豆腐硬盤豆腐-31 口袋豆腐硬盤豆腐-32 青椒豆腐盒硬盤豆腐-33 麻婆豆腐硬盤豆腐-34 三鮮豆腐硬盤豆腐-35 家常豆腐硬盤豆腐-36 四喜豆腐硬盤豆腐-37 軟煎豆腐硬盤豆腐-38 麻辣豆腐硬盤豆腐-39 鍋塌豆腐硬盤豆腐-40 潮州豆腐硬盤豆腐-41 魚香豆腐絲硬盤豆腐-42 服務在線節目：魚香豆腐絲硬盤豆腐-43 奶湯燉豆腐硬盤豆腐-44 豆腐專輯:麻婆豆腐硬盤豆腐-45 拔絲豆腐硬盤豆腐-45 鳳尾玉子豆腐硬盤豆腐-45 珍珠豆腐圓硬盤豆腐-45 珍珠豆腐硬盤豆腐-46 賽鯰魚豆腐硬盤豆腐-47 泥鰍鉆豆腐硬盤豆腐-48 蛋黃蛤蜊燴豆腐硬盤豆腐-49 黃金燴豆花硬盤豆腐-50 絲瓜釀豆腐硬盤豆腐-51 三美豆腐硬盤豆腐-52 熊掌豆腐硬盤豆腐-53 炒小豆腐硬盤豆腐-54 鍋塌多維豆腐硬盤豆腐-55 肉末燉豆腐硬盤豆腐-56 淶源豆腐硬盤豆腐-57 麻婆豆腐硬盤豆腐-57 鮮磨腐竹　　　　　　硬盤豆腐-57 龍舟蘿卜豆腐硬盤豆腐-57 荷蘭豆炒豆腐　　　　硬盤豆腐-57 蝦仁韭菜炒豆腐硬盤豆腐-57 潮州豆腐　　　　　　硬盤豆腐-57 茴香炒豆腐硬盤豆腐-57 臘腸炒豆腐　　　　　硬盤豆腐-57 油爆豆腐硬盤豆腐-57 蠔油日本豆腐　　　　硬盤豆腐-57 薰干炒豆絲硬盤豆腐-57 碧綠中花豆腐硬盤豆腐-57 魚香豆腐夾硬盤豆腐-58 尖椒臘肉炒豆腐硬盤豆腐-58 木耳豆腐　　　　　　硬盤豆腐-58 西法豆腐硬盤豆腐-58 砂鍋豆腐　　　　　　硬盤豆腐-58 鐵板豆腐硬盤豆腐-58 心太軟硬盤豆腐-58 胡仁豆腐餅　　　　　硬盤豆腐-58 鍋塌豆腐硬盤豆腐-58 黃花扒豆腐　　　　　硬盤豆腐-58 鹽水五香豆腐硬盤豆腐-58 茄子汁脆皮豆腐　　　硬盤豆腐-58 家常豆腐硬盤豆腐-58 椒鹽豆腐　硬盤豆腐-59 碧綠海黃豆腐　硬盤豆腐-59 孔府豆腐硬盤分豆腐-59 蒲棒豆腐　硬盤豆腐-59 板粟豆腐　　　硬盤豆腐-59 紅油豆腐干硬盤豆腐-59 八珍豆腐　硬盤豆腐-59 西芹炒豆干　　硬盤豆腐-59 宮保豆腐硬盤豆腐-59 飄香豆腐　硬盤豆腐-59 素子雙菇豆腐硬盤豆腐-59 雞皮豆腐硬盤豆腐-59 面筋燒豆腐硬盤分豆腐-59

家常煎豆腐材料：豆腐6塊、新鮮紅椒半只、青椒一只、蔥花少許調料：油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許做法： 1、紅椒切米，青椒切圈圈； 2、豆腐先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水； 3、平底鍋淋一層薄油燒熱，將豆腐小心擺入鍋里用小火煎成金黃色； 4、加入半碗高湯（或清水）淋到過豆腐上，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒； 5、湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，小心顛鍋，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。 1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩，這是關鍵。 2、煎豆腐不要亂翻動，一定要用小火慢慢煎，煎好一邊再翻不會粘鍋，煎豆腐的油不需要太多，薄薄一層即可。 3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。

　　煎豆腐　　【原料】　　豆腐 200克、面粉 15克、雞蛋 1個、精鹽 2克、調料醬油 10克、豆油 10克　　【制作過程】　　1、把豆腐切成5毫米的方塊，控出水后撒上精鹽。　　2、把蘸上面粉和雞蛋的豆腐煎成金黃色，放到盤子里跟調料醬一起端出。

7，日本豆腐怎么煎

日本豆腐要用炸的，不是用煎的。我以前也是用煎的，情況跟你一樣。后來舅舅飯店的廚師教我用炸的，這樣不用翻，不會弄爛。后來我也研究過用煎的呢，就是一直用小火來煎等一面成形之后再小心的翻過另一面，就是用時太久，而且要很小心。

我自己的做法：把日本豆腐切成塊兒，先裹上蛋清，再過面粉，然后下油鍋炸至金黃色。鍋中劉一點兒油，放入番茄醬和洋蔥碎，一點兒白糖，煸炒。可以加入少量的水。翻炒過后，澆在炸好豆腐上就可以了！私家菜哦~~~很好吃的！ ==========================================================下面是網上搜索來的：日本豆腐食法很多：榨菜肉末蒸豆腐主料：日本豆腐輔料：香菜、肉末、榨菜、海米調料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油做法： 1、蔥、姜切成絲 2、豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水； 3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘； 4、取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲； 5、坐鍋點火倒油，待油熱后淋在豆腐上即可脆皮炸豆腐主料：日本豆腐配料：干淀粉、雞精、煉乳、食用油制做： 1、將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調成糊； 2、坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。紅燒日本豆腐材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿卜、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽做法： 1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味； 5、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖一起加入,1分鐘后關火沙棘日本豆腐主料：日本豆腐、沙棘輔料：白糖、果珍粉、豆粉做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之后，澆上沙棘汁即可。果仁心太軟材料：日本豆腐2根，威化紙12張，面包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1只，油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1湯匙，鮮橙汁2湯匙做法： 1．將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。 2．把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入面包糠中沾充分。 3．中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油面3cm高，感覺有熱度，但并未冒煙），放入豆腐。 4．炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆里嫩，撈出瀝干油份，裝盤。 5．將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周． 6．中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可。香菇燜豆腐主料：香菇輔料：豆腐、火腿調料：鹽、番茄醬、水淀粉、雞精、醬油、食用油做法： 1.將豆腐切成塊，香菇去蒂洗凈切成小塊，火腿切成片待用； 2.坐鍋點火放油，油至4成熱時放入豆腐塊煎至兩面金黃色撈出； 3.鍋內留余油，油熱放入番茄醬煸炒，倒入香菇、醬油、適量水，放入豆腐翻炒加入鹽、雞精、火腿勾薄芡出鍋即可。酸辣豆腐羹主料：豆腐輔料：香菇、里脊肉、冬筍、香菜調料：蔥、姜、鹽、醋、雞精、胡椒粉、香油、水淀粉、雞精、食用油做法： 1.將豆腐切成絲，里脊肉切成絲，香菇、冬筍、蔥、姜洗凈切成絲，香菜洗凈切成末； 2.坐鍋點火放入清水，水開后分別放入豆腐絲、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下撈出放入盤中； 3.坐鍋點火放入高湯、鹽、雞精、適量醋、胡椒面、雞精，待鍋開后倒入豆腐絲、冬筍絲、肉絲勾薄芡撒上蔥、姜絲、香菜末即可出鍋。橙汁豆腐日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鐘以上，淋干備用。豆油加熱，將沾滿土豆淀粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁于洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水淀粉，讓其變稠。最后淋于豆腐上即可。水晶絲瓜原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆調料：鹽、糧、味精制作工藝流程： 1、絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置于玻璃鮑翅盤內； 2、蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼； 3、將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置于絲瓜上。繽紛豆腐湯原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，紅油5克。制法： 1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。 2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋后滾兩分鐘，再勾入水淀粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，并滴入香油，紅油即成。海鮮豆腐羹材料: 豆腐蝦子螃蟹絲或帶子弄成絲狀雞肉絲雞蛋雞精塊蔥花 1. 豆腐切小塊狀,清洗后瀝乾。 2. 水煮滾，放入雞精塊，都至完全溶化。 3. 先把海鮮放進去略煮然后加豆腐進去然后滾了加 [太白粉+水] 。 4. 熄火、蛋白打勻放入，一直攪拌. 最后灑上蔥碎, 就可以上桌啦檸檬豆腐原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、水淀粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸后裝盤；把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水淀粉勾芡，澆在豆腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。

雞蛋豆腐餅，試試作法：1，豆腐切成小塊，干鍋放進平底鍋里慢火烘干水份 2，二只雞蛋，加蔥沫，加花椒油一小碗（做豬腳第一個步驟多出來的油，加進蛋里，香得沒話說），加鹽 3，將蛋液倒進豆腐里，這個時候要耐心煎雞蛋啦，慢火慢慢烘，這樣才能煎出漂亮又香噴噴的豆腐蛋餅。。。 4，看看，煎到差不多的時候，小心翻個身另一種做法： 1.豆腐要買嫩豆腐，切成三角塊。2.雞蛋一般要三到四個，把雞蛋打在碗里，稍微放點鹽，然后把豆腐一塊一塊放入雞蛋碗里，蘸上雞蛋，放入油鍋里煎（油溫不能太高），一面煎黃，在翻一面煎。直到兩面都煎黃，便可盛入盤子里。3.鍋里留一點油，把姜沫，蒜沫放入鍋里煸香，在放入番茄醬，加點水，放入鹽，雞精燒開，把煎好的豆腐放入鍋中煮一會，在勾點淀粉。出鍋，裝盤，撒點蔥花