螺螄粉是廣西的特產(chǎn)柳州。真正的柳州螺螄粉怎么煮？柳州哪個(gè)牌子的螺螄粉好吃？在廣西特產(chǎn)銷往全國(guó)各地柳州螺螄粉名聞四方之際，公司推出了一系列包裝螺螄粉及相關(guān)配料，包裝螺螄粉秉承專注做一碗良心粉的經(jīng)營(yíng)理念，在高度還原柳州螺螄粉真實(shí)風(fēng)味的同時(shí)，更加注重食品安全和健康，其所有產(chǎn)品都獲得了食品安全認(rèn)證。

螺螄粉是廣西的特產(chǎn)柳州。它有一種辛辣、新鮮和酸味。柳州蝸牛數(shù)量豐富，也喜歡吃蝸牛。柳州幾百年來(lái)人們一直在吃蝸牛。他們回國(guó)，總會(huì)找一碗螺螄吃，以解鄉(xiāng)愁。螺螄粉來(lái)源:兩個(gè)北方人一起來(lái)的柳州。一天晚上，他們餓了。他們迫不及待地想找到一家米粉店，但街上幾乎所有的商店都關(guān)門了。就在他們幾乎絕望的時(shí)候，一家藥店出現(xiàn)了。

但是老板說(shuō)湯用完了，只有螺螄湯。這時(shí)，老板突然想到用螺螄湯煮粉。后來(lái)這種粉被命名為螺螄粉，一直流傳至今。緣起2清中葉，嘉慶三年，廣西突降暴雨柳州梧州，導(dǎo)致糧荒。但暴雨過(guò)后，竹筍大面積生長(zhǎng)，不得不就地取食。為了防止再下一場(chǎng)大雨，他們把竹筍藏了起來(lái)，卻不經(jīng)意間發(fā)酵了。結(jié)果發(fā)酵后的竹筍又酸又脆，暴雨滋生大量蝸牛。他們煮蝸牛，湯很美味。

螺螄粉的發(fā)音是Luó s ě f ě n螺螄粉是廣西最具地方特色的著名小吃柳州市。具有麻辣、爽口、鮮、酸、辣的獨(dú)特風(fēng)味，入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它被稱為螺螄粉，因?yàn)樗臏怯晌伵Ｖ瞥傻摹３月菸嚪垡话悴怀月菸嚾猓诼菸嚪鄄环怕菸嚾狻Ｂ菸嚪鄣臏怯秘i骨、螺螄、雞，加上各種香料熬制而成。好吃的螺螄粉會(huì)配上酸筍、酸豆、炒腐竹、花生。

原材料；田螺2斤，豬骨1斤，雞骨架0.5斤，雞油0.5斤，八角1克，蔣莎2克，丁香0.5克，花椒3克，桂皮2克，草果2克，砂仁2.5克，干辣椒0.2斤，油辣椒紅0.1克，桂林豆腐腦5塊，紫蘇0.1斤，酸筍0.2斤，干辣椒0.5斤。制作:(1)將田螺用清水洗凈，浸泡2天，剪去尾尖，用飛水沖洗干凈備用。(2)豬骨、雞骨放入鍋中用火煮沸，然后將雞油洗凈，放入湯鍋中1.5小時(shí)入味。

(4)鍋洗凈，點(diǎn)火，放入花生油燒至六成熱，再放入姜，放入香辛料、干辣椒、酸筍、料酒，翻炒至干，然后倒入骨湯煮至入味，調(diào)腐乳、鹽、雞精、味精、柳州鮮味粉、適量冰糖。柳州機(jī)制干粉沖泡:干粗米粉20斤，先將米粉用清水浸泡30分鐘后取出，再用70度溫水沖泡微軟，再用清水浸泡。螺絲粉調(diào)料:青菜、酸豆角、蘿卜干、酸菜(或頭盤)、黃花菜、木耳、酸筍、腐竹、炒花生。

我覺(jué)得好歡羅這個(gè)牌子最好。我推薦買。在廣西特產(chǎn)銷往全國(guó)各地柳州螺螄粉名聞四方之際，公司推出了一系列包裝螺螄粉及相關(guān)配料。包裝螺螄粉秉承專注做一碗良心粉的經(jīng)營(yíng)理念，在高度還原柳州螺螄粉真實(shí)風(fēng)味的同時(shí)，更加注重食品安全和健康。其所有產(chǎn)品都獲得了食品安全認(rèn)證。在久負(fù)盛名的口碑下，快樂(lè)蝸牛的同仁們將一如既往地以成為柳州袋裝螺螄粉行業(yè)的佼佼者為目標(biāo)，銳意進(jìn)取，不斷創(chuàng)新。

酸、辣、鮮、香、涼、熱是螺螄粉特有的風(fēng)味。軟滑嫩滑的米線，配上幾勺酸豆角、酸筍、木耳、花生、炒腐竹、油麥菜等。，簡(jiǎn)直好吃！米粉，配以酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、新鮮蔬菜等食材，混合濃郁適中的番茄味和水煮蝸牛湯。因?yàn)槁菸嚋钠嫣睾兔牢叮藗?a href="/tag/587371.html" target="_blank" class="infotextkey">可以吃一會(huì)兒。喝一口米粉，白嫩滑嫩，Q彈軟軟，嚼一嚼，帶著湯的醇香咽下去，就是一個(gè)字，香！

發(fā)展簡(jiǎn)史陳述一:80年代中期，解放南路上一家雜貨鋪里的店員，也是干切粉的，經(jīng)常在早上九點(diǎn)左右學(xué)習(xí)完，拿著一把干切粉，去隔壁的奶奶螺攤。后來(lái)有人買菜一起煮。王姬的奶奶，賣螺螄粉的，也覺(jué)得這個(gè)粉味道不錯(cuò)，賣螺螄粉。說(shuō)法二:文革后，商業(yè)貿(mào)易開(kāi)始恢復(fù)，谷埠街菜市場(chǎng)成為柳州市最大的內(nèi)生螺批發(fā)集散地，附近工人電影院的觀眾看完戲會(huì)四處閑逛，形成谷埠街夜市。

人們也喜歡加入大量油水的螺螄湯和米粉一起享用，形成螺螄粉的雛形。說(shuō)法三:80年代初的一個(gè)晚上，幾個(gè)外地人來(lái)到一個(gè)即將關(guān)門的米線攤，但是米線沒(méi)有骨頭湯，只剩下一鍋螺螄湯。攤主把米粉放在螺螄湯里，加了蔬菜和花生。吃了之后，幾個(gè)外地人大呼好吃。后來(lái)攤主逐漸改進(jìn)配料和制作，形成了螺螄粉的雛形。

1、愛(ài)民螺螄粉:愛(ài)民螺螄粉品牌來(lái)自柳州地區(qū)，品牌總能很有競(jìng)爭(zhēng)力。在中國(guó)成立多年，是中國(guó)的老品牌。在加入愛(ài)民螺螄粉合作之前，先了解品牌很重要。愛(ài)民螺螄粉做的各種螺螄粉，總能做得很好吃很香。2.百味螺螄粉:百味螺螄粉店生產(chǎn)的螺螄粉香味濃郁，百味螺螄粉不添加任何水和化學(xué)添加劑。百味螺螄粉全是香料做的。百味螺螄粉經(jīng)過(guò)慢火熬煮，能讓它在萬(wàn)里里香香的，讓大家回味無(wú)窮。

食材:米粉1份，湯1份。干米粉用冷水浸泡2小時(shí)，或者直接煮到軟，冷水浸泡10分鐘。2、將冷水浸泡過(guò)的米線放入開(kāi)水中煮至涼硬即可食用。3.將醬包用超過(guò)半碗的水混合煮3分鐘左右，然后將煮好的米粉倒入其中煮一會(huì)兒再出鍋。4.加入配菜、酸筍、花生腐竹、辣椒油、酸豆角、螺螄湯、軟煮蔬菜、蔥花，混合制成柳州螺螄粉。

第一步:把剛買的蝸牛放在干凈的水里，讓它們休息幾天，讓它們把體內(nèi)的泥吐出來(lái)，每隔幾個(gè)小時(shí)換一次水。有條件的可以放一個(gè)生銹的鐵塊，可以讓蝸牛吐泥更快更干凈，第二步:把豬油倒扣在鍋里。家里大部分人都會(huì)準(zhǔn)備一些豬油，如果沒(méi)有豬油，也可以買一些豬板油，把豬油提煉出來(lái)。豬油完全融化后，倒入碗中備用，第三步:將買回來(lái)的豬骨(一般買肉的會(huì)幫你剁成小塊)用清水洗凈，在鍋中倒入適量的水，大火燒開(kāi)。只需將豬骨放入水中焯一下，將里面的血全部焯一下。