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1，怎樣 制作紅豆餅

[原料/調料] 酥皮 6份紅豆沙 1杯 [制作流程] (1)將紅豆沙分成六份，揉成圓球備用。 (2)把酥皮同樣分成六份，桿開包入豆沙餡，收口捏緊朝下，并輕輕壓扁，可用刀在皮表劃個十字架（按喜好劃花，不過別劃穿酥皮）這樣外形更為美觀，也更酥更脆。 (3)在做好的餅皮表面刷上蛋黃液，再撒少許芝麻，放入烤箱以攝氏200度烤25分鐘即可。小貼士：烘烤時間到后，請閣一分鐘或半分鐘后在將成形豆沙餅取出，有意于烤箱壽命，和餅的味道可口。

怎樣制作紅豆餅

2，紅豆餅怎么做外酥里軟

材料1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克做法(1)材料1過篩備用。 (2)將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。 (3)將過篩后的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。 (4)材料3稍加溫熔化后，再加入上述奶油面煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。 (5)燒烤模以小火稍加熱后，每個凹槽內倒入1大匙面煳（不加蓋），等面煳呈形稍膨脹后，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹簽挑起蓋在有餡的面煳上。 (6)蓋上蓋子后即可以小火繼續燒烤，一面烤約1～1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次后，約5～6分鐘后面皮完全離模即可取出。

紅豆餅怎么做外酥里軟

3，怎樣做紅豆餅

糯米粉+水和成面團，在超市買的紅豆沙搓成團。把面團揪一塊小劑子，然后包上紅豆，壓扁（小心漫漫的壓，因為太用力會裂開）然后在兩面刷上油（少量的，一點點就好了，太多就不好吃了，太膩）。鍋在火上溫熱，就是烤熟就好了，然后放上餅，小火，慢慢得烙，因為糯米很愛熟，所以用不來多長時間就好了（2.3分鐘？）喜歡焦黃的就火大一點，我比較喜歡白白的，很好看，所以就是小火了，很快速的翻面，出鍋

料：餅皮、細砂糖1/2杯、蛋2個、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少許、紅豆內餡、大紅豆1斤、紅砂糖10兩、水適量。作法：1.將蛋與糖拌打均勻，水與面粉混合均勻，再將兩者混合，并加入蜂蜜拌勻，即成為面糊。 2.將模型預熱，涂抹一層油，倒入8分滿的面糊，用刷子在模型中轉一圈，讓模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需準備偶數個備用。3.在一半的餅皮中放入適量的紅豆餡，再蓋上另一片餅皮，趁熱壓緊，讓周圍能夠緊密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁熱食用。4.紅豆餡作法─將大紅豆泡水一個晚上，洗凈后，挑去劣質的紅豆，放入鍋中加水蓋過材料，以中大火煮至沸騰后，改小火煮25分鐘，熄火后，放入紅砂糖，再蓋上鍋蓋約3分鐘即可。備注：若沒有模型，可將稍扁的圓罐頭兩頭都去掉成中空，放在不沾鍋的平底鍋上煎即

怎樣做紅豆餅

4，怎么做紅豆餅

紅豆要大粒的

低粉200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通面粉一樣可以制作）、白砂糖40克（白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可）、水100克左右、黃油40克（對滴，不是豬油，也不是色拉油，當然后兩者也都可以，用黃油口感絕佳）油酥：低粉120克、色拉油60克左右（以能和成面團為準，不用豬油一樣香酥可口，毫不遜色）內餡：紅豆500克（需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，制成清熱去火的綠豆餅）、白糖適量（還可以加入一些桂花或蜂蜜）做法：1、將面粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊松弛半個小時左右；2、利用面團松弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，并用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了；

紅豆沙方法一：芋香紅豆沙： [原料/調料] (1)紅豆 150公克芋頭 150公克水 2100㏄糖 90公克 (2)太白粉 60公克水 120㏄ [制作流程] (1)將紅豆洗凈，泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮，切成1公分大小的小丁狀，放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。 (3)將泡好的紅豆瀝乾水份，加入水2100㏄以大火煮滾，然后轉小火燜煮至紅豆熟透，再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮，一邊煮要一邊攪拌，直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸騰后，將材料(2)拌勻，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。本道甜品可熱食，也可置於冰箱冷藏，夏天時冰涼食用風味絕佳。方法二：材料：紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g 做法： 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。注意： 1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆。 4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。 5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。方法三：最簡單的一種。紅豆壓爛后，用一個濾網裝紅豆蓉，下面放一小碗水，一點點地洗，豆沙會沉到水里而皮留在網中，全部洗好后，將豆沙帶水放進鍋里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘狀即可。