韭菜炒扇貝，炒韭菜怎么做好吃扇貝丁炒韭菜的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-02-24 12:26:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，炒韭菜怎么做好吃扇貝丁炒韭菜的家常做法
2，韭菜炒扇貝肉的做法
3，扇貝炒韭菜怎么炒好吃

1，炒韭菜怎么做好吃扇貝丁炒韭菜的家常做法

主料扇貝丁一袋韭菜300克輔料醬油適量鹽適量步驟1.老家?guī)Щ貋淼纳蓉惗?.倒水里泡開3.韭菜洗干凈切段4.扇貝丁化開后洗干凈、撈出5.鍋里放油、蔥6.倒入扇貝丁翻炒7.加一點(diǎn)醬油8.倒入韭菜，繼續(xù)炒9.快速翻炒、加鹽出鍋10.味道不錯(cuò)噢

炒韭菜怎么做好吃扇貝丁炒韭菜的家常做法

2，韭菜炒扇貝肉的做法

韭菜炒扇貝肉的做法步驟如下：主料：扇貝肉300g、韭菜250g。輔料：香蔥1根、生姜1小塊、海鮮醬油適量、鹽適量、干辣椒2個(gè)。 1、韭菜洗凈切段，生姜、蔥切好備用，扇貝肉去除上面黑色的東西。2、洗凈的扇貝肉放一旁，鍋中水燒開，放入扇貝肉，焯水撈出，不宜太長時(shí)間。3、鍋中熱油，放蔥、姜和辣椒爆香，放韭菜頭先炒。4、放韭菜葉翻炒后再放扇貝肉翻炒，調(diào)入鹽。5、出鍋前放點(diǎn)海鮮醬油，即可食用。

韭菜炒扇貝肉的做法

3，扇貝炒韭菜怎么炒好吃

扇貝肉炒韭菜的做法步驟1. 去海鮮市場(chǎng)買新鮮扇貝時(shí)，讓賣家?guī)兔Π焉蓉惾馊〕鰜恚丶抑蟀焉蓉惾馍虾诤诘臇|西摘去，洗凈，控好水2. 韭菜洗凈，切段兒3. 放少許的花生油在鍋中，待油溫?zé)岷螅湃胂春每睾盟纳蓉惾夥湃脲佒蟹矗陂g加少許鹽，待扇貝肉八成熟時(shí)，放入韭菜段，再加入適量食鹽，翻炒兩分鐘就可以關(guān)火出鍋了。

就直接清炒啊

扇貝怎么做好吃？蒜蓉粉絲蒸扇貝 : 主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。 ---------------- 清蒸扇貝原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。 ----------- 日式白酒悶扇貝要點(diǎn)：一定要用刷子把扇貝的殼仔細(xì)的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。做法： 1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖 4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。 5、蓋上鍋蓋用中火煮。 6、用經(jīng)常的搖動(dòng)鍋。 7、等到扇貝的殼打開的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。 8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。 ----------------------------------------- 蒜茸粉絲扇貝的做法作者：佚名廚藝課堂來源：不詳點(diǎn)擊數(shù)：849282 更新時(shí)間：2006-10-26 原料：扇貝、濕粉絲、油蒜茸、蔥末、色拉油. 做法：（1）用刀將扇貝從殼底部一切兩片，去雜物，沖洗干凈備用。（2）將濕粉絲纏繞成圈，套繞在扇貝面上，然后淋上調(diào)好口味的油蒜茸。（3）上屜蒸5分鐘取出，撒上蔥末，用熱油燙綠即成。 ---------------------------------------- 一：椒香扇貝丁：主料：扇貝4個(gè),粉絲 30g,花椒 5g,蒜粒2湯匙（30g）,紅椒碎粒1茶匙（5g）,黃酒1湯匙（15ml）,生抽1湯匙（15ml）,豉油 1湯匙（15ml）,高湯3湯匙（45ml）輔料：姜片適量,油適量做法： 1．洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟。 2．中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。 3．將粉絲逐個(gè)釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟。 4．用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。提示：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會(huì)影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。 ----------------------------------------------- 二：冬瓜扇貝：主料：冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。做法：將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。 ------------------------------------------- 三：蒜茸扇貝：主料：扇貝(鮮)(700克) 調(diào)料：大蔥(15克) 紅辣椒(10克) 大蒜(5克) 鹽(4克) 花生油(15克) 做法： 1. 扇貝洗凈外殼，剖開，留一半殼； 2. 將留在貝殼中的貝肉洗凈，去肚、線、沙等雜質(zhì)，剞二三刀，排列在大盤上； 3. 洗凈的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2 分鐘； 4. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲； 5. 鍋置旺火上，倒入花生油燒熱后入蒜茸煸出香味時(shí)，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調(diào)味后，淋到每只從籠屜取出的扇貝上即成。 ----------------------------------------- （1）可以汆丸子、做餡（餃子、包子、餛燉等）、清蒸、紅燒、燒烤、油炸、熏制、作湯、生吃等，吃法非常多！（2）扇貝里面黃色的部分最好不要吃，它屬于扇貝的內(nèi)臟，胃腸不好或有過敏性體質(zhì)的人就最好不要吃。 ----------------------------------------- 清蒸扇貝原料：新鮮扇貝一打，粉絲一小把，蔥，姜若干，醬油，食油 (辣醬, 嗜辣的朋友可參考) 先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦！粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因?yàn)槲矣X得生抽的鮮味會(huì)蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。而且，也很方便。 -------------------------------------- 燒烤扇貝香所需材料] [原料/調(diào)料] 扇貝 8個(gè) 蒜味烤肉醬 1/3杯 [烹飪過程] (1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。 (2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè)。 (3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。另外可將蝦仁、花枝、蔬菜等同時(shí)排放在扇貝內(nèi)，再淋上醬料一起烤，或者將烤好扇貝取出，與其他海鮮一起拌炒成為什鍫z料，淋在飯上，色香味俱全。 ------------------------------------------ 做法１：蒜蓉粉絲蒸扇貝主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板加工好），粉絲（我個(gè)人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家里沒有），蒜，姜少許，蔥少許調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。做法２：清蒸扇貝原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。美容頻道 http://www.greebox.com/html/meirong/ 個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！家居頻道 http://www.greebox.com/html/jiajushenghuo/ 還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上)。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。清蒸扇貝時(shí)要注意：扇貝若不放油直接蒸，會(huì)咬不動(dòng)。先用油澆后再蒸可防止扇貝成"橡成筋" 。做法４：清蒸扇貝佐料：蒜茸、鹽、糖、熟花生油、粉絲、蔥花 1、把扇貝從中間切開，去掉臟的部分洗凈備用 2、盤子底部放上發(fā)好的粉絲（以為蒸扇貝的湯非常好吃，這樣粉絲把湯的營養(yǎng)全部吸收了，味道更好） 3、把碗里的蒜茸里加上半勺鹽、半勺點(diǎn)糖、半勺清水和三勺熟花生油拌勻 4、把拌好的蒜茸均勻的抹在每個(gè)扇貝里，然后放到粉絲上，一個(gè)個(gè)碼好 5、鍋里放水開鍋后才能把扇貝放進(jìn)去，大火蒸8分鐘，然后打開鍋蓋，放上切好的蔥花就可以出鍋了。做法５：野山雜菌扇貝皇將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。制作流程： 1、將扇貝用水清洗干凈,把殼去掉用少許鹽,少許胡椒粉,少許檸檬汁和油淹制一會(huì) 2、準(zhǔn)備4個(gè)西蘭花也就是綠菜花,用水煮一下,用涼水過涼 3、把大西紅柿一開4,把肉去掉,只要皮 4、鍋中放20克黃油,把扇貝放進(jìn)去煎,2面變成金黃色就可以了,這時(shí)在把西蘭花和西紅柿皮放進(jìn)去煎,加少許鹽就可以了 5、按照片的擺法,把西紅柿皮放在底下,上面放扇貝,邊上放西蘭花就可以了 6、淋上香草油,如果有鮮的巴西香草就加入一些橄欖油放在打碎機(jī)中打碎就行了,如果沒有鮮的香草,就用干香料,紫蘇,提前放在一個(gè)器皿中用橄欖油浸泡6小時(shí),時(shí)間越久越好,不過要密封好了。 --------------------------------------- 做法６：情人扇貝原料：活扇貝6個(gè)，黑豆豉一小撮，蒜絨一小撮，姜末一小撮，蔥花一勺，雞精、鹽少許，海南黃燈籠辣醬少許，芫荽少許，料酒少許，花生油香油適量。制作流程： 1、用廢牙刷把扇貝的一面殼刷干凈，再用尖刀貼著扇貝的另一面殼把肉旋下來，殼扔掉。再用小刀把扇貝肉后部黑色的東西剔除，稍微沖水后擺盤。用牙簽在扇貝中間那坨看起來非常刺激唾液腺的白肉上戳幾下，使之方便入味。 2、豆豉味調(diào)料：拿小碗用勺把黑豆豉搗碎，加少許姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調(diào)勻。用勺均勻的把調(diào)料點(diǎn)在扇貝肉上。 3、蒜絨味調(diào)料：拿小碗把蒜絨，加姜末，蔥白末，料酒，鹽，雞精，香油調(diào)勻。用勺均勻的把調(diào)料點(diǎn)在扇貝肉上。 4、把處理好的扇貝放冰箱冷藏室腌20分鐘左右。 5、蒸鍋加水，放好蒸架，把裝扇貝的盤子擺好。注意考慮水沸騰后不至于沖到擺扇貝的盤中，盤最好有翹起的沿。開大火蒸，水沸后記時(shí)，約蒸10-12分鐘。 6、另鍋加少許花生油和香油，燒熱。 7、扇貝出鍋后啥上蔥花，淋步驟6的熱油。放好芫荽即可上桌。做法７：干燒油丁扇貝干燒是川菜烹任中的一種重要方法。主要用郫縣豆瓣醬和豬板油丁，以中火慢燒成菜。此菜做成后，顏色美觀，扇貝鮮嫩，油丁發(fā)亮，味咸辣香，鮮味濃厚。用料：扇貝350克，豬板油75克，豌豆尖100克，郫縣豆瓣醬75克，雞蛋2個(gè)，清油175克，醬油5克，醋5克，精鹽3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，蔥丁15克，干豆粉40克，清湯250克。健康頻道 http://www.greebox.com/html/health/ 烹調(diào)流程： 1、將扇貝裝碗內(nèi)，用料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調(diào)成糊，將扇貝拌勻。板油去皮，切成小丁。 2、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將扇貝逐個(gè)放入稍炸撈起，待油溫上升，再放入翻炸，皮酥撈起。 3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色。下板油丁、姜、蒜、蔥，炒出香味，加湯，放扇貝、醬油、料酒、味精，燒透入味，將汁收干亮油，加醋，起鍋裝盤，豌豆尖洗凈，鑲盤邊即成。注意：炸扇貝時(shí)，不要粘連。炒郫縣豆瓣要用火均勻，方能酥香色紅。摻湯要適度，收汁時(shí)注意不要糊汁、糊鍋，達(dá)到汁干現(xiàn)油、扇貝干香即可。做法８：豉汁蒸扇貝主料：扇貝配料：青紅椒泥調(diào)料：豉汁醬、小蔥段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸烹調(diào)流程： 1、打開扇貝，取出肉，擠出內(nèi)臟洗凈化十字花刀。洗凈扇貝殼，將肉裝在殼內(nèi)，撒上料酒，每個(gè)挑上微量的豉滓醬、鋪上小蔥、蒜茸，如籠蒸3分鐘； 2、出籠后取掉蔥，將青紅椒泥點(diǎn)綴在每個(gè)扇貝上，撒少許胡椒粉和香油，澆沸油即可。做法９：冬瓜扇貝配料: 冬瓜1000克，扇貝1000克，蒜蓉適量。特色: 清香鮮甜，夏天可解暑，增加食欲。操作: 將冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；將扇貝去殼取肉洗凈；切好的冬瓜片放在碟底，扇貝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分鐘即可。 ---------------------------------------------------- 做法10：芝士焗扇貝材料：扇貝(我用的是冰鮮的) 白葡萄酒(其實(shí)白酒也可) 紅椒丁(要辣與不辣自己選擇) 玉米粒卡夫奇妙醬或沙律醬(我用的是沙律醬) 芝士(我用了卡夫那種一片片獨(dú)立包裝的) 做法：將扇貝開殼洗凈去除黑色囊狀物和須邊(我基本就剝的剩下中間那塊白肉和一塊橙紅色的未知器官。其它部分是不可以吃的，很臟)，瀝干水分并用白葡萄酒和一點(diǎn)鹽撒在上面略微腌漬(我另外每只加了1滴醬油調(diào)味)。然后撒上紅椒丁和玉米粒，淋上點(diǎn)沙律醬，最后蓋上芝士片，預(yù)熱烤箱240度，烤15分鐘即可。做法11：蒜香煙肉蒸扇貝原料：扇貝、煙肉、蒜茸、紅椒(切粒)、蔥花、花生油、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉。做法：將煙肉切碎，開鑊炒香，瀝去油分備用。用刀起出扇貝的一邊貝殼，去掉臟物，洗凈備用。將炒香的煙肉、蒜茸、紅椒、鹽、味精、紹酒、麻油、胡椒粉均勻撒在扇貝上，淋上花生油，下鑊蒸熟，撒上蔥花便成。做法12：五彩扇貝用料: 扇貝；辣椒茄子蘆筍洋蔥；糖干淀粉水淀粉料酒白胡椒粉蔥姜蒜粉 1、扇貝改刀后上漿，將輔料改刀菱形塊； 2、原料分別焯水； 3、鍋入油，爆香洋蔥，加料酒，倒入扇貝、辣椒、茄子、蘆筍翻炒，加糖、蔥姜蒜粉，勾芡出鍋即可 -------------------------- 水抄下，扒肉，加入辣椒蒜容醬爆炒，具有錦州風(fēng)味！！ ------------------------- 紅蘿卜切細(xì)絲！加入海牡蠣，加入扇貝肉，做湯味道鮮美！！

扇貝炒韭菜怎么炒好吃