網上名人檸檬泡椒鳳爪做法如下:主料:鳳爪1kg、檸檬1個、小米椒適量、香葉3片、花椒1撮、姜幾片、醬油適量、醋適量、糖適量,7.泡了三個小時，雞爪表面皺的像虎皮,5.將洗凈的雞爪撈出，放入保鮮盒中,4.將煮熟的雞爪洗凈，控干水分,6.炸好的雞爪很快泡在冰水里,做法1。
清蒸虎皮鳳爪食材:雞爪500g、醬油1大勺、姜少許、白糖1大勺、醬油15ml、耗油10ml、玉米淀粉少許、八角1個、桂皮1個、白醋少許、鹽少許、油適量。做法1。先把雞爪的指甲剪掉，洗干凈，用刀一分為二。2.將姜片放入冷水中煮沸。3.水開后加入適量白醋和一勺糖，中火煮5分鐘。4.將煮熟的雞爪洗凈，控干水分。5.鍋里油寬，五成熱時將雞爪炸至表面發黃。6.炸好的雞爪很快泡在冰水里。將花生浸泡在溫水中。7.泡了三個小時，雞爪表面皺的像虎皮。8.準備好姜片、八角、桂皮，用適量的蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、玉米淀粉加少許溫水拌勻，做成醬。9.鍋里放一點油，炒姜、八角、桂皮。10.加入醬汁燒開，雞爪在鍋里翻勻。11.然后加入泡好的花生，邊翻邊煮1分鐘，這樣可以均勻的涂上醬料。12.最后將雞爪連同醬汁一起移入盤中，入蒸鍋蒸40分鐘。
2、網紅檸檬泡椒 鳳爪的做法大全網上名人檸檬泡椒鳳爪做法如下:主料:鳳爪1kg、檸檬1個、小米椒適量、香葉3片、花椒1撮、姜幾片、醬油適量、醋適量、糖適量。1.鳳爪洗凈，切掉腳趾和手指，用刀把關節剁幾下，但不要剁起來，在腳底最厚的地方切一兩刀，以便入味，或者你可以把它切成兩半。2、雞爪放入有冷水的鍋中，加入幾片香葉，姜，和一撮辣椒去腥，3.慢慢煮開泡沫，用濾勺撈出，然后繼續煮15分鐘左右。因為不用煮雞爪的水，我比較懶，直接煮，不用專門的開水，也可以先把水焯一下，把泡沫煮開再放入水中煮。4、將煮好的雞爪撈出，快速冷卻煮熟，一是降溫讓雞爪Q玩，二是洗去腳上的泡沫。5.將洗凈的雞爪撈出，放入保鮮盒中，6.加入檸檬片和小米椒。7.根據自己的口味，將浸泡在鳳爪中的果汁、醋、醬油、糖、開水混合，拌勻，先品嘗，滿意后倒入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏過夜，第二天就可以吃了。
