放湯的時候需要把原料里的水炒一下再放,6.熱鍋倒油，油熱了再炒肉絲,7.快速翻炒，肉絲變色后立即上桌,如果原料呈大塊狀，可以用少量的湯煮，翻炒幾次，使原料炒透，然后出鍋,9.翻炒至變色，加鹽調味,11.翻炒均勻后，將炒好的肉絲倒回鍋中，攪拌均勻即可享用,家庭小炒我擅長紅燒茄子。

這種煎法，湯汁少，爽口酥脆。如果原料呈大塊狀，可以用少量的湯煮，翻炒幾次，使原料炒透，然后出鍋。放湯的時候需要把原料里的水炒一下再放。介紹做醬牛肉最好用牛筋。這樣做出來的醬牛肉筋道，有嚼勁。材料牛筋肉3kg，醬油5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉2片，花椒20個，干辣椒2個，丁香5個，姜4片，蔥3段，肉豆蔻和豆蔻各1個做法。1.將肉切成手掌大小的塊，放入盛有冷水的鍋中，開大火，鍋中加水。2.牛肉的血水基本燒開后，撈出牛肉，放涼。3.取另一個湯鍋，加入3碗水，煮沸。將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、豆蔻、肉豆蔻煮5分鐘。4.將牛肉、生抽、淡醬油、料酒放入鍋中，大火燒開，小火燉40分鐘。5.牛肉取出冷卻后，放回鍋中煮15分鐘，然后關火，讓牛肉在鍋中腌制兩個小時。

我就是喜歡做飯。家庭 小炒我擅長紅燒茄子。首先用刀將茄子切開放入碗中，然后加入2-3勺鹽。10分鐘后，將茄子從水中擠出，放在一邊備用。將蒜片放入碗中。鍋里的油不要用太多就可以了，用炒菜的量就可以了，然后把茄子放入鍋里，變成金黃色，再把準備好的食材倒入鍋里，中火煨10分鐘，然后出鍋。烹飪技巧:老年人吃飯，最好把茄子燉爛，少放油，半勺糖，半勺醬油。

茭白肉絲食材:瘦肉100g茭白200克；青椒40克；胡蘿卜40克。輔料:油適量；鹽適量；香蔥1根；生姜2克；取適量；淀粉適量；白糖少許；一點胡椒粉，步驟:1。準備材料:茭白和瘦肉，還有胡蘿卜和青椒調色，2.從茭白上剝下綠皮，如果有舊皮，刮掉舊皮。3.先將茭白切片，然后切絲，4.還有青椒和胡蘿卜，也切成細絲放在盤子里備用。5.瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切成蔥花，加入醬油、鹽、胡椒粉、糖、淀粉拌勻。6.熱鍋倒油，油熱了再炒肉絲，7.快速翻炒，肉絲變色后立即上桌。8.將茭白、青椒和胡蘿卜絲放入另一個熱油鍋中，9.翻炒至變色，加鹽調味。10.再倒一勺高湯，11.翻炒均勻后，將炒好的肉絲倒回鍋中，攪拌均勻即可享用。