螃蟹的營養：螃蟹營養豐富，每百克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6～5.9克、鈣126毫克及維生素A和無機質微量元素等,整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹螃蟹含有什么營養價值,蟹的營養價值及功效,螃蟹的營養價值：1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
螃蟹的營養：螃蟹營養豐富，每百克蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6～5.9克、鈣126毫克及維生素A和無機質微量元素等。蟹肉中含十余種游離氨基酸，其中谷氨酸含量較多。中醫認為，螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果
2、蟹的營養價值及功效螃蟹的營養價值：1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黃中的膽固醇含量較高，3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。4.螃蟹中含有豐富的維生素D，螃蟹的選購，選蟹要五點：一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹，三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。四拉：海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落，五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒，購買河湖蟹時，首先應挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好。
