上海市蘿卜絲肉月餅怎么樣制做的，蘿卜絲鮮肉月餅的做法步驟圖怎么做好吃

來源：整理時間：2023-05-28 10:06:51 編輯：上海生活手機版

1，蘿卜絲鮮肉月餅的做法步驟圖怎么做好吃

用料豬油110 克水30 克豬肉200 克糖30 克生抽1-2 勺料酒1 勺黑胡椒粉少許勺蔥花少許克面粉250G 蘿卜1根蘿卜絲鮮肉月餅的做法面粉150?豬油60，+糖25+水40，揉成水油皮面團。油酥面團100+豬油50蘿卜絲加肉，伴成自己喜歡的餡料，我還做了幾個咸蛋黃的，自己喜歡嘛我做了雙份的量，所以24個。水油皮和油酥皮搓成均勻的小劑子油酥面小劑子包在水油皮面團里面，然后用搟面杖搟成長方形，卷起來再次搟成長方形，再卷起來，搟成餃子皮樣子，包肉餡包餡完事后，月餅表面涂一層蛋黃野，撒一些字母ò200度烤30分左右看上去不錯哦烤烤可以吃啦蛋黃的一不小心讓烤過頭了，味道都不錯

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2，上海傳統小吃蘿卜絲餅這個怎么在家自己做

蘿卜絲餅是以小麥面粉、蘿卜絲和雞蛋等為主要原料加工制作而成的一種常州（一說上海）、重慶等風味小吃，它色澤淡黃，酥脆鮮香，深受大眾歡迎。這道蘿卜絲餅的做法很奇特，與其它攤餅不一樣。普通我們攤餅都是面多，配料少，但是這個蘿卜絲餅主要是蘿卜，和面時是不放水的，煎出來，蘿卜焦焦的、脆脆的，沾著辣醬油吃。今天就來說說用白蘿卜的蘿卜絲餅，做法十分簡單，美味可口，天天吃都不膩，下面一起來看看制作的具體步驟，吃貨們可以學一下，平時動手試試看。【菜品特色】色澤淡黃、酥脆鮮香、美味可口，營養豐富【所需食材】白蘿卜半個、面粉適量、雞蛋 1個、蔥花適量、鹽適量、白胡椒粉、生姜末少許、蝦仁、油【制作過程】第一步：蘿卜擦細絲。放一勺鹽，抓出水分。輕輕攥干水分。不需特別干。這一步也可以不給蘿卜殺水，擦好絲的蘿卜絲直接用，口感略有不同，也很好吃。第二步：將細長的蘿卜絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。有鮮蝦仁或水發海米加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。第三步：將雞蛋，姜末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿卜殺水了，注意鹽的分量。第四步：慢慢加入面粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。攪拌好的面糊不需要太干，如圖，起到一個粘合的作用就好了。蘿卜的比例多一點會更好吃。第五步：餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。用筷子夾一坨面糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。第六步：然后蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。翻個面，繼續烙制兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓余溫燜焗一下再開火烙制全熟。美味的蘿卜絲餅就做好了。非常健康美味。

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