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1，清炒黃瓜蝦仁怎么做

清炒黃瓜蝦仁兒的做法1.將大蝦去皮和蝦線2.將黃瓜去皮切塊兒，蒜備用3.將蝦仁兒入沸水煮熟，撈出4.炒鍋放油，放入蒜末煸炒5.放入黃瓜和蝦仁兒翻炒4分鐘，放入鹽，料酒調味

把蝦去殼把黃瓜切成菱形塊。撒一點鹽，拌勻把瓜洗干凈，放進油鍋炒~炒一半吧蝦仁放進去~炒好了放配料~就味精，鹽啊什么的~然后我就出鍋了~

清炒黃瓜蝦仁怎么做

2，請問蝦仁炒黃瓜怎么做

蝦仁炒黃瓜。主要原料：蝦仁。黃瓜。胡羅卜。輔料：蔥。江。蒜。等具體步驟：1。將蝦仁泡涼水中。然后放入熱水中過水。焯至八分熟。 2。將黃瓜胡羅卜切滾刀丁待用。 3將從姜蒜切碎末待用。4將色拉油放入鍋中加少許花椒蔥姜蒜爆鍋，現將胡羅卜下入鍋中炒一會，因為胡羅卜要高溫和油脂一起才能發揮出充分營養，然后將切好的黃瓜焯好的蝦仁一并下入鍋內爆炒，加上少許料酒。十三香。鹽，少許醬油。最后起鍋后加少許雞精，一道鮮香味美的菜就好了，有蝦仁的海鮮味道，有黃瓜的清香清脆口感，有胡羅卜的營養！！

蝦仁炒黃瓜的制作材料：主料：蝦仁300g、黃瓜1根輔料：蔥少量、姜1片、油1大匙、酒1小匙、鹽半小匙、雞粉少量蝦仁炒黃瓜的做法： 1、蝦仁洗凈后挑去沙腸，用紙巾吸干水，撒上少量鹽；　　2、黃瓜切去兩端，切成半月形薄片，姜切成絲，蔥切碎；　　3、鍋中加油，稍熱后加入姜絲炒香，蝦仁煎熟,烹酒，再加入黃瓜稍炒，用鹽、雞粉調味，最后撒上蔥花拌勻即可。提示：炒黃瓜時間要短，才能碧綠清脆。趕快試試吧，做一道屬于你的蝦仁炒黃瓜。

請問蝦仁炒黃瓜怎么做

3，黃瓜炒蝦仁怎么做

1、將蝦去頭去皮挑去蝦線，俺這邊買的蝦都是那種去頭的大蝦，省了一點功夫，當然直接買蝦仁就更省事了！注意蝦一定要自然解凍，不能用微波爐呀（蝦失去水分，很老）、水泡（蝦變得很軟，沒有彈性）的方式弄！我一般都是早上起床就把蝦拿出來，扔在一邊，讓它自己化開！2、弄好蝦仁后，我一般做一磅左右，用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分，因為有水在的話，生粉不能很好的裹在蝦仁上，炒的時候容易變老！在蝦仁中放入1小勺鹽，拌勻，十分鐘后再用廚房用紙吸去蝦仁表面的水分。接著放入2-3大勺生粉、少量胡椒粉，最重要的是要放入蘇打粉半小勺，這可是蝦仁彈牙的秘訣喲！反復攪拌，記得得朝一個方向，先輕后重的攪拌喲！感覺蝦仁有韌勁后放入1-2大勺油，拌均后放入冰箱冷藏1-2小時，就可以炒制了！沒時間的話，靜置5-10分鐘也可以的，但最好不要馬上炒制，總得給點時間讓蝦仁從轉圈運動中恢復不是?3、鍋中放油6-8大勺，油溫到3-4成熱時，轉中火，同時放入蝦仁，輕輕地慢慢的朝一個方向滑動，等蝦仁基本定型后，可適當加大力氣和加快速度滑動，直至蝦仁基本熟透后撈出控干油分。4、用一個小碗，里面放入鹽1/2-1/4小勺、雞湯或高湯2-3大勺、料酒1小勺、味精或雞精少量、生粉1小勺，攪拌均勻，備用！這一步是很關鍵的，蝦仁能不能穿上晶瑩透亮的衣服，就看這芡汁的準備了！切忌生粉不能過量，否則蝦仁就穿上疙疙瘩瘩的厚棉襖了，味道粉粉的，不好吃喲！5、鍋中留1大勺底油，7-8成熱時，放入切好的黃瓜片，大火翻炒幾下，不要把黃瓜炒得過軟，我個人覺得，帶點生脆更好吃！放入蝦仁，翻炒幾下，倒入準備好的芡汁，快速攪勻，讓每個蝦仁都裹上薄薄的一層，關火，上桌！這個菜受到了相當的好評，俺家那位說中午在公司用微波爐加熱后都還是很有彈性！很像上海的清炒蝦仁，不過又多了一點黃瓜的清香味！

挺簡單的菜都給樓上幾位整的復雜了。。我比較懶、可我覺得這更適合現代廚房的理論。。再有不建議使用蔥姜蒜來熗鍋，這個菜主要是為了突出黃瓜的清香和蝦仁的爽脆口感。如果用那些東西熗鍋，黃瓜的清香會大打折扣。頂多放一點點料酒就好。。 1、最好是自己買回蝦自己剝蝦仁。蝦仁去除背上和肚子下的腸泥和沙線，洗干凈。用鹽稍微腌個幾分鐘口感會更脆。。腌好的蝦仁在開水里焯到變成紅色撈出來。順便把切好的青椒塊也一起焯一下。 2、選嫩點的黃瓜。黃瓜去皮、切大概一厘米厚的片。 3、鍋里加適量油燒熱（不用太多。多了會膩的）。 4、油熱以后把蝦仁、黃瓜、放進去。加一點點醋、鹽和味精來調味、不要炒太久。可以嘗一下，黃瓜斷生就可以了。炒太久的黃瓜不單是不清香還會有種很怪的味道！！ 5、最后把焯好的青椒放進去就ok了！

把蝦仁抽筋，放入料酒、鹽、蛋清蓋上保鮮膜在冰箱中放半個小時（因為是夏天），黃瓜切丁備用起油鍋，倒入腌好的蝦仁（熱鍋冷油不會粘底），再倒入黃瓜丁翻炒，放適量的鹽。如果要好看點就勾點芡。最后加點蔥花。

黃瓜炒蝦仁怎么做