虎皮辣子食材:螺絲椒幾個、蔥半根、姜一小塊、蒜一頭、豆豉一勺、辣椒十幾個、雞精少許、油適量,我用的是小勺的醬量，可以根據菜量和自己的喜好增減,5.當它的一面變皺虎皮，把它翻過來，攪拌另一面,10.加入炒好的辣椒,如果不能吃辣，可以把里面的辣椒籽去掉,小貼士:1、虎皮青椒的正宗做法，廚師告訴你記住一個小妙招，辣椒會脫皮。

虎皮辣子食材:螺絲椒幾個、蔥半根、姜一小塊、蒜一頭、豆豉一勺、辣椒十幾個、雞精少許、油適量。調料:白糖兩勺，醋三勺，水四勺，鹽少許。步驟:1。準備食材:蔥姜切末，蒜片，提前調好的調料汁。我用的是小勺的醬量，可以根據菜量和自己的喜好增減。2.首先，用刀輕輕拍打辣椒。3、鍋中倒入少許油，中小火，轉動鍋子使油受熱均勻。4.加入胡椒，開始翻炒。5.當它的一面變皺虎皮，把它翻過來，攪拌另一面。炒好后裝盤待用。6.鍋中倒入適量的油，小火。7.將辣椒炒至香味完全出來，撈出。8、中小火，放蔥姜末炒香。9.放入豆豉攪拌均勻。10.加入炒好的辣椒。1.倒入調味汁。12.炒至辣椒入味，再放雞精，關火。13.承載板

虎皮青椒做法:備用食材:青椒3個、香醋3茶匙、白糖2茶匙、大蔥10克、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、淀粉半茶匙、鹽少許；制作流程:第一步，將青椒清洗干凈，去根。如果不能吃辣，可以把里面的辣椒籽去掉，第二步，將大蔥切成蔥段，放入干凈的碗中，加入糖、醋、醬油、蠔油、鹽、淀粉和水，攪拌均勻，形成糖醋汁；第三步，將炒鍋刷洗干凈，不加油直接放入花椒，開始小火煎至青椒表皮變色；第四步，倒入少許食用油，炒至青椒發漲起皺，將之前調好的糖醋汁倒入鍋中；第五步:大火煮開湯汁，濃縮，保證均勻的覆蓋在辣椒上，然后關火，即可食用。小貼士:1、虎皮青椒的正宗做法，廚師告訴你記住一個小妙招，辣椒會脫皮，炒青椒時，應該先放油還是先放青椒？很多人都犯了一個錯誤，以為你應該先用油炸，這樣就難怪皮不脆了，但其實正確的做法應該是先直接炸青椒，直到它變色，再倒在油里炸。這樣一來。