虎皮辣子怎樣做正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。至于涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以將青辣...

虎皮辣子食材:螺絲椒幾個、蔥半根、姜一小塊、蒜一頭、豆豉一勺、辣椒十幾個、雞精少許、油適量,我用的是小勺的醬量，可以根據菜量和自己的喜好增減,5.當它的一面變皺虎皮，把它翻過來，攪拌另一面,10.加入炒好的辣椒,如果不能吃辣，可以把里面的辣椒籽去掉,小貼士:1、虎皮青椒的正宗做法，廚師告訴你記住一個小妙招，辣椒會脫皮。1、虎皮辣子的做法虎皮辣子食材:螺絲椒幾個、蔥半根、姜一小塊、蒜一頭、豆豉一勺、辣椒十幾個、雞精少許、油適量。調料:白糖兩勺，醋三勺，水四勺，鹽少許。步驟:1。準備食材:蔥姜切末，蒜片，提前...