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1，淮南牛肉湯怎么做

什么玩意你是不是淮南人啊你知道什么啊、牛肉湯是你這樣做的啊`？你是抄襲的吧`？牛肉躺很簡單粉絲千張豆餅牛肉片 (最后用油炸過的豆餅更好吃) 放在事前煮好的牛肉湯里燙熟撈出來放上蔥姜蒜香菜辣椒適量舀上湯即可

淮南牛肉湯怎么做

2，淮南牛肉湯的做法

牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透 00:00 / 00:5270% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

淮南牛肉湯的做法

3，上海哪有賣淮南牛肉湯的

半年前我在上海工作的時候，有家味道很不錯，我常去吃，不知道現在還有沒有了，店鋪不大，但去吃牛肉湯的安徽人很多，味道很正。地址：九亭鎮九亭大街與盛龍路交叉口，江山賓館對面。

浦東新區.合慶鎮勝利路有一家“程鼎記淮南牛肉湯”，味道非常正宗，很好吃，湯很香的哦！

北蔡鎮北中路鎮中心路路口那里，中界老年活動中心旁邊，那家味道挺不錯的。

浦東新區合慶鎮勝利路有家“淮南一品牛肉湯”、還有龔路一家“《程鼎記》淮南牛肉湯”，這兩家的味道都很地道，吃的話最好是上午去吃，這個時候基本都是頭一鍋湯，湯味比較醇厚。

上海閔行區雙柏路上有淮南牛肉湯，今年暑假在那里打工看見過…靠近虹梅南路那里啊！當然你是住在閔行區，其他的地方我就不清楚了……

上海哪有賣淮南牛肉湯的

4，淮南牛肉湯的做法怎樣做淮南牛肉湯

1、牛肉300g，生菜適量，面適量，生姜適量，鹽適量，辣椒適量，胡椒粉適量，醬油適量。2、把牛肉洗干凈，切片，放在盤子里，加上鹽、辣椒粉、醬油腌制一下。3、把生菜洗干凈，裝在盆子里。接著把菜切段，裝回該盆里面待用。4、把生姜洗干凈，切絲，放在砧板上備用。5、把辣椒洗干凈，切碎。6、在鍋里加上油，油熱后把姜絲和辣椒倒入鍋中，開大火爆炒。7、辣椒和生姜炒香后，把牛肉倒入鍋中，繼續爆炒。8、牛肉炒的差不多后，倒入湯鍋中。在鍋中加上足夠的水，開火煮湯。9、湯煮濃后，把面加入鍋中，直到煮入味。10、面入味后，把青菜加入鍋中，翻一下就可以關火了。因為生菜易熟，所以只要燙一下就行了。11、把煮好的淮南牛肉湯盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉湯就大功告成。

5，為什么我現在開的淮南牛肉湯店沒有什么生意呢都吃過說好吃

你可以來裕安小區這里的小顧牛肉湯店看看，他們家店不大，但生意是相當好！你可以來參考參考！

到底是人很多還是沒生意？這兩者互相矛盾嘛···

你是說人很多，可還是沒有掙到錢嗎？

上海的上班族生活節奏很快你那人流量雖然很大但有幾個人有時間坐在那吃的呢？淮南就沒有那么快的生活節奏所以不能把在這里的經營理念用在那邊！！！估計要是開在小區或者小吃街上會好點····

有人買嗎？我看不會有人買了。誰會為了吃份牛肉湯就都去自己做，買一份，so easy,又不麻煩，省去了做還有吃完了不用刷碗。附：淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

6，淮南牛肉湯的配料

淮南牛肉湯之所以好吃，最重要的還是在于湯上，而湯最重要的在于煮湯的鹵料上。牛肉湯的鹵料是有一些香料組合而成的，大致包括茴香、陳皮、白果、花椒、香葉等等等等，有很多種，這些香料的配方究竟如何，只有賣香料的人那里才有，就好比可口可樂配方一樣，這是他們賴以生存吃飯的家伙，別人是根本無法知道的。并且，每家的牛肉湯還會有各自獨特的鹵料，都是牛肉湯老板根據自己多年的經驗添加的，這些也是絕密的。其實家里想做牛肉湯的話，也不是很難，這些鹵料在菜市場李賣調味料的攤位上都可以買到，告訴老板說是燉牛肉湯的就可以了，兩三塊錢一包。煮牛肉湯其實有一點很關鍵，就是一定要長時間的熬，最少也要在兩三個小時以上，小火慢慢熬才會有那種牛肉的香味，最好是在買牛肉的時候加上幾塊牛骨頭，和肉一塊放在鍋里燉，切肉的時候有些雜碎肉也不要扔，也放在鍋里煮，這樣才會有味道。煮牛肉湯的時候盡量不要用高壓鍋，選擇普通的鋼筋鍋或是不銹鋼鍋最好，加水的時候也要多加一些，因為牛肉偏酸，如果水少，煮出的牛肉湯就會有股酸酸的味道。開始的時候不要放少許鹽就可以了，最后吃的時候再根據口味放鹽，開始的這少許鹽可以增加煮出牛肉的香味。如果鹽加多了，煮出的牛肉口感偏柴。湯鍋里放入蔥白、姜塊、八角和紅辣椒就可以開煮了。吃的時候，加一些牛油也是必不可少的，牛油和牛骨頭在牛肉攤上都有的賣。同時，放一些淮南特有的豆餅、千張、香菜，當然還有最經典的粉絲，辣椒也是必不可少的。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。