海參和鮑魚(yú)一樣，分為新鮮海參和干海參。新鮮海參可以買到，但是多數(shù)人不會(huì)處理，田橫海參舫建議你還是買干海參回去自己泡發(fā)，或者為了省事可以購(gòu)買即食海參也可，要吃好海參，唯一的要求就是深水野生海參，鮮活海參買回家以后要及時(shí)破腹取臟，否則很快自融為液體。

1、哪里的海參最好？

我是許赳赳，我來(lái)爆料一下吧。不論哪里的海參，只要是野生的，都是好的，比較有名的就是膠東參跟遼參，有很多人說(shuō)遼參好，我就想問(wèn)問(wèn)，你到底懂不懂？這兩個(gè)區(qū)域，環(huán)境氣候海域差別不大，海參的品質(zhì)也沒(méi)有多大區(qū)別好不好。要吃好海參，唯一的要求就是深水野生海參，（南方參就此打住，好壞不評(píng)價(jià)，我要說(shuō)的海參就是遼參跟膠東參）還是老規(guī)矩，先上圖，后說(shuō)話。

威海東褚島桑溝灣海洋牧場(chǎng)煙臺(tái)酒館海洋牧場(chǎng)威海北海海洋牧場(chǎng)威海小石島海洋牧場(chǎng)（這個(gè)圖，真搞不懂為什么上來(lái)就是倒著的，。，不是我有意呀）我再給大家上一個(gè)天然海洋牧場(chǎng)的地理圖。因?yàn)楣ぷ餍枰已刂@條海岸線走了一圈了，這里我簡(jiǎn)單的介紹一下，為什么說(shuō)這里的海參質(zhì)量不錯(cuò)。1、國(guó)家規(guī)定所有海域養(yǎng)殖的話，需離岸1000m的距離，海水深度基本上都在15m以上，大約在15-25m之間，

2、這個(gè)區(qū)域是旅游重點(diǎn)區(qū)域，因?yàn)榭拷鼑?guó)際海水浴場(chǎng)，所有的重工業(yè)，不能建造，包括造船等，重污染，不能有呀！再來(lái)說(shuō)說(shuō)，海參，他們是怎么弄的。講真，真是大自然的饋贈(zèng)，這里的海參基地，經(jīng)營(yíng)年限最久的已經(jīng)到了50多年。初期先投石，然后撒苗（這是不可避免的），自然生長(zhǎng)，才開(kāi)始捕撈，有人要問(wèn)我，這不是也是人工養(yǎng)殖么？我得說(shuō)，沒(méi)辦法，沒(méi)有雞蛋，哪來(lái)的雞？海參是自我繁殖的。

從投石開(kāi)始，一般3-5年以后開(kāi)始捕撈，每只海參的年限沒(méi)法確定，只能根據(jù)大小來(lái)定，一般捕撈的時(shí)候會(huì)選擇3-4只/斤（鮮參）。這種體重的海參，至少也要生長(zhǎng)3年多，所以，如果有商家告訴你自己的海參是5年的，這是沒(méi)有任何依據(jù)的。（我走訪海參店的時(shí)候，銷售員大多都這么說(shuō)，其實(shí)上只能根據(jù)體重體積來(lái)簡(jiǎn)單判斷，這并不是嚴(yán)格的說(shuō)法，

）另外，海參的生長(zhǎng)年限，也沒(méi)有科學(xué)的判定，目前有統(tǒng)計(jì)說(shuō)海參的生命大約在7-8年。所以，所謂的10年參齡的海參，我就只能呵呵了，為什么推薦這里的海參？這里的海參，自然生長(zhǎng)，跟池子里養(yǎng)的有本質(zhì)的區(qū)別，那就是吃不吃飼料嘛。有養(yǎng)殖戶跟我開(kāi)玩笑說(shuō)：我們是一次投入，長(zhǎng)期受益，海參就在海里，自己生長(zhǎng)，我們就看著別被人偷了去就行。

話糙理不糙呀，事實(shí)就是這樣的，所以他們的現(xiàn)場(chǎng)捕撈的海參，價(jià)格至少也要100多塊錢一斤。為什么海參需要加工？海參從海里出來(lái)，海水雖然是有鹽分的，但是也有一部分細(xì)菌和微生物，加工就是為了去掉海參帶出來(lái)的細(xì)菌和微生物，另外也是需要去除海參肚子里的雜質(zhì)和沙嘴。有很多人吃鮮參，從海里撈出來(lái)直接吃，其實(shí)是一個(gè)挺不好的習(xí)慣，比較容易拉肚子，

哈哈！接下來(lái)，簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)海參的加工比例吧。即食海參，一般是10斤鮮參加工成1斤即食，大約在20頭以上，價(jià)格正常在1000元以上；淡干海參，一般是20-30斤鮮參加工成1斤淡干海參（差距挺大，具體看加工手法），大約在60頭以上，正常成本價(jià)格也在2000多塊錢，差點(diǎn)忘了說(shuō)了，之所以說(shuō)海參加工水挺深，其實(shí)就是這樣，我買海參，就是看頭數(shù)，看紋理，看海參足底密度，看泡發(fā)時(shí)水的顏色（沒(méi)添加的前提下是偏綠色），發(fā)泡率其實(shí)不是特別重要，頭數(shù)多了，自然而然發(fā)泡時(shí)候發(fā)泡率也增加了。

2、想買點(diǎn)新鮮的海參，敢問(wèn)各位朋友，哪里能買到？

大家好！我是田橫海參舫創(chuàng)始人，很高興跟大家分享海參知識(shí)。下面就來(lái)分享一下你的問(wèn)題，■海參作為滋補(bǔ)品的一種，自古便與燕窩、魚(yú)翅、鮑魚(yú)等一起被列為海八珍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，海參和鮑魚(yú)一樣，分為新鮮海參和干海參。新鮮海參可以買到，但是多數(shù)人不會(huì)處理，田橫海參舫建議你還是買干海參回去自己泡發(fā)，或者為了省事可以購(gòu)買即食海參也可。