太湖特產(chǎn)，太湖三百是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么

來源：整理時間：2022-10-19 20:09:28 編輯：上海本地生活手機版

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1，太湖三百是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么
2，太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么
3，中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)是什么
4，蘇州太湖三白是指蘇州太湖的哪些特產(chǎn)
5，安徽太湖有什么特產(chǎn)嗎

1，太湖三百是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么

太湖三白指中國第二大淡水湖太湖的三種河鮮類特產(chǎn)，白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市、蘇州市和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由于白魚、白蝦、銀魚、其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴的方法多為清蒸白灼等，強調(diào)保持食材的原味。吳郡太湖產(chǎn)名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說約定俗成、年代久遠、繪聲繪色。

太湖三百是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么

2，太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么

白魚、白蝦和銀魚。1、太湖銀魚太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。2、太湖白魚太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。解放后，對白魚資源進行保護，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。3、太湖白蝦白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。太湖銀魚習慣吃法銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調(diào)成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。燕干主要用于煮湯、打鹵，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和曬成燕干外，還可制成罐頭品和作為多種菜肴的佐料。太湖銀魚除內(nèi)銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區(qū)和國家。

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚白蝦和什么

3，中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)是什么

中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)是銀魚、白魚、白蝦。1、太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，可烹制各種佳肴，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。2、太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。3、太湖白蝦：頭有須，胸有爪，兩眼突出，尾成叉形，大多生長在水草繁茂、風平浪靜的開闊淺灘處，其食性是以植物碎片、有機殘渣和弱小無脊椎浮游生物為主要食料。生長期一般為一年左右。白蝦沒有專門汛期，每年五月到七月中下旬，是白蝦產(chǎn)卵旺季。也是捕撈旺季，此時的蝦腹中蝦籽飽滿，漁民稱“蠶子蝦”。太湖白蝦吃法白蝦的吃法很多，名目繁多，各有特色，鮮食有鹽水、油爆、蝦片、蝦仁、蝦圓、蝦卷、蝦仁可做成蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯、石榴蝦仁、碧螺蝦仁、用作配料的菜則更是不勝枚舉：蝦肉餛飩、餃子、饅頭、蝦絨蛋球、蝦珠鯽魚、薺菜蝦餅、孔雀蝦蟹等百十道名菜。我國民間久有“死蝦泛紅”之說，太湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。在國際市場上，太湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級佐料。以上內(nèi)容參考百度百科-太湖三白

中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)是什么

4，蘇州太湖三白是指蘇州太湖的哪些特產(chǎn)

太湖三白，是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)--白魚、銀魚和白蝦；太湖三寶，是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)--梅鱭魚、銀魚和白蝦。太湖三白和太湖三寶幾乎家喻戶曉，在食客心中，它們就是太湖湖鮮的代名詞。白魚學名為鰷，白蝦學名為秀麗長臂蝦，俗稱“水晶蝦”（或白泥蝦）。目前太湖三白和太湖三寶均已實現(xiàn)人工養(yǎng)殖。1、鰷（白魚）太湖白魚，亦稱“鰷”，因“頭尾俱向上”而得名。白魚細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟魚類之一。白魚肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。2、梅鱭魚梅鱭魚因其尾部分叉，頭細窄長，猶如鳳尾，又稱“鳳尾魚”。每年春節(jié)期間雌魚產(chǎn)卵，兩個多月后，孵出的幼魚即可長約5～6 厘米，酷似鳳尾魚。8 月中旬起捕，每9月至次年2月中旬是梅鱭魚的捕撈期，以8～l0月為盛，一汛產(chǎn)量可占全年梅鱭魚總捕量的 80％。梅鱭魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且含有很多的礦物質(zhì)。3、銀魚（Heemisalanx prognathusRegan）（面條魚、面魚）銀魚體細長，體長為體高的11倍左右。銀魚下頜縫合處有肉質(zhì)垂，舌上無齒，胸鰭條8～9；體透明。銀魚為洄游性魚類，3～4月從海中洄游到江河口咸淡水中產(chǎn)卵，親魚產(chǎn)卵后死亡。銀魚一般生活在水體上層，分布于東海、黃海及江河口咸淡水區(qū)域。銀魚個體雖小，但在生殖洄游期間數(shù)量較大，形成魚汛。銀魚味頗鮮美，深受群眾喜愛。4、秀麗長臂蝦（Palaemon modestusHeller）（白蝦、水晶蝦和白泥蝦）秀麗長臂蝦，俗稱秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟蝦類，白蝦營養(yǎng)豐富，經(jīng)濟價值很高，頗受人們青睞。白蝦殼薄肉嫩，生活在湖中時．通體透明，但生命力極為嬌弱，離水即死，死后即成白色。研究結(jié)果表明：秀麗長臂蝦適宜水溫范圍為0～34℃，水質(zhì)透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底質(zhì)以泥沙底為宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，兇猛魚類少的水體均可養(yǎng)殖。

5，安徽太湖有什么特產(chǎn)嗎

1、太湖豬。太湖豬系蘇州一帶優(yōu)良豬種，以產(chǎn)仔多、早熟、母性好、耐粗食、適應(yīng)性強、肉質(zhì)好而著稱。太湖豬群有橫涇豬、梅山豬、而花臉、楓涇種等許多品系。2、太湖鵝。太湖鵝又稱白鵝，是中國鵝種的良種之一。據(jù)《三農(nóng)紀》記載，春秋時范蠡離開越王勾踐以后，涉三江，入五湖，在太湖一帶養(yǎng)鵝致富。據(jù)日本古書記載，如本雄略天皇時，吳鵝已輸入日本，稱為唐鵝。說明早在1500年前，太湖鵝已馳名中外。太湖鵝是家禽中唯一食草型動物，凡有草地、水域之處均可飼養(yǎng)。太湖鵝具有體質(zhì)強健、覓食力強、成熟早、飼料消耗少等優(yōu)點。根據(jù)育雛時間早晚，可分為“早春鵝”、“清明鵝”、“端午鵝”、“夏鵝”等。太湖鵝全身羽毛潔白而貼身，鵝肉鮮美，肥嫩可口，營養(yǎng)豐富。食用方法很多：切塊紅燒、制作燒鵝、鹽水鵝。蘇州鹵菜行業(yè)用太湖鵝制作的“槽鵝”是特產(chǎn)之一。3、太湖銀魚。銀魚，古稱“膾殘魚”，體細長、透明，棲息于近海、河口或淡水，以小型甲殼類為食，為“太湖三寶”之一。分布于我國、日本、朝鮮和越南沿岸以及蘇聯(lián)薩哈林島（庫頁島）。太湖產(chǎn)銀魚有四種，即大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚。太湖銀魚屬新銀魚亞科，全身色澤潔白，透明似銀，無鱗軟骨，肉質(zhì)肥嫩鮮美，有“洞庭枇杷黃，太湖銀魚肥”之稱。早在吳越春秋時期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，清康熙年間，曾被列為貢品。銀魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和尼克酸等多種營養(yǎng)成份。4、太湖白蝦。太湖白蝦又名秀麗長臂蝦，營養(yǎng)豐富，肉味鮮美，享譽中外，也為“太湖三寶”之一。白蝦殼薄，活時透明，死后變成白色，因此而得名。據(jù)《太湖備考》記載“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白。大抵江湖出者達二白，溪河出者小而色青......青蝦、白蝦以色名也”。白蝦多于夏季產(chǎn)卵，卵附在母體游泳足上，子蝦孵出后即離母體，壽命一年。白蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵、無機鹽和維生素A等。5、太湖梅鱭魚。梅鱭魚又稱鱭魚，體側(cè)扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小，頭大尾尖，形似劈刀，骨嫩鱗細，銀光晶瑩，與銀魚、白蝦合稱“太湖三寶”，是太湖的大宗產(chǎn)品，占全湖魚蝦總產(chǎn)量的一半左右。該魚于每年春季開始產(chǎn)卵，兩個多月后，當年孵化的梅鱭魚可長到6.5厘米左右，酷似鳳尾魚。8月中旬起捕，8與至10月3個月內(nèi)是梅鱭魚的旺汛期，一期產(chǎn)量要占全年梅鱭魚產(chǎn)量的80%。太湖梅鱭魚時一種重要的外貿(mào)出口商品。6、太湖珍珠。太湖珍珠是淡水珍珠，具有光澤明亮、粒圓飽滿、細膩光滑、形佳色美、硬度高、比重大、彈性好、正品率高等優(yōu)點，它既是珍貴的裝飾品，又是貴重的藥材，在國際市場上享有盛譽，是外貿(mào)出口的重要商品。珍珠清熱解毒、性寒、味甘甜、潛陽，能鎮(zhèn)心安神、止咳化痰、明目止痛、收斂生肌、治療高血壓、老年支氣管炎、胃潰瘍等，使珍珠散、六神丸、小兒回春丹等20多種中成藥的重要成分之一。珍珠制品還有增進身體機能、促進新陳代謝、強化體質(zhì)、延緩衰老等功能。7、太湖莼菜。莼菜，又名馬蹄草、水菜，屬睡蓮科多年生水生宿根性浮葉草本植物，是我國的特產(chǎn)，享有盛名，原產(chǎn)太湖沿岸淺水湖灘，目前已有人工栽培。食用部分為卷葉和嫩莖。葉和莖不僅碧綠清香，鮮嫩爽口，而且能分泌出一種象瓊脂一樣的膠質(zhì)粘液，做湯入口，柔滑清涼，別具風味，有補血、潤肺、健胃、止瀉、清熱解毒功能。我國食用莼菜，最早記載于《周禮》。蘇州的莼菜自古有名，晉張翰借思念家鄉(xiāng)（吳）的“菰菜、莼羹、鱸魚膾”要求隱退之事廣為流傳。宋張孝祥曾有七絕《莼菜》：“我夢扁舟震澤風，莼羹晚箸落盤空。”明萬歷年間作貢物上獻朝廷。《蘇州府志》載，四月時叫“雉尾莼”，最肥美；五六月叫做“絲莼”。（待續(xù)）