太湖特產(chǎn)，太湖三百是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么

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1，太湖三百是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么
2，太湖三白是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么
3，中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)是什么
4，蘇州太湖三白是指蘇州太湖的哪些特產(chǎn)
5，安徽太湖有什么特產(chǎn)嗎

1，太湖三百是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么

太湖三白指中國(guó)第二大淡水湖太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)，白魚(yú)、銀魚(yú)和白蝦，是江蘇省常州市、蘇州市和無(wú)錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材，由于白魚(yú)、白蝦、銀魚(yú)、其色澤均呈白色，因而稱(chēng)為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴的方法多為清蒸白灼等，強(qiáng)調(diào)保持食材的原味。吳郡太湖產(chǎn)名食，以太湖銀魚(yú)、白魚(yú)、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說(shuō)約定俗成、年代久遠(yuǎn)、繪聲繪色。

太湖三百是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么

2，太湖三白是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么

白魚(yú)、白蝦和銀魚(yú)。1、太湖銀魚(yú)太湖銀魚(yú)，長(zhǎng)二寸余，體長(zhǎng)略圓，形如玉簪，似無(wú)骨無(wú)腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱(chēng)銀魚(yú)。銀魚(yú)原為海魚(yú)，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)鱗、無(wú)骨、無(wú)刺、無(wú)腸、無(wú)鰾、無(wú)腥味，可烹制各種佳肴，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。2、太湖白魚(yú)太湖白魚(yú)：亦稱(chēng)“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。解放后，對(duì)白魚(yú)資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。3、太湖白蝦白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無(wú)比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開(kāi)”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺(jué)腸胃舒適，美味不盡。太湖銀魚(yú)習(xí)慣吃法銀魚(yú)炒雞蛋、銀魚(yú)炒韭菜、銀魚(yú)燒豆腐、銀魚(yú)包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調(diào)成銀魚(yú)糊，再過(guò)油酥做成冰銀魚(yú)，色味俱佳。燕干主要用于煮湯、打鹵，其味清香適口，寬中健胃。銀魚(yú)除供鮮食和曬成燕干外，還可制成罐頭品和作為多種菜肴的佐料。太湖銀魚(yú)除內(nèi)銷(xiāo)外，年出口量上百?lài)崳N(xiāo)售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區(qū)和國(guó)家。

太湖三白是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)白魚(yú)白蝦和什么

3，中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)是什么

中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)是銀魚(yú)、白魚(yú)、白蝦。1、太湖銀魚(yú)，長(zhǎng)二寸余，體長(zhǎng)略圓，形如玉簪，似無(wú)骨無(wú)腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱(chēng)銀魚(yú)。清康熙年間，銀魚(yú)就被列為“貢品”。銀魚(yú)原為海魚(yú)，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)鱗、無(wú)骨、無(wú)刺、無(wú)腸、無(wú)鰾、無(wú)腥味，可烹制各種佳肴，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。2、太湖白魚(yú)：亦稱(chēng)“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。3、太湖白蝦：頭有須，胸有爪，兩眼突出，尾成叉形，大多生長(zhǎng)在水草繁茂、風(fēng)平浪靜的開(kāi)闊淺灘處，其食性是以植物碎片、有機(jī)殘?jiān)腿跣o(wú)脊椎浮游生物為主要食料。生長(zhǎng)期一般為一年左右。白蝦沒(méi)有專(zhuān)門(mén)汛期，每年五月到七月中下旬，是白蝦產(chǎn)卵旺季。也是捕撈旺季，此時(shí)的蝦腹中蝦籽飽滿(mǎn)，漁民稱(chēng)“蠶子蝦”。太湖白蝦吃法白蝦的吃法很多，名目繁多，各有特色，鮮食有鹽水、油爆、蝦片、蝦仁、蝦圓、蝦卷、蝦仁可做成蝦仁炒蛋、蝦仁羹湯、石榴蝦仁、碧螺蝦仁、用作配料的菜則更是不勝枚舉：蝦肉餛飩、餃子、饅頭、蝦絨蛋球、蝦珠鯽魚(yú)、薺菜蝦餅、孔雀蝦蟹等百十道名菜。我國(guó)民間久有“死蝦泛紅”之說(shuō)，太湖白蝦卻不然，燒熟也不變紅，渾身依然白色。在國(guó)際市場(chǎng)上，太湖蝦米被奉為水產(chǎn)珍品，供不應(yīng)求，往往作為主菜的高級(jí)佐料。以上內(nèi)容參考百度百科-太湖三白

中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)是什么

4，蘇州太湖三白是指蘇州太湖的哪些特產(chǎn)

太湖三白，是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)--白魚(yú)、銀魚(yú)和白蝦；太湖三寶，是指中國(guó)太湖的三種河鮮類(lèi)特產(chǎn)--梅鱭魚(yú)、銀魚(yú)和白蝦。太湖三白和太湖三寶幾乎家喻戶(hù)曉，在食客心中，它們就是太湖湖鮮的代名詞。白魚(yú)學(xué)名為鰷，白蝦學(xué)名為秀麗長(zhǎng)臂蝦，俗稱(chēng)“水晶蝦”（或白泥蝦）。目前太湖三白和太湖三寶均已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。1、鰷（白魚(yú)）太湖白魚(yú)，亦稱(chēng)“鰷”，因“頭尾俱向上”而得名。白魚(yú)細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類(lèi)。2、梅鱭魚(yú)梅鱭魚(yú)因其尾部分叉，頭細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，又稱(chēng)“鳳尾魚(yú)”。每年春節(jié)期間雌魚(yú)產(chǎn)卵，兩個(gè)多月后，孵出的幼魚(yú)即可長(zhǎng)約5～6 厘米，酷似鳳尾魚(yú)。8 月中旬起捕，每9月至次年2月中旬是梅鱭魚(yú)的捕撈期，以8～l0月為盛，一汛產(chǎn)量可占全年梅鱭魚(yú)總捕量的 80％。梅鱭魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且含有很多的礦物質(zhì)。3、銀魚(yú)（Heemisalanx prognathusRegan）（面條魚(yú)、面魚(yú)）銀魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，體長(zhǎng)為體高的11倍左右。銀魚(yú)下頜縫合處有肉質(zhì)垂，舌上無(wú)齒，胸鰭條8～9；體透明。銀魚(yú)為洄游性魚(yú)類(lèi)，3～4月從海中洄游到江河口咸淡水中產(chǎn)卵，親魚(yú)產(chǎn)卵后死亡。銀魚(yú)一般生活在水體上層，分布于東海、黃海及江河口咸淡水區(qū)域。銀魚(yú)個(gè)體雖小，但在生殖洄游期間數(shù)量較大，形成魚(yú)汛。銀魚(yú)味頗鮮美，深受群眾喜愛(ài)。4、秀麗長(zhǎng)臂蝦（Palaemon modestusHeller）（白蝦、水晶蝦和白泥蝦）秀麗長(zhǎng)臂蝦，俗稱(chēng)秀麗白蝦，是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類(lèi)，白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，頗受人們青睞。白蝦殼薄肉嫩，生活在湖中時(shí)．通體透明，但生命力極為嬌弱，離水即死，死后即成白色。研究結(jié)果表明：秀麗長(zhǎng)臂蝦適宜水溫范圍為0～34℃，水質(zhì)透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底質(zhì)以泥沙底為宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，兇猛魚(yú)類(lèi)少的水體均可養(yǎng)殖。

5，安徽太湖有什么特產(chǎn)嗎

1、太湖豬。太湖豬系蘇州一帶優(yōu)良豬種，以產(chǎn)仔多、早熟、母性好、耐粗食、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好而著稱(chēng)。太湖豬群有橫涇豬、梅山豬、而花臉、楓涇種等許多品系。2、太湖鵝。太湖鵝又稱(chēng)白鵝，是中國(guó)鵝種的良種之一。據(jù)《三農(nóng)紀(jì)》記載，春秋時(shí)范蠡離開(kāi)越王勾踐以后，涉三江，入五湖，在太湖一帶養(yǎng)鵝致富。據(jù)日本古書(shū)記載，如本雄略天皇時(shí)，吳鵝已輸入日本，稱(chēng)為唐鵝。說(shuō)明早在1500年前，太湖鵝已馳名中外。太湖鵝是家禽中唯一食草型動(dòng)物，凡有草地、水域之處均可飼養(yǎng)。太湖鵝具有體質(zhì)強(qiáng)健、覓食力強(qiáng)、成熟早、飼料消耗少等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)育雛時(shí)間早晚，可分為“早春鵝”、“清明鵝”、“端午鵝”、“夏鵝”等。太湖鵝全身羽毛潔白而貼身，鵝肉鮮美，肥嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用方法很多：切塊紅燒、制作燒鵝、鹽水鵝。蘇州鹵菜行業(yè)用太湖鵝制作的“槽鵝”是特產(chǎn)之一。3、太湖銀魚(yú)。銀魚(yú)，古稱(chēng)“膾殘魚(yú)”，體細(xì)長(zhǎng)、透明，棲息于近海、河口或淡水，以小型甲殼類(lèi)為食，為“太湖三寶”之一。分布于我國(guó)、日本、朝鮮和越南沿岸以及蘇聯(lián)薩哈林島（庫(kù)頁(yè)島）。太湖產(chǎn)銀魚(yú)有四種，即大銀魚(yú)、雷氏銀魚(yú)、短吻銀魚(yú)和寡齒短吻銀魚(yú)。太湖銀魚(yú)屬新銀魚(yú)亞科，全身色澤潔白，透明似銀，無(wú)鱗軟骨，肉質(zhì)肥嫩鮮美，有“洞庭枇杷黃，太湖銀魚(yú)肥”之稱(chēng)。早在吳越春秋時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)，清康熙年間，曾被列為貢品。銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、B2和尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份。4、太湖白蝦。太湖白蝦又名秀麗長(zhǎng)臂蝦，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美，享譽(yù)中外，也為“太湖三寶”之一。白蝦殼薄，活時(shí)透明，死后變成白色，因此而得名。據(jù)《太湖備考》記載“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白。大抵江湖出者達(dá)二白，溪河出者小而色青......青蝦、白蝦以色名也”。白蝦多于夏季產(chǎn)卵，卵附在母體游泳足上，子蝦孵出后即離母體，壽命一年。白蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素A等。5、太湖梅鱭魚(yú)。梅鱭魚(yú)又稱(chēng)鱭魚(yú)，體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小，頭大尾尖，形似劈刀，骨嫩鱗細(xì)，銀光晶瑩，與銀魚(yú)、白蝦合稱(chēng)“太湖三寶”，是太湖的大宗產(chǎn)品，占全湖魚(yú)蝦總產(chǎn)量的一半左右。該魚(yú)于每年春季開(kāi)始產(chǎn)卵，兩個(gè)多月后，當(dāng)年孵化的梅鱭魚(yú)可長(zhǎng)到6.5厘米左右，酷似鳳尾魚(yú)。8月中旬起捕，8與至10月3個(gè)月內(nèi)是梅鱭魚(yú)的旺汛期，一期產(chǎn)量要占全年梅鱭魚(yú)產(chǎn)量的80%。太湖梅鱭魚(yú)時(shí)一種重要的外貿(mào)出口商品。6、太湖珍珠。太湖珍珠是淡水珍珠，具有光澤明亮、粒圓飽滿(mǎn)、細(xì)膩光滑、形佳色美、硬度高、比重大、彈性好、正品率高等優(yōu)點(diǎn)，它既是珍貴的裝飾品，又是貴重的藥材，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，是外貿(mào)出口的重要商品。珍珠清熱解毒、性寒、味甘甜、潛陽(yáng)，能鎮(zhèn)心安神、止咳化痰、明目止痛、收斂生肌、治療高血壓、老年支氣管炎、胃潰瘍等，使珍珠散、六神丸、小兒回春丹等20多種中成藥的重要成分之一。珍珠制品還有增進(jìn)身體機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、強(qiáng)化體質(zhì)、延緩衰老等功能。7、太湖莼菜。莼菜，又名馬蹄草、水菜，屬睡蓮科多年生水生宿根性浮葉草本植物，是我國(guó)的特產(chǎn)，享有盛名，原產(chǎn)太湖沿岸淺水湖灘，目前已有人工栽培。食用部分為卷葉和嫩莖。葉和莖不僅碧綠清香，鮮嫩爽口，而且能分泌出一種象瓊脂一樣的膠質(zhì)粘液，做湯入口，柔滑清涼，別具風(fēng)味，有補(bǔ)血、潤(rùn)肺、健胃、止瀉、清熱解毒功能。我國(guó)食用莼菜，最早記載于《周禮》。蘇州的莼菜自古有名，晉張翰借思念家鄉(xiāng)（吳）的“菰菜、莼羹、鱸魚(yú)膾”要求隱退之事廣為流傳。宋張孝祥曾有七絕《莼菜》：“我夢(mèng)扁舟震澤風(fēng)，莼羹晚箸落盤(pán)空。”明萬(wàn)歷年間作貢物上獻(xiàn)朝廷。《蘇州府志》載，四月時(shí)叫“雉尾莼”，最肥美；五六月叫做“絲莼”。（待續(xù)）