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本文目錄一覽

1，檸檬雞的做法
2，檸檬雞怎么做
3，檸檬燉雞的功效和作用

1，檸檬雞的做法

主料雞肉500g 姜一塊香菜幾顆大蒜3個(gè) 傣味大香菜2顆檸檬2個(gè) 小米辣5個(gè) 芝麻花椒辣椒面少許胡蘿卜1個(gè) 檸檬雞的做法步驟1. 1.雞肉煮得用筷子戳得動(dòng)，撈起來(lái)過涼水，去骨撕開，2，小米辣，姜蒜香菜，還有傣味大香菜切好備用，，檸檬擠汁！胡蘿卜切絲！3.芝麻，青花椒，蒜蓉，單山蘸水，單獨(dú)放，燒油簇香！4.攪拌裝盤！2. 胡蘿卜可以換成黃瓜萵筍或者茭瓜等自己喜歡的蔬菜3. 成功，讓檸檬發(fā)酵入味！開吃啦

傣味檸檬雞材料烏雞1只，人參1只，紅棗5顆，小米椒4根，大蒜5瓣，青檸檬3個(gè)，白糖15克，鹽3克，香菜10根，魚露15毫升做法 1.烏雞洗凈后放入砂鍋中，加入涼水沒過雞身3厘米左右，用大火將湯汁燒開，仔細(xì)的將表層的浮沫打干凈，然后換成小火，放入人參、紅棗，加蓋慢慢燉約40分鐘。用筷子輕輕插入肉中，能很容易的提起即可，喝湯前在根據(jù)口味添加適量的鹽，就是一碗鮮美、滋補(bǔ)的烏雞湯了；2.將雞胸取出，晾涼后撕成雞絲，大蒜壓成蒜末備用；3.在雞絲上加入切碎的小米椒，蒜末，擠入青檸檬汁，加入白糖，魚露，拌勻；4.最后加入切碎的香菜末，根據(jù)口味添加適量的鹽即可。小訣竅: 小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可，也不要多放，入口前挑出來(lái)也就沒那么辣了；這個(gè)菜里的香菜，在云南當(dāng)?shù)厥怯靡环N大芫荽來(lái)做。這種香菜的葉片和菠菜葉一樣寬大，還有毛刺，但是味道和香菜一樣，還多了一絲清香和甘甜，在北方很難買到大芫荽，用普通香菜代替也一樣；魚露是東南亞一帶的常用的調(diào)味料，涼菜、炒菜都會(huì)用到，可以替代鹽，比較鮮，有一定咸味。尤其涼菜中經(jīng)常使用，有很好的提鮮作用，但是鹽的添加就要適量。如果不習(xí)慣可以省略，加入一些白胡椒和雞精也可以提味。

檸檬雞的做法

2，檸檬雞怎么做

主料：雞胸脯肉 400克輔料：淀粉(豌豆) 200克小麥面粉 100克檸檬 50克檸檬汁 100克雞蛋黃 30克調(diào)料：香菜 5克豬油（煉制） 75克鹽 7克胡椒粉 2克白醬油 15克料酒 10克色拉油 10克白砂糖 60克各適量檸檬雞的做法： 1. 雞胸剝?nèi)テぁ⒐牵糠蛛u胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、鹽、胡椒粉、白醬油、酒、麻油、蛋黃）浸20分鐘，每條雞肉沾裹拌勻的太白粉與面粉。2. 由燒熱至150度，放入雞肉炸2～3分鐘，撈起，瀝干，待涼。3. 將炸油再燒至190度，放入雞肉重炸約1分鐘，在吸油紙上瀝干，雞肉成1.5厘米厚的條狀，盛置盤中。4. 混合高湯、太白粉、鹽、糖、檸檬汁，置于另一小鍋中，以中火燒開，不斷攪拌，直到汁液呈半透明狀，淋至雞肉上，飾以檸檬片和芫荽，即可供食。

基本材料 :雞脯肉300克，面粉100克，細(xì)干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白蘿卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、精煉油、化豬油各適量。制作方法:１、雞脯肉洗凈，切成長(zhǎng)8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個(gè)，放入面粉、細(xì)干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。２、用蘿卜雕刻成一只雄雞，作鳴叫狀；余下的檸檬、番茄洗凈，切成月牙片。３、取圓盤1個(gè)，將雄雞頭朝向盤內(nèi)擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊。４、鍋置火上，放精煉油燒至五成熱時(shí)，將雞條放入面糊內(nèi)，均勻地裹上一層后，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。５、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后，用濕淀粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時(shí)入席蘸食即可。

檸檬雞怎么做

3，檸檬燉雞的功效和作用

檸檬燉雞有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對(duì)糖尿病有較好的輔助調(diào)理作用。檸檬最大的特點(diǎn)是酸，中醫(yī)認(rèn)為酸味屬木入肝經(jīng)，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。從此食療出處及結(jié)合其作用，適宜地處亞熱帶地區(qū)、體質(zhì)偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。同時(shí)此湯亦是秋暑高溫時(shí)適用的湯品，對(duì)防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等有良效。擴(kuò)展資料：檸檬中富含的維生素C可以提高毛細(xì)血管的彈性，還可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能，對(duì)預(yù)防糖尿病血管病變以及糖尿病腎病都有一定的好處。此外，檸檬中還含有一種特殊成分圣草枸櫞苷，它可以大大減少糖尿病患者肝臟、腎臟以及血液中過酸化脂肪的含量，與維生素C一樣都有提高人體抗病能力的功能。檸檬還能穩(wěn)定餐后血糖，那是因?yàn)闄幟手怯袡C(jī)酸，能改變食物與人體消化酶的接觸面積，延緩胃排空時(shí)間。參考資料：人民網(wǎng)：檸檬也可降血糖

檸檬雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主要食材是雞。檸檬雞風(fēng)味獨(dú)特，有解暑和增進(jìn)食欲之功效。色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，質(zhì)地外酥內(nèi)嫩，咸鮮、酸、甜兼?zhèn)洌L(fēng)味別具。雞肉雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)檸檬雞的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。[2]檸檬1.檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，實(shí)驗(yàn)顯示，酸度極強(qiáng)的檸檬汁在15分鐘內(nèi)可把海貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死；檸檬雞——豆果2.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來(lái)制作冷盤涼菜及腌食等；3.檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小；4.吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用；5.鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；6.檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。[4]詞條圖冊(cè)

檸檬燉雞的功效和作用：從中醫(yī)藥角度講，青檸檬味苦，寒涼，具有調(diào)理脾胃、生津止渴、消食解暑的作用，也帶有陳皮的理氣作用。青檸檬是涼的，肺胃郁熱型的是有針對(duì)性的，再加上雞肉的滋補(bǔ)作用，青檸檬把糖尿病人的本虛標(biāo)熱給糾正，對(duì)這類糖尿病有一定調(diào)理作用，糖尿病教育、飲食治療、運(yùn)動(dòng)治療、藥物治療、血糖監(jiān)測(cè)，要“五駕馬車”并駕齊驅(qū)才能更好的治療糖尿病。從此功效分析，檸檬對(duì)糖尿病確實(shí)有一定的治療作用，但這個(gè)方法，不能用來(lái)治病，只能做為一個(gè)輔助治療，建議還是要使用正規(guī)的治療方法的基礎(chǔ)上，再用這個(gè)方法進(jìn)行輔助。拓展資料——檸檬燉雞的做法:制作潤(rùn)寧檸檬美味的詳細(xì)方法，潤(rùn)寧檸檬雞，一只雞，3個(gè)潤(rùn)寧檸檬，45匙橄欖油，300毫升雞湯，2個(gè)洋蔥，鹽和胡椒普羅旺斯香料。制作6人份的潤(rùn)寧檸檬雞方法第一步1：首先把雞切片。第二步：把潤(rùn)寧檸檬用清水沖洗，然后在拿出來(lái)切片。第三步：把洋蔥用清水沖洗，然后去掉皮，再切絲。第四部：我們將油倒入鍋中加熱，再把洋蔥放在鍋中翻炒，洋蔥稍稍變色就可以了。第五步：我們?cè)诩尤腚u塊和潤(rùn)寧檸檬塊。第六步：我們?cè)诩尤臌}和胡椒，雞湯，撒入普羅旺斯香料。第七步:把火調(diào)小，蓋上煮1個(gè)小時(shí)左右。第八步：趁熱食用。

檬燉雞有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對(duì)糖尿病有較好的輔助調(diào)理作用，適宜地處亞熱帶地區(qū)、體質(zhì)偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用。此外，青檸檬燉雞對(duì)防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等有良效。

檸檬燉雞是一道家常的養(yǎng)生菜肴，具有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對(duì)糖尿病患者有輔助調(diào)理的作用。檸檬中含有胰島素成分，常吃青檸檬能夠降低糖尿病患者的血糖水平，青檸檬中的維生素C可以提高毛細(xì)血管的彈性，還能夠增強(qiáng)腎臟的排毒功能，有一定的預(yù)防腎病的作用。同時(shí)檸檬燉雞秋暑高溫時(shí)適合的食物，青檸檬性溫，味苦，無(wú)毒，可以化食、解酒、排毒，對(duì)防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等都有效果。

檸檬燉雞的功效和作用